Cocina

Guisando Rico Idea guardada 28 veces
La valoración media de 28 personas es: Excelente

Mejillones en ensalada [Rica en vitaminas]

   Los Mejillones son un alimento excepcional para llenar nuestro organismo de nutrientes. Pertenecen a la familia de los moluscos, son muy ricos en vitaminas y minerales. Han dado lugar a una gran variedad de platos que forman parte de la gastronomía de diversos países. Además, están formados en un 83% de agua, lo que hacen que estos moluscos de concha alargada sean excepcionales para seguir una dieta de adelgazamiento.



   El mejillón es rico en Omega 3, un ácido graso que protege el corazón y regula los niveles de triglicéridos en sangre. También posee una buena cantidad de yodo, un mineral que estimula el funcionamiento de la glándula tiroides. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de la B12, que interviene en el funcionamiento del sistema inmunitario, y de vitamina E, un potente antioxidante que mantiene la piel en óptimas condiciones.

Ingredientes

1/2 kg de mejillones

1 lechuga

2 ramitas de apio

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra1 vasito de leche evaporada

1/2 chalota

2 hojas de laurel

Azafrán en hebra

Sal (al gusto)

Preparación de los Mejillones en ensalada

   Primero, limpiamos los mejillones en una cacerola con tapa. Los cocemos al vapor con el vino y el laurel, y los retiramos del fuego cuando estén abiertos. Una vez que se hayan enfriado, los sacamos de las conchas, colamos el caldo que ha sobrado y reservamos.

   Después, en un cazo hacemos una salsa. Ponemos el aceite a fuego bajo, añadimos la chalota picada fina, la leche evaporada, el azafrán, el líquido de los mejillones y la ramita de apio. Lo cocemos durante 3 o 4 minutos. Lo apartamos de fuego, agregamos los mejillones y lo dejamos que se enfríe.

   Por último, emplatamos la ensalada. En un bol ponemos en el fondo la lechuga cortada en trozos grandes, encima colocamos los mejillones con su salsa y unas rodajitas de apio por encima. ¡Más sano y fresco imposible!

   Si os ha gustado esta receta tan fresca y natural, os recomendamos nuestro Picadillo de verduras, otro plato para el verano rebosante de vitaminas y minerales.

Recetas sanas


La entrada se publicó primero en Guisando Rico.

Fuente: este post proviene de Guisando Rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina cocina ligera ...

Ensalada de mejillones

Otro mes tenemos de nuevo aquí el reto de Facilisimo, en el que durante una semana todos los bloggers iremos publicando recetas sanas, así que nada más sano que esta ensalada de mejillones, ideal para comer en cualquier momento del día y cuidar las calorías que ingerimos. La verdad es que la cocina ligera y sana, es uno de los retos de cualquier persona que cocina a diario y más teniendo hijos. En ...

recetas de primeros entrante escabeche ...

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche, ricos como entrante o tentempié. Casi puedo asegurar con los mejillones son el producto más barato de la pescadería. Contiene innumerables propiedades para la salud, son muy ricos en vitaminas y tienen un alto contenido en manganeso y selenio. INGREDIENTES 1 KILO DE MEJILLONES. 40 ML DE ACEITE DE OLIVA. 80 ML DE VINAGRE BLANCO. 2 DIENTES DE AJO. 5 PIMIENTAS NEGRA EN GRANO ...

general ajo mejillones ...

Mejillones al vapor

Receta para hacer mejillones al vapor Los mejillones, o también conocidos en algunos países de América del Sur como choros, pertenecen al grupo de los moluscos bivalvos, del que también son miembros otros moluscos muy utilizados en la cocina como son, entre otros, las almejas, navajas y ostras. Con los mejillones se pueden elaborar numerosos platos. En países como España es muy habitual servirlos ...

general

Ensalada de gambas y mejillones

En esta ocasión os traigo una potente ensalada, rápida de realizar y además deliciosa. Preparación (2 personas): 1 pepino pequeño ½ cebolla 1 lata de mejillones en escabeche 12 gambas cocidas saladitas 2 cucharadas de aceitunas 1 tomate no muy grande Sal en escamas Aceite de oliva Preparación: En primer lugar descongelamos y pelamos las gambas. Pelamos y troceamos en varitas el pepino. Introducimo ...

recetas de primeros entrantes tapas

Mejillones en vinagreta

Recuerdo que de niño mi padre siempre me llevaba a un bar donde comíamos estos mejillones en vinagreta. Me encantaban, y más aún porque era un momento que muchas veces compartía a solas con mi padre. Hacía tiempo que quería hacerlos y por fin les llegó el momento. Son muy sencillos de hacer y si tenéis una picadora será coser y cantar que los podáis presentar en la mesa. Os animo a que los probéis ...

recetas de primeros pescados y mariscos olla gm pescados y mariscos thermomix.

Mejillones tigre en thermomix.

Ingredientes: 2 Kg. Mejillones. 1 limón en rodajas. 2 hojas de laurel. 4 dientes de ajo. Perejil picado. 60 grs. Champan ( yo he usado champan para gastar un poco que me quedo en una botella de navidad). 1 cucharada de aceite de oliva. Para hacer el relleno: 75 grs. Pimiento rojo. 75 grs. Pimiento verde. 75 grs. Pimiento amarillo. 100 grs. Cebolla. 3 dientes de ajo. 215 grs. Del Caldo de hacer los ...

recetas de primeros

ENSALADA DE QUESO Y MEJILLONES

INGREDIENTES: 1 lata de mejillones fritos en escabeche 10 fresas maduras 3 palitos de cangrejo ½ taza de arroz cocido 2 cogollos de Tudela 1 rulo de queso de cabra 8 nueces Sal, aceite y vinagre de reducción de frambuesa ELABORACIÓN: En mi caso el arroz cocido lo he añadido porque me sobró de la comida anterior y no quería tirarlo. Cortar en juliana pequeña los cogollos y en ruedas ...

recetas de primeros mejillones pappardelle ...

Pasta & Mejillones

La pasta. Siempre prefiero la pasta a cualquier otra cosa, la pasta bien hecha, de calidad o si somos muy exigentes la "fatta a casa" o comprada en un buen supermercado, pero fresca, ya que hay mucha diferencia con la seca. Vamos, no tiene comparación. No merece la pena que queramos ahorrar en lo que será lo principal, ya que los mejillones en España están baratos y son muy buenos. La úl ...

recetas de primeros pescado

Mejillones en escabeche

Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 vasito de vino blanco ½ vaso de vinagre 3 hojas de laurel 2 cucharaditas de pimentón de la vera 3 ajos 8- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar bien los mejillones. Debemos asegurarnos de que no les quede ninguna barba. Cuando los tenemos limpios los introducimos en una cacerola grande con un v ...