Cocina

Guisando Rico Idea guardada 28 veces
La valoración media de 28 personas es: Excelente

Mejillones en ensalada [Rica en vitaminas]

   Los Mejillones son un alimento excepcional para llenar nuestro organismo de nutrientes. Pertenecen a la familia de los moluscos, son muy ricos en vitaminas y minerales. Han dado lugar a una gran variedad de platos que forman parte de la gastronomía de diversos países. Además, están formados en un 83% de agua, lo que hacen que estos moluscos de concha alargada sean excepcionales para seguir una dieta de adelgazamiento.



   El mejillón es rico en Omega 3, un ácido graso que protege el corazón y regula los niveles de triglicéridos en sangre. También posee una buena cantidad de yodo, un mineral que estimula el funcionamiento de la glándula tiroides. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de la B12, que interviene en el funcionamiento del sistema inmunitario, y de vitamina E, un potente antioxidante que mantiene la piel en óptimas condiciones.

Ingredientes

1/2 kg de mejillones

1 lechuga

2 ramitas de apio

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra1 vasito de leche evaporada

1/2 chalota

2 hojas de laurel

Azafrán en hebra

Sal (al gusto)

Preparación de los Mejillones en ensalada

   Primero, limpiamos los mejillones en una cacerola con tapa. Los cocemos al vapor con el vino y el laurel, y los retiramos del fuego cuando estén abiertos. Una vez que se hayan enfriado, los sacamos de las conchas, colamos el caldo que ha sobrado y reservamos.

   Después, en un cazo hacemos una salsa. Ponemos el aceite a fuego bajo, añadimos la chalota picada fina, la leche evaporada, el azafrán, el líquido de los mejillones y la ramita de apio. Lo cocemos durante 3 o 4 minutos. Lo apartamos de fuego, agregamos los mejillones y lo dejamos que se enfríe.

   Por último, emplatamos la ensalada. En un bol ponemos en el fondo la lechuga cortada en trozos grandes, encima colocamos los mejillones con su salsa y unas rodajitas de apio por encima. ¡Más sano y fresco imposible!

   Si os ha gustado esta receta tan fresca y natural, os recomendamos nuestro Picadillo de verduras, otro plato para el verano rebosante de vitaminas y minerales.

Recetas sanas


La entrada se publicó primero en Guisando Rico.

Fuente: este post proviene de Guisando Rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Garbanzos en salsa con arroz integral

   Garbanzos en salsa Los garbanzos en salsa con arroz integral nos gustan mucho porque es una forma estupenda de consumir proteína de origen vegetal. De esta manera tan rica evitamos un poco el cons ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina cocina ligera ...

Ensalada de mejillones

Otro mes tenemos de nuevo aquí el reto de Facilisimo, en el que durante una semana todos los bloggers iremos publicando recetas sanas, así que nada más sano que esta ensalada de mejillones, ideal para comer en cualquier momento del día y cuidar las calorías que ingerimos. La verdad es que la cocina ligera y sana, es uno de los retos de cualquier persona que cocina a diario y más teniendo hijos. En ...

recetas de primeros

Mejillones en salsa

MEJILLONES EN SALSA INGREDIENTES : - Mejillones - Vino blanco - Sal - Pimienta cayenna - Aceite de oliva - Azafrán en hebras - Harina - 1 Cebolla - 2 dientes de ajo - Perejil - Pimentón dulce - Laurel *( Opcional ) - Puerro *( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero limpiamos bien con agua todas las impurezas de los mejillones ayudándonos de un cuchillo y estropajo . 2º - Cocemos los mejillo ...

recetas de primeros marisco mejillones ...

MEJILLONES EN ESCABECHE

La semana pasada me llevé una gran sorpresa al recibir un paquete del Grupo Linamar, son una depuradora tradicional que venden mejillón, berberecho, almeja y ostras Gallegos. Aparte de los típicos formatos que hay en los supermercados de malla tienen un producto muy novedoso que es el que me han mandado para probar. Es mejillón vivo, limpio, desbisado y garantizado de carne, envasado con oxígeno e ...

mejillones recetas de primeros

MEJILLONES EN VINAGRETA

INGREDIENTES: 1 kg. de mejillones de O Grove, son los mejores del mundo 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo no muy grande 1 pimiento pequeño no muy grande Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre al gusto Unas hojas de laurel ELABORACIÓN: Poner a cocer una pota con agua, no demasiada, cuando hierva añadir los mejillones y las hojas de laurel, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Mientras picar m ...

recetas de primeros entrante escabeche ...

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche, ricos como entrante o tentempié. Casi puedo asegurar con los mejillones son el producto más barato de la pescadería. Contiene innumerables propiedades para la salud, son muy ricos en vitaminas y tienen un alto contenido en manganeso y selenio. INGREDIENTES 1 KILO DE MEJILLONES. 40 ML DE ACEITE DE OLIVA. 80 ML DE VINAGRE BLANCO. 2 DIENTES DE AJO. 5 PIMIENTAS NEGRA EN GRANO ...

recetas de primeros recetas sencillas. recetas sanas ...

Mejillones en salsa picante

¡Buena! para despedir el mes de Junio, hoy he preparado una sencilla receta muy sabrosa que espero os guste. A mi me encantan los mejillones, la verdad es que no me es imprescindible hacerle nada mas a parte de cocerlos, me parecen tan sabrosos que solo están geniales. Además de estar tan buenos son ricos en proteínas, tiene poco contenido graso y la poca grasa que tiene son ácidos poliinsatur ...

aperitivos apio bruselas ...

Mejillones estilo Bruselas (De aperitivo)

Hora del aperitivo. Nos vamos de viaje a Bruselas para preparar sus conocidísimos "Moules et frites" (Mejillones y patatas fritas) Una receta de lo más sencilla pero que satisface a todo el mundo. No engaño a nadie si digo que los mejillones están ricos con cualquier preparación: al vapor, con vinagreta, empanados (tigre)... Y si sumamos su un alto contenido en hierro y potasio, los con ...

general cocina menorquina pescados ...

MEJILLONES EN SALSA

El mejillón es un molusco bivalvo muy apreciado por ser un alimento muy proteico,bajo en grasas, con una gran variedad de sales minerales que obtiene del mar y fuente natural de vitaminas. Con un alto valor gastronómico y asequible a cualquier bolsillo, existen infinidad de recetas y hoy he decidido hacerlos con una salsa picante. INGREDIENTES: 50 gr. Aceite de Oliva 100 gr. de cebolla 100 g ...

general bechamel entrantes ...

Mejillones tigre.

Esta receta es una de esas que no falta en ningún mostrador de los "mejores" bares españoles, un clásico vamos y la verdad no me extraña, están de muerte. En pleno mes de agosto os contaba como preparo los mejillones a la barbacoa y en esa misma entrada os hacía un resumen de la maravilla que son, desde el punto de vista de la nutrición para nuestro organismo, por ello, porque están de ...