Cocina

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Mejillones gratinados con bechamel de langostinos

Estamos acostumbrados a preparar los mejillones en salsa, con vinagreta....
Hoy vamos a prepararlos de una forma distinta. Gratinados en el horno.
Nos lleva poco tiempo y son ideales como entrante...
Además la salsa de langostinos les da un toque especial.


Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Un kilo de mejillones, 8 /10 gambones, media cebolla, dos cucharadas de harina, un chorrito de aceite, sal, nuez moscada, y el caldo que reservaremos de cocer los mejillones.
Empezamos limpiando los mejillones y poniéndolos en una olla con un fondo de agua hasta que se vayan abriendo. Vamos retirando, y una vez hayan enfriado un poco, retiramos la concha vacía.
Los vamos colocando en una fuente de horno.
El caldo de la cocción lo colamos y reservamos.
En un cazo ponemos un poco de aceite a calentar, y freímos la cebolla picada.
Una vez esté cogiendo color, agregamos los langostinos, que tendremos cocidos, pelados y picados.
Rehogamos y añadimos las dos cucharadas de harina y dejamos que se tueste un poco, pero con cuidado de que no se queme.
Vamos poniendo caldo del que teníamos reservado y agregamos sal y un poco de nuez moscada. Necesitamos una bechamel ligera.
OJO!!!!! Si los mejillones son comprados ya cocidos y en su jugo, no añadir mas sal, pues ellos ya traen ( y bastante, por cierto).
Una vez la bechamel está en su punto, vamos rellenando con ella los mejillones.
Espolvoreamos con perejil picado y metemos a horno precalentado a 200º solo con grill.
Dejamos hasta que se doren un poco y retiramos.




Y aquí la receta paso a paso....y no olvidéis suscribiros a mi canal para no perderos nada y ser los primeros en saber " lo que se cuece".

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