Ingredientes:
1 Kg. de mejillones
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla tierna
Jengibre
2 cucharadas de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Sal
Pimienta.
Vino blanco.
Elaboración:
Limpiamos bien los mejillones. Los introducimos en una cazuela con un chorrito de vino blanco y los cocinamos hasta que se abran. Reservamos.
Para elaborar la vinagreta, cortamos a trocitos muy pequeños los pimientos y la cebolla.
Lo introducimos en un bol y añadimos la soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado (al gusto), sal y pimienta. Mezclamos todo bien.
Solo nos queda emplatar:
Disponemos los mejillones en un plato y sobre cada uno de ellos ponemos una cucharadita de la vinagreta.
Los tomamos fresquitos, ideales como aperitivo.
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