Merluza al horno con sofrito

El plato de hoy es una sencilla merluza al horno con sofrito, muy saludable, rica y fácil de preparar. La merluza es un pescado blanco con mucha demanda en el mercado, se puede cocinar de mil y una formas y gusta a la mayoría. En esta receta utilizo los lomos sin espinas, por ello resulta ideal para niños y personas mayores. Las verduras del sofrito aportan un delicioso sabor al pescado, luego solo resta poner la guarnición que se prefiera y tendremos un plato completo y nutritivo.



INGREDIENTES:

8 lomitos de merluza sin espina (tamaño ración)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

4 zanahorias

2 tomates grandes

1/2 vaso de vino blanco

aceite de oliva

pimienta recién molida

sal



ELABORACIÓN:
1. Comenzamos preparando la verdura. Picamos los ajos, cortamos la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, el pimiento en tiras no muy largas, y los tomates en dados.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos, doramos hasta que la cebolla comience a ablandar e incorporamos las zanahorias y el pimiento. Sofreímos bien, y por último, agregamos los dados de tomate. Damos algunas vueltas más hasta que el sofríto esté en su punto y retiramos del fuego.

3. En una fuente apta para horno (de tamaño adecuado) extendemos el sofrito. Encima colocamos los lomos de merluza, regamos con el vino y salpimentamos.

4. Horneamos durante 20 - 25 minutos a 180º, dependiendo del grosor del pescado y del horno.

¡Buen provecho!

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