Creo que ya tocaba una receta con pescado, en este caso una merluza rellena al horno. Lo mejor de la receta es que es muy sencilla de hacer y gracias al toque del brandy que le da un sabor muy bueno, en caso de que no tengáis os recomiendo vino blanco. Espero que os guste.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Personas: 4
INGREDIENTES:
1 merluza fresca (1 kilo aprox)
1/2 cebolla
1/2 cebolla morada (opcional)
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 patatas
200g de setas variadas
150g de gambas cocidas
150g de mejillones cocidos
1 vaso de Brandy (20ml)
2 vasos de agua
aceite
sal
ELABORACIÓN:
Empezamos pochando la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos.
Añadimos las setas, se harán rápidamente pero como sueltan agua lo dejaremos durante 3-4 minutos hasta que se evapore.
Por último añadimos las gambas y los mejillones. En 5 minutos estará todo listo.
Preparamos la bandeja del horno, ponemos en primer lugar las patatas cortadas en láminas (podéis ponerlas ya fritas si queréis), sobre ellas la cebolla y los pimientos cortados.
Precalentamos el horno a 200º. Sazonamos la merluza, la rellenamos con nuestro sofrito y cerramos con ayuda de unos palillos. Vertemos el vaso de Brandy, el agua y un chorrito de aceite por encima de la merluza. Pondremos a hornear a 180º durante 25-30 minutos.
* Como véis es una receta muy sencilla de hacer y que nos da infinitas posibilidades a la hora de hacer el relleno.
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