Merluza rellena de marisco

La Cocina De Juani

Merluza rellena de marisco

Ingredientes :

1 merluza de un kilo y medio

100 gr. de rape

250 gr. de mejillones

500 gr. de almejas

25 gr. de mantequilla

2 cebollas

1 huevo duro

200 gr. de nata (crema de leche) líquida

2 cucharadas de tomate rallado

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de perejil picado

medio vaso de vino blanco

1 patata grande

2 zanahorias

1 lata de trufa

aceite

sal

pimienta

nuez moscada
Preparación:

Retiramos la cabeza de la merluza, quitamos las espinas, limpiamos y sazonamos con sal. Abrimos al vapor los mejillones, las almejas y retiramos las conchas. Trinchamos los moluscos, picamos el rape y la trufa y mezclamos todo. Rehogamos una cebolla picada en la mantequilla, añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad. Incorporamos la mezcla de pescados y la yema del huevo duro, así como 3 cucharadas de nata (crema de leche), el perejil picado y el pan rallado. Dejamos cocer 3 minutos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Rellenamos la merluza con la preparación y la atamos. Untamos con mantequilla una fuente y cubrimos el fondo con rodajas de zanahoria, patata y cebolla. Colocamos encima la merluza, rociamos con aceite, espolvoreamos con pan rallado y cocemos al horno unos 25 minutos. Incorporamos el tomate y el resto de la nata (crema de leche) al jugo de cocción. Cuando hierva, colamos la salsa con un colador chino y la servimos aparte.

la receta Merluza rellena de marisco pertenece a La Cocina de Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

general pescados

Nueva receta: Ingredientes: 1 merluza en filetes 250 gr. de almejas 500 gr. de mejillones 300 gr. de gambas arroceras 2 tomates 1 cebolla 2 cucharadas de harina 40 gr. de mantequilla nuez moscada sal pimienta romero perejil 2 dientes de ajo Para el caldo: media cebolla 1 ajo 1 tomate aceite sal pimienta perejil romero 1 vaso de vino blanco Preparación: Abrimos al vapor las almejas y los mejillones ...

recetas de segundos pescados y mariscos

Esta receta de merluza rellena rebozada es una opción perfecta para preparar un plato especial sin muchas complicaciones. Puedes usar lomos de merluza o cualquier otro pescado blanco a tu gusto (rosada, mero, rape…) y queda muy bien con pescado congelado. INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de merluza gruesos 1 docena de colas de gambas o langostinos 4 dientes de ajo Sal, pimienta y pereji ...

Arroces y pastas Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; canelones de merluza y marisco: Canelones de merluza y langostinos Dificultad: fácil                    Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes de los canelones de merluza y marisco: 16 – 20 placas de pasta para canelones; yo he utilizado canelones precocidos 250 gr de merluza limpias sin espinas 300 gr de langostinos o gambones crudos 1/2 ...

general

Merluza rellena al horno por Juanjo Creo que ya tocaba una receta con pescado, en este caso una merluza rellena al horno. Lo mejor de la receta es que es muy sencilla de hacer y gracias al toque del brandy que le da un sabor muy bueno, en caso de que no tengáis os recomiendo vino blanco. Espero que os guste. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Personas: 4 INGREDIE ...

general pasteles salados pudin de marisco

La Cocina De Juani Pudin de marisco Ingredientes: 250 gr. de merluza 1 cebolla 150 gr. de gambas 4 cucharadas de tomate frito 4 cucharadas de pan rallado 4 huevos mayonesa palitos de cangrejo mejillones lechuga en juliana tomate aceite sal Preparación: Picamos la cebolla y la pochamos en un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la merluza desmigada y las gamb ...

recetas de primeros microondas pescado ...

A veces que complicado es la cocina, bueno no la cocina no, lo complicado es pensar que vamos a comer, cenar, etc... y a veces nos cansa lo mismo. En casa la crema de calabacín, gusta mucho y una vez a la semana cae si o si. Y el pescadito, merluza también... pero... ahora en casa se han cansado.... Pero que hago..... pues fácil, reinventar los ingredientes, y hacer unos calabacines rellenos con l ...

recetas de segundos albondigas y croquetas bolitas de merluza

La Cocina De Juani Bolitas de merluza Ingredientes: 200 gr. de merluza sin espinas 250 gr. de mejillones 150 gr. de almejas 1 cebolla 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 vaso de leche sal pimienta perejil nuez moscada 2 huevos pan rallado para rebozar aceite para freír Preparación: Pelamos y picamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén con aceite caliente. Mientras, picamos la ...

recetas pescados merluza ...

Ingredientes para None comensalesMerluza 2,5 kg. aceite sal cebolla 1 unidad ajo 2 dientes rape 500 gr. gambas 500 gr. perejil vino blanco 1 vasito huevo 1 unidad pan rallado Se abre y se quita la espina central de una merluza de unos 2.5 kgs más o menos. Aparte haces una masa para relleno más o menos así:Sofríes una cebolla, 2 dientes de ajo, con 500 grs de rape 500 grs de gambas y per ...

recetas de primeros degustabox moluscos y mariscos ...

Buenos días! Ya ha pasado el boom de las fiestas navideñas y ahora toca superar la cuesta de enero y ponernos a dieta. Pero no todo va a ser sufrir verdad? Los fines de semana toca relajarse un poquito y disfrutar de un par de días libres, porque hasta en los mejores trabajos se fuma. Así que por eso, la receta de hoy es perfecta para ese paréntesis, kit kat o como lo queráis llamar. Ademas depend ...

recetas de segundos huevos pescados y mariscos ...

Buenisimos días receteros! Sabeis que soy un amante de la carne, pero no por ello tenemos que dejar de lado los pescados. La merluza, junto con el bonito  y el rape so uno de mis pescados favoritos, y los hago siempre que puedo de mil y una formas. Esta receta es una receta que me ha enseñado una buena amiga de mi madre, no se muy bien cual es su procedencia, lo que si que os puedo decir, es que e ...