Mermelada de fresa y vainilla




Ya estamos en plena temporada, me podéis aprovechar tanto cruda como cocinada, soy la alegría de los dulces y la gran sensación en las salsas y espumas, además tengo muchísimas propiedades y muy pocas calorías, me puedes comer mucho sin miedo a que te engorde, soy rica en vitamina C eso me otorga propiedades antioxidantes, tengo mucha fibra y Magnesio y junto con mis amigas las frutas rojas te limpiamos y regeneramos la sangre y el corazón.
Supongo que a estas alturas ya te he convencido pero si encima añadimos que soy preciosa por fuera y muy rica por dentro ya no tienes escapatoria para decir que no.
Una de las maneras en las que me puedes consumir es en ricas mermeladas dejando volar tu imaginación, hoy me presento con un ligero sabor a vainilla que me da un toque chic, aunque por mi sola me valgo y me sobro, siempre me gusta estar acompañada y así ofrezco un gran abanico de posibilidades a mis fans.
Hoy como he dicho me han preparado en mermelada para el reto Marquesa de Parabere, me han seleccionado entre las recetas propuestas para este mes, esta receta la propuso nuestra amiga Catina del blog La cocina de Catina y me han preparado así de rica y dulce.
Si, soy la fresa, lo has acertado, ahora solo te toca leer como estoy preparada y ponerte a ello, es muy fácil y te aseguro que el resultado es impresionante, me han sacado mis mejores colores y disfruto tanto en una buena tostada como sobre una deliciosa magdalena.




Ingredientes:

400 gr de fresas.

175 gr de azúcar.

25 ml zumo de limón.

1 cucharada sopera de esencia de vainilla liquida.
Preparación: Con Thermomix:

Lavar y secar la fresas, introducirlas enteras en la Thermomix junto con el resto de los ingredientes 10 min tª 100º a velocidad cuchara cuando finalice, triturar 3 segundos velocidad 3.

Volver a programar otos 10 minutos, tª Varoma, velocidad cuchara.

Una vez terminado el tiempo pondremos la mermelada en los botes previamente escaldados en agua hirviendo y bien secos, con una cuchara en su interior, llenaremos hasta el borde, cerraremos bien con la tapa y le daremos la vuelta hasta que enfríe para que haga el vacío.
Tradicional:

Lavar las fresas, secar y ponerlas con el azúcar, el zumo de limón y la vainilla en una cazuela.

Cocemos a fuego lento durante 30 minuto.

Trituramos al gusto, ponemos la mermelada en los botes, cerramos y los colocamos boca abajo y si la queremos conservar mas de un mes, poner los botes al baño maría durante 20 minutos, dejando enfriar dentro de la olla.


Si ponemos una cuchara dentro del bote cuando lo llenemos de mermelada caliente, esta absorbe el calor y no se rompe el cristal, no lo sabía y me lo dijo mí compañero de pintura, Juan, mientras me daba su receta de otra mermelada que ya os contaré, la idea me pareció muy buena.





Y a degustar en los desayunos o meriendas, no hay nada más rico que lo hecho en casa.


!Espero que os guste!

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