Cocina

Vuelta y vuelta Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Mermelada de ruibarbo y jengibre

Mermelada de ruibarbo y jengibre.



Empieza el verano y empieza la temporada del ruibarbo. Esta verdura no es muy popular en España pero sí nos vamos más al norte, es un ingrediente muy usado en la repostería tradicional. La primera vez que lo probé me enamoró su sabor dulce. Ya sea en confitura o en dulces como el crumble, es exquisito. Así que si lo veis en el mercado o en el super, dadle una oportunidad.

Lo que hago normalmente es preparar mermelada, que luego utilizo para diferentes dulces durante el resto del año. La que he hecho en esta ocasión, con jengibre, se sale un poco de lo convencional ya que normalmente lo encontramos combinado con fresas que, ojo, también está deliciosa. ¿Le dais una oportunidad a esta verdura? Sí, ¿verdad?

¿Qué necesito?

450 gr de ruibarbo
450 gr de azúcar
1/2 cucharadita de jengibre rallado¿Cómo lo hago?

Para empezar lavamos bien el ruibarbo y lo picamos en trozos pequeños. Recordad que aunque es rojo por fuera, cuanto más blanco sea el centro, más dulce estará.


Lo ponemos en un bol grande y añadimos el azúcar y el jengibre. Revolvemos bien y lo dejamos reposar durante una hora u hora y media tapado para que suelte el jugo.



Pasado este tiempo, vertemos el contenido del bol en un cazo y lo ponemos a fuego medio durante unos 20 minutos.

Y eso es todo. Si queremos conservar la mermelada, hervimos unos frascos de cristal y ponemos la mermelada aún caliente dentro, los tapamos, los ponemos boca abajo y los dejamos en esta posición hasta que la mermelada esté completamente fría.


Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada miseria

Ensalada miseria. De esta ensalada primero me conquistó su nombre y después su sabor. Muy popular en Polonia, pertenece a la gastronomía tradicional de este paí ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres pasteles y bizcochos recetas ...

Bizcocho de ruibarbo y almedras

Para a aquellos que nos gusta la repostería, muchas veces habremos oído hablar del ruibarbo, pero pocas veces lo habremos tenido entre manos. Para aquéllos que no lo conozcan, el ruibarbo es un fruta-verdura muy común en postres tanto ingleses como centroeuropeos. Se trata de una planta proveniente de Asia, que puede llegar a medir 3 metros de altura y que consta de tallos gruesos y grandes hojas, ...

recetas postres dulces tarta

Tarta de fresones y ruibarbo

El comienzo de esta receta es una historia diferente. Historias de cajitas sorpresa que llegan a casa con contenido inesperado (¡gracias, Rosilet!). Carteros que tocan el timbre a horas inesperadas, pero sólo una vez, no dos... No creáis esa leyenda de que el cartero siempre llama dos veces... Unos tallos de ruibarbo, que por primera vez tocaba, olía y cocinaba... Mariposas en el estómago, dicen ...

general fruta helado ...

HELADO DE RUIBARBO Y MASCARPONE

Hace unas semanas cuando estuve en Madrid pasé la mañana con Yolanda, de Cocido de Sopa y con Paula, de Con las Zarpas en la Masa, que también venía al taller de Alma. Después de tomar un te nos fuimos a dar una vuelta y nos topamos con una frutería gourmet donde había de todo con lo que puede soñar un bloggero gastrononómico para realizar multitud de recetas. La pena es que no pudimos llevarnos ...

general fresas frutas ...

MERMELADA DE FRESAS Y RUIBARBO PASO A PASO

Tras leer maravillas sobre el ruibarbo en varios blogs y webs de cocina, me decidí a sembrarlo, ya que encontrar plantas por aquí iba a estar muy complicado. Encontrar la semilla no lo fue tanto, y enseguida germinó, convirtiéndose en pocos meses en una gran mata. El mismo año no pude probarlo, pues hay que dejar que la mata se haga fuerte sin cortarla. El segundo año (la planta forma un rizoma ba ...

recetas postres crema pastelera masa sablée ...

Tarta de ruibarbo

¡Al fin he podido tener nuevamente ruibarbo en mis manos! En Alemania teníamos en el jardín y mi madre nos hacía una especie de compota para desayunar. Desde que me vine aquí no lo había vuelto a ver, pero ahora ya lo podemos comprar online en la tienda de Bake-Street (gracias, gracias, gracias). No sé explicar el sabor del ruibarbo, es ácido y me encanta (y es una pena que aquí no se cultive). ...

recetas postres almendra coste barato ...

tartaletas de almendra, ruibarbo y lima

¡Qué difícil se me está haciendo esta vuelta de vacaciones!!!!....un montón de novedades que cambian mi vida por completo, pero como bien dice mi abuela (sabia y guapa como ninguna) no hay mal que por bien no venga, así que así me lo estoy tomando, con filosofía abuelil, que es la mejor. Pero también es verdad que las penas con azúcar son menos penas (adaptación del refrán clásico que me viene al ...

recetas postres cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

Crumble de manzana y ruibarbo

INGREDIENTES 3 tazas de ruibarbo en cubos 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos 1 huevo 3/4 taza de azúcar 1/4 taza de miel de arce 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de canela 1 taza de harina común 1/2 taza de azúcar morena 1 pizca de sal 115 g de mantequilla fría ELABORACIÓN DE CRUMBLE DE MANZANA Y RUIBARBO Precalentar el horno a 180ºC (moderado). En un bol, mezc ...

recetas postres bebidas cocina saludable ...

RECETA: Margarita de Ruibarbo

Hoy os traemos una receta refrescante, de esas que apetecen a uno cuando está tumbado en la hamaca, disfruntando la brisa del mar, de la piscina o, simplemente, de una terraza de verano. Hace unas semanas os hablábamos del ruibarbo y, los que nos seguís en Instagram, también sabréis que hará cosa de un mes, estuvimos unos días en Londres por motivos de trabajo. Pues bien, allí pudimos disfrutar de ...

Dulce fruta

Pastel de Ruibarbo

Ingredientes: 300 gramos de harina 200 gramos de mantequilla o margarina 100 gramos de azúcar 1 yema de huevo 1kilo de ruibarbo 3 claras de huevo 150 gramos de azúcar Preparación: Tamizar la harina sobre una tabla de amasar. Repartir la mantequilla o margarina en copos sobre la harina, esparcir el azúcar por encima y echar la yema en el centro. Amasar los ingredientes con las manos frias a ser pos ...

Postres y Dulces Recetas Recetas Sin Gluten

Crumble de Fresas y Ruibarbo

Hoy nos traemos a casa un postre típico inglés, el Crumble, con fresas y ruibarbo. Estábamos esperando los primeros tallos de ruibarbo como agua de mayo para volver a hacer este crumble y contaros como prepararlo en casa, ¡allí vamos! ¿Qué es un crumble? Es un receta típicamente inglesa que consiste en una especie de migas con harina, azúcar, avena y mantequilla. Esta mezcla se coloca sobre una ca ...