Mero son salsa de lima y puré de patata violeta

MERO CON SALSA DE LIMA Y PURÉ DE PATATA VIOLETA

Hola a tod@s!!!

Hoy toca receta nueva, la de hoy va de pescado y además con un pequeño guiño oriental. A ver qué os parece...

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NECESITAMOS:
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 Lomo de Mero.Patata violeta.Lima.Azúcar.Jengibre.Aceite.Vinagre de Módena.Salsa de soja.Maizena.PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo un vaso de chupito de salsa de soja, añadimos la misma cantidad de vinagre de Módena y llevamos a ebullición, justo en este momento retiramos del fuego,  le añadimos un poco de jengibre y dejamos infusionar tapado durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, le añadimos una cucharada de azúcar, el jugo de dos limas y calentamos, añadimos una cucharada de maizena y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y reservamos.

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Por otro lado, ponemos las patatas a cocer en agua y cuando estén blandas, las pelamos y las trituramos añadiendo poco a poco aceite hasta conseguir un puré suave, si quedase demasiado espeso podemos aligerarlo con un poco de leche.

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En una sartén bien caliente, marcamos el mero hasta que esté dorado, le damos la vuelta y acabamos de cocinarlo tapado. Ojo con el punto del pescado, es importante no pasarlo de cocción!!!

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Para emplatar, disponemos un "charquito" de salsa de lima en el fondo del plato, encima nuestra porción de mero y terminamos con una pincelada del puré de patata violeta.

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Espero que este plato de pescado os haya gustado!!

Nos vemos en el siguiente post!!

Gracias!!

J.M.

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