Decidí que esta semana iba a ser dedicada a Portugal y que mejor ejemplo que la típica magdalena portuguesa. El bolo de arroz.
La diferencia entre nuestras magdalenas y el bolo de arroz es que este ultimo lleva harina de arroz junto con la harina de trigo de toda la vida.
La verdad es que los míos, aunque han salido muy buenos de sabor, no han quedado los típicos bolos de Portugal. Pensaba que iban a subir mucho mas (que es exactamente lo que se pretende, un bolo alto y húmedo) y por eso decidí utilizar estas capsulas taaaan bonitas que tenia hace tiempo por casa.
Os las recomiendo, son preciosas y no necesitan bandeja para hornear. Pones la masa dentro y directamente al horno!
Pues si, mis bolos no son lo que yo esperaba visualmente hablando. Yo creo que hay pocas recetas sobre estos pastelitos; y si hay no son muy buenas que digamos.
Así que me decidí por una que parecía realmente interesante y que venia de un site portuges, y me puse manos a la obra, o en este caso, a la masa jijiji.
Antes de pasar a la receta, os tengo que decir que el típico bolo de arroz si esta bien hecho, es buenísimo. Por eso, es tan difícil que quede igualito. Pienso que pasa como los pasteles de nata (crema de leche) (o de Belem). Haberlos hay muchos, pero no todos son tan buenos.
Ya sabéis, si pasáis por esta linda tierra, no olvidéis de probarlos. Os gustaran!
Pero, no os preocupéis que entre tanto aquí os dejo la receta para poder hacerla en casa. Seguro que lo haceis mas de una vez.
BOLO DE ARROZ CASERO
15 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos L a temperatura ambiente
leche a temperatura ambiente (entre el peso de los huevos y la leche tiene que hacer 250 gr)
ralladura de limón
150 gr harina de trigo
75 gr harina de arroz
10 gr levadura
Pre-calentamos el horno a 200 grados centigrados. En un bol con varillas eléctricas, batimos la mantequilla con el azúcar y la levadura hasta que salga una crema, mas o menos unos 3-4 minutos.
Añadiremos los huevos y la leche mezclando de nuevo.
Ponemos la ralladura del limón y volvemos a batir.
Tamizamos las dos harinas y la juntamos a la mezcla anterior batiendo manualmente para que quede mas esponjosa.
Cogemos nuestras formas y las llenamos hasta la mitad. Podéis utilizar el molde típico para hacer magdalenas y ponerles sus capsulas. Pero tener cuidado de no llenarlas mucho que luego suben!
Espolvoreamos con un poco de azúcar cada capsula y, al horno. Unos 40 minutos. Mi consejo, como siempre, a partir de los 35 min. mirar con un palillo si están ya hechas. Si no, dejarlas y mirar de 5 en 5 minutos hasta que se hagan.
(pls, no abrir mucho el horno en este paso que si no se desinflan como un globo!)
Sacarlas del horno y dejarlas reposar en una rejilla hasta que se enfríen.
Espero que os gusten esto bolos de arroz portugues 100%. Ya me direis, vale?
Y como siempre,
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A COMEEER!
Archivado en: arroz, Azucar, Bizcocho, harina, huevos, magdalenas, postre Tagged: bolo de arroz, magdalenas, Postre
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