El otro día me apetecía comer berenjena rebozada que me encanta y así me puse a ello, pero se me ocurrió meterle más ingredientes para hacerlo un poco más completo y así me quedó el invento.
Me puse a buscar en la nevera y monté en un ratillo unas milhojas riquísimas para la cena que hoy os enseño.
La berenjena está deliciosa de cualquier manera que la prepares... ya sea sola o acompañada de otros ingredientes, es muy versátil en la cocina y admite muchas recetas. Cocidas, rellenas, asadas, fritas, guisadas de todas las formas posibles están ricas, ricas.
Esta receta es tan sencilla que pueden preparar el montaje los niños y así os ayudan y se divierten un rato en la cocina.
Algunas veces (no siempre) las berenjenas pueden estar amarga y lo que suelo hacer antes de cocinarlas cortadas o abiertas, es ponerlas en agua con sal unos minutos, luego las secamos con papel de cocina y así desaparece el amargor.
Comenzamos.
Ingredientes:
Para 2 personas
2 Berenjenas.
1 o 2 Tomates.
Queso de burgos.
Pavo o jamón cocido en lonchas.
Lechuga.
Mahonesa.
Harina y huevo (para rebozar la berenjena)
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Para empezar la receta cortaremos las berenjenas en rodajas y las ponemos un poquito de sal a cada una.
Nota: He utilizado 4 rodajas para cada milhoja, pero podéis poner la cantidad que os venga mejor.
Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.
Rebozamos las rodajas de berenjena por harina y seguidamente por huevo.
Cuándo el aceite esté caliente se fríen las berenjenas dándoles la vuelta cuándo estén doraditas... así haremos con todas.
Cuándo estén bien doradas las sacaremos en un plato con papel absorbente para quitarlas el exceso de aceite.
Y ya pasamos al montaje de las milhojas que es tan sencillo como colocar una rodaja de berenjena, queso de burgos, berenjena, rodaja de tomate más berenjena, mahonesa, lechuga y pavo cocido y terminamos con otra rodaja de berenjena.
El montaje es a vuestro gusto o manera.
En definitiva quería enseñaros con esta receta que seguro que en muchas ocasiones has preparado berenjena rebozada, pues así de esta forma le damos un toque diferente... además como siempre os digo, se puede poner lo que más os guste o se os ocurra que tengamos en la nevera o despensa.
Solo sé que me comí dos y me quedé con ganas de más....
Espero que os guste.
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