Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale


Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale

Estas minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, receta original de esta cocinera que tanto me gusta, es estupenda para acompañar tu café.
Cantidad: 20 tartaletas (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

230 gramos de harina

110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de azúcar moreno

una pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

mermelada de fresa

mermelada de melocotón

azúcar glass Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, preparar los ingredientes


Ponemos la harina en un bol y le hacemos un pequeño volcán donde introducimos la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar moreno, el azúcar glass, la pizca de sal y la cucharadita de extracto de vainilla.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, formar un volcán con la harina y en el centro añadir la mantequilla, el azúcar moreno, la sal y el extracto de vainilla


Con la yema de los dedos vamos incorporando todos los ingredientes hasta formar una pasta arenosa.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, amasar hasta conseguir una pasta


En este momento sacamos la pasta del bol, formamos una bola, la cubrimos con film transparente y la metemos en la nevera durante unos 30 – 40 minutos.

Pasado este tiempo ponemos un trozo de la masa en film transparente y ayudándonos de un rodillo estiramos la masa hasta que tenga unos 3 – 4 mm de grosor.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, tras dejar enfriar, amasar con rodillo la masa envuelta en papel film


Con ayuda de un cortapastas formamos redondeles...
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, cortar círculos con un cortapastas


... y los introducimos en los moldes.

Con ayuda de los dedos los dejamos con un pequeño reborde en los laterales para poder introducir luego la mermelada.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, poner los círculos en moldes de tartaletas y darles forma


Los pintamos con el huevo batido y los ponemos a hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

Con ayuda de un cortapastas pequeños, en este caso corazones y cuadraditos, hacemos la decoración la cual también horneamos.

Una vez horneados sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, hornear y dejar enfriar


Cuando estén fríos los rellenamos con mermelada.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, rellenar con mermelada


Usamos las decoraciones...
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, usar las formas de masa para decorar


... para cubrir la mermelada.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, decorar las tartaletas


En este caso he usado mermelada de fresa y mermelada de melocotón.

Tus minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale están listas para tomar con un buen café.
Minitartaletas de mermelada de Lorraine Pascale, sugerencia de presentación


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