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Modo de sustituir la nata en los platos

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A muchos preparados de cocina y repostería hay que ponerles nata, que es la crema de la leche cruda. Pero a veces nos encontramos con que no la encontramos en el supermercado o se nos ha olvidado comprarla. Pues bien, aquí os muestro dos soluciones.

Podemos sustituir la nata en una receta por:

CREMA DE LECHE

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LECHE:

250 gr. de leche entera, 200 gr. de mantequilla cortada en trocitos muy pequeños o rayada, una cucharada de azúcar.

ELABORACIÓN:

Para elaborar la crema de leche,

– Ponemos en un bowl (apto para microondas) la leche y la mantequilla y lo metemos en el microondas durante 3 minutos o hasta que la mantequilla se derrita por completo .

– A continuación, lo batimos hasta que tenga una consistencia espumosa.

– Colamos la mezcla en un recipiente hondo y lo dejamos enfriar en la nevera durante unas ocho horas.

– Cuando hayan transcurrido las ocho horas veremos que se han formado dos capas, una líquida en el fondo y otra densa en la superficie. Es, entonces, cuando añadiremos el azúcar y lo mezclaremos con una cuchara de madera o una espátula con movimientos envolventes.

NOTA: Si queréis que la crema quede más espesa, deberéis agregar en el paso inicial 250 gr. de mantequilla.

La segunda opción para sustituir la nata, se utiliza sobre todo en repostería y consiste en utilizar CLARAS DE HUEVO batidas a punto de nieve en la siguiente proporción: dos claras de huevo por cuarto de litro de leche.

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