Moelleux au chocolat (receta de Rachel khoo)

La Cuisine de Uliana A mis hijos les encanta el chocolate. ¿Y a quien no?:). Para variar un poco y no hacer siempre el mismo bizcocho para merendar, he rebuscado en mis libros de cocina y mis esfuerzos han sido recompensados con este delicioso “cake au chocolat” del libro de Eric Kayser. Eso si, está pensado para los verdaderos gourmets porque esta lleno de trocitos de chocolate y eso ...

Desde la navidad que estoy en deuda con esta exquisita receta y es que desde que llegamos a Chile que no paramos. Bueno, es normal después de no haber visto a mi gente por casi tres años. La foto, es de los fondant que preparé para el cumple de mi hijo Marcel. Llegamos justo a celebrarle su primer añito con mi familia en Chile. Fue una celebración tan linda!! porque además fue la ocasión de presen ...

Ya hay un par de recetas de esta delicia en mi blog, pero este es de chocolate. Me he comprado una revista de recetas de los grandes chefs franceses, y esta es una de ellas. Os puedo decir que el resultado me gustó, pero con el chocolate se pierde bastante el verdadero sabor del financier, o sea el sabor de almendra. Personalmente prefiero la receta clásica, pero para los amantes de chocolate y du ...

Ya hay un par de recetas de esta delicia en mi blog, pero este es de chocolate. Me he comprado una revista de recetas de los grandes chefs franceses, y esta es una de ellas. Os puedo decir que el resultado me gustó, pero con el chocolate se pierde bastante el verdadero sabor del financier, o sea el sabor de almendra. Personalmente prefiero la receta clásica, pero para los amantes de chocolate y du ...

El clásico por excelencia de la cocina francesa. Una esponjosa mousse de chocolate que cruje al meterle la cucharilla y hace un delicioso “craaaaac”. Mmmmm, un postre fantástico y una fabulosa forma de terminar una comida. Una mousse de chocolate … Sigue leyendo →

La primera vez que hice un pan brioche, fue un milagro. La masa fue todo un desastre, no la batí el tiempo adecuado y a la hora de agregar la mantequilla, no se integraba. Triplique el tiempo de batido, para ver si se podía integrar, y se integro pero la mantequilla casi se había derretido por tanto batido, la masa tenía una mala consistencia. Yo quería llorar, estaba un poco triste y frustrada. M ...

El Royal au chocolat o Trianon podemos decir que es entremet de chocolate más clásico. Esta formado por una dacquoise, de un crujiente de práline y chocolate y de una mousse ligera. El bizcocho dacquoise es una elaboración del SO de Francia, es un bizcocho que está a camino del merengue y la masa de macarons, pero con una textura alto más densa. Ingredientes dacquoise 50g azúcar glas 43g almend ...

Estos pastelitos son las lionesas o profiteroles de toda la vida. Elaborados con pasta choux y rellenos de natillas de chocolate. Llevan una corbertura hecha con glasa coloreada...no tiene más... Pero me encanta este vídeo!

Ya os había dicho que os traía una receta muuuuuy dulce y muy golosa!!!! Unos cupcakes de toffee con buttercream de Nutella!!!! Hacía tiempo que los quería probar pero por unas cosas y por otras no la había preparado todavía, así que toda decidida me lancé!! :-) Y el resultado ha sido espectacular, una combinación muy muy rica!! La suavidad del bizcocho de toffee con el sabor de avellanas de la Nu ...

Holaaa! Este finde venían unos amigos a cenar así que me pareció la ocasión perfecta para hacer unos coulants de chocolate también llamados volcán de chocolate o muerte por chocolate. Además de un sabor super chocolateado lleva un corazón de caramelo. La receta es de María Lunarillos. Para el bizcocho: 170 g de chocolate negro de buena calidad con un mínimo de cacao del 60% 85 g de mantequilla 17 ...