Mona de Pascua de yema


Bueno, las fotos no son una pasada, pero la llevábamos a una fiesta y no me dio tiempo a más, jijiji, así que os pido disculpas, pero esta mona de Pascua está... ¡cómo decirlo! ¡¡¡¡DE-LI-CIO-SA!!!! ¡Ya me contaréis si os decidís!



Ingredientes:

* Un bizcocho genovés (aquí tenéis la receta con y sin thermomix)

*Almíbar (cocéis unos minutos 150 de agua más 150 de azúcar)

Para la crema pastelera:

*400 ml de leche

*3 huevos

*2 yemas

*85 g de azúcar

*40 g de harina de repostería

Para la crema de yema:

*4 huevos

* el mismo peso de los huevos (sin cáscara), en azúcar

*15 gramos de maizena

* 2 g de gelatina neutra en polvo o 1 lámina de gelatina

*90 g de agua

Decoración:

*almendras en trocitos para los laterales de la tarta (yo no lo pongo porque a mis nenes no les gusta)

*los chocolates que más os gusten)



Preparación:

Pues ya sabéis, lo primero hacer el bizcocho, tal como ya os expliqué aquí.



Lo abrimos por la mitad y lo empapamos bien con el almíbar que habremos dejado templar.



Preparamos la crema pastelera.

En thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min, 100ºC y vel 4. ¡Lista! Con ella, rellenaremos nuestro bizcocho.

Sin thermomix:

Batimos todos los ingredientes con unas varillas hasta que no queden grumos y los llevamos a ebullición, pero sin dejar de remover para que no se nos agarre al fondo del cazo, y continuar hasta que espese (unos dos minutos desde que empieza a hervir). Rellenamos con ella nuestro bizcocho.



Preparamos la crema de yema.

Ponemos a hidratar la gelatina en un poco de agua fría y reservamos.

Mientras, batimos en un cazo el resto de los ingredientes y ponemos a hervir sin dejar de remover porque espesa muy rápido y se nos puede agarrar al fondo del cazo fácilmente. En cuanto espese, retiramos del fuego y agregamos la gelatina bien escurrida sin dejar de remover hasta que quede todo bien integrado.

Montaje:

Vertemos la crema, aún caliente, por encima de nuestro bizcocho y dejamos caer por los laterales cubriéndolos también. Es un poco laborioso, pero enfría enseguida y se solidifica lo suficiente para hacerlo sin problemas.

Lo típico es que pongamos almendras machacadas por los laterales, ahora mientras la yema sigue caliente, pero yo no lo he hecho porque a mis niños no les gusta así que os lo dejo al gusto. Eso... y la decoración que queráis hacerle.



Un beso y Felices Pascuas

Fuente: este post proviene de Recetas Mariasther, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡¡¡Fácil, fácil y más fácil!!! INGREDIENTES: 500 ml leche entera 100 g azúcar 75 g cacao en polvo 75 g chocolate 70% postres 4 huevos 2 yemas PREPARACIÓN: Ponemos a calentar la leche con los ch ...

¡Hoy es el día internacional del Bundt Cake! La verdad es que adoro este tipo de bizcochos. Y, ¿qué son?, me preguntaréis algunos. Pues los Bundt son los bizcochos típicos anglosajones, más bien ameri ...

Bueno, las fotos no son una pasada, pero la llevábamos a una fiesta y no me dio tiempo a más, jijiji, así que os pido disculpas, pero esta mona de Pascua está... ¡cómo decirlo! ¡¡¡¡DE-LI-CIO-SA!!!! ¡Y ...

Esta receta, que encontré en "quiero cupcakes", ya la he hecho varias veces. Está riquísima. Y aunque se llame tarta tres leches es más bien un bizcocho borracho, aunque sea borracho de lech ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas disney Mickey ...

El año pasado no llegué a tiempo a publicar la Mona de Pascua que le hice a Arnau, así que me guardé las fotos para publicarla al año siguiente. Era el segundo año que hacía una mona y de momento en cuanto a sabor esta es la que me ha gustado más sin duda. La primera de chocolate, la podéis ver (aquí). La receta original es de Blog de cuina de la dolorss me ha gustado mucho, la explicación y los c ...

Dulce dulce postres semana santa

  ¿Os gusta la foto, eh? ¿Pensáis que es demasiado difícil y que no podéis hacer una mona de pascua como esta y mucho más rica que las compradas en la pastelería? Que no cunda el pánico, os lo voy a poner muy fácil. Como os conté en la receta de las rosquillas de anís, he creado un canal de Youtube así que podéis ver el video paso a paso. Solo se trata de un bizcocho genovés relleno de mermelada d ...

recetas postres cuaresma-semana santa-pascua cuina catalana ...

Como manda la tradición por Pascua toca hacer la Mona, quien se beneficia es la ahijada de Pau, pero como ese día comemos todos juntos, nos beneficiamos todos. Bueno, todos no, porque ya se sabe que para gustos colores y a no todos gusta, unos prefieren la de chocolate (aquí), otros la de mantequilla (aquí) y otros la de yema. Por eso voy cambiando cada año. Por mi parte no tengo problema, me ...

general fresas frutas ...

Ya estamos con el verano casi encima, y con una primavera de esas típicas: días calor, días frescos, lluvia de vez en cuando... Lo que sin duda nos pone en sintonía con el verano son las heladerías abiertas y esas ganas locas que nos entran de saborear un rico helado... de postre, de merienda, de cena, como excusa para refrescarnos... Pero esta vez me he decidido a probar hacerlo en casa, y me ha ...

recetas postres fácil ...

Ingredientes para 6 comensalesIngredientes Bizcocho 6 huevos grandes 150 g de azúcar 150 g de harina de repostería (tamizada) Almíbar 200 g de azúcar Media rama de canela Cáscara de naranja (sin la parte blanca) Licor - coñac (opcional) Crema Pastelera 540 g de leche 1 rama de canela Cáscara de naranja 125 g de azúcar 2 yemas de huevo grande 40 g de maicena Para decorar 500 ml de nata para mont ...

ocasiones especiales recetas dulces dulces ...

Un dulce típico en fechas de pascua de resurrección. Se prepara tradicionalmente en las regiones Murciana, Valenciana, Catalana, Aragonesa y Castellano-Manchega, aunque dependiendo de la comunidad varia la forma e ingredientes, una característica son los huevos, bien de chocolate en Cataluña y Baleares o cocidos con la cascara coloreada en la Comunidad Valenciana. La mona de Pascua es un pastel qu ...

mona pascua recetas

La mona de Pascua de este año ha sido tradi-innovadora, tradicional porque la he hecho de yema, todo un clásico, e innovadora porque además de los huevos de chocolate la he decorado con conejitos de fondant. La base de la mona ha sido de lo más clásico en cuanto a monas de Pascua se refiere pero el toque divertido lo han puesto la escena de conejitos pintando huevos que he recreado. Pascua se conv ...

Recetas Semana Santa

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 2 claras de huevo 200 gr azúcar Un pellizco de sal 4 huevos 150gr de harina de repostería 20 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN THERMOMIX: Colocamos la mariposa y añadimos las claras, 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve, programamos 4 min. Vel.4. Reservamos en un b ...

recetas postres

Hoy os subo mi receta de "La Mona" que después de tanto dulce la he hecho un poquito más light jejejejeje, disculpar, por no haber hecho más fotos del proceso, pero es que se me ha olvidado. RECETA: para el bizcocho: 4 huevos, 250 gr.harina para repostería, 200 gr. azúcar moreno de caña, 1 yogur de limón, el envase del yogur de aceite de girasol, 1 sobrecito levadura. Mezclar los huevos ...

Tartas mona de pascua Mona de pascua de nata y yema ...

La mona de pascua es un pastel típico de la repostería española, hoy en día puede encontrarse con ligeras variaciones prácticamente en todo nuestro país (según cada región). Es una tarta de pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Se prepara tradicionalmente en las regiones de Valencia, Murcia, Cataluña, Aragón y Castilla la Mancha. En Cataluña es costum ...