Cocina

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Segundos

Plato de los montes

Ya se acabaron las fiestas navideñas. Habrá quién lo lamente, pero seguro que mas de uno estaba deseando acabar con esta vorágine de comidas copiosas y dulces navideños. Yo no, a mi me encantan estos días de reuniones y comilonas, pero claro todo lo bueno se acaba y como todo hijo de vecino, toca volver a la rutina y rebajar esos kilitos que seguro hemos pillado.Pero eso será a partir del lunes, q ...

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Piña montada

Ingredientes:2 piñas1 lata de melocotón en almíbar2 plátanos2 kiwis1 manzanaCrema de limón:3 huevos100gr azúcar2 limones*no ponemos mantequilla, ni maicena.Preparación:Partimos la piña por la mitad, con cuidado la vaciamos, desechando el centro y cortando trazos pequeños, tamaño para tomarlos con cucharita.Hacemos una macedonia de frutas,al gusto. Fundamentalmente de piña, podemos poner kiwi,  plá ...

Tutoriales nata montada

Sara & la nata montada

¡Hola!El otro día, leyéndole por la noche el cuento de La vaca Sara y la nata montada (me lo regalo mi simpático marido hace ya unas cuantas navidades) a mis peques, me di cuenta de la importancia de una buena nata montada. La nata más rica del mundo es la de mi súper cuñi María, pero como la tengo muy lejos  he tenido que aprender a hacerla yo misma… Por todo esto, se me ha ocurrido inaugur ...

gluten free foods migas de los Montes de Málaga Pan y masas sin gluten ...

Migas de los montes de Málaga sin gluten

Venga ya!! unas migas en verano, pero es que no lo podía evitar, es llegar a Málaga y acordarme de aquellos maravillosos tiempos en que comía gluten y me iba a los montes de Málaga y siempre, siempre, siempre caía un plato de migas y un Plato de los Montes, sí, este que es una "cosita" ligera..., chorizo, morcilla, pimientos fritos, huevos y lomo en manteca, ¿alguién da más? eso tumba al más fuert ...

Cocina con Monsieur cuisine Postres

Nata montada (monsieur cuisine)

Hoy por fin me he decidido a montar la nata para rellenar el roscón que he hecho para este año.La verdad es que ha sido mucho mas fácil de lo que pensaba. No el montarla en si, si no el procurar que no se baje al poco de rellenarlo.Os voy a poner la receta con mi nuevo robot de cocina, pero con unas varillas eléctricas sale igual de bien.Ingredientes:500 ml de nata para montar bien fría. (mínimo 3 ...

Arroces Cocina malagueña

Arroz caldoso de los montes de Málaga

De los recuerdos más bonitos y marcados en mi mente y en mi corazón son los que me dejó mi amado hermano Rafael. Siempre tenía un momento para mí. Cuando los sábados a mediodía llegaba de trabajar, se metía en la ducha y yo esperaba pacientemente en la puerta del baño a que terminara porque era el día de paga y siempre me llevaba al "kiosko de Isabel·" en el mercado del barrio a comprarme chucherí ...

cremas dulces postres

Mont Blanc de crema de almendras

¿Castañas? ¿En verano? ¡Misión imposible el encontrarlas! Esa es la razón por la que he decidido sustituirlas por otro fruto seco, la almendra, mucho más fácil de encontrar y del que además tenía reserva en la despensa.Y es que, ésta es la propuesta de este mes en Desafío en la Cocina. Yo hubiera agradecido mucho más que nos hubiesen puesto a hacer helado, ¡con este calor! Pero no, la propuesta, q ...

Postres Reposteria

Pastelitos Mont blanc de castaña

Tarta típica de las gastronomías francesa e italiana que, simulando la forma de una montaña nevada, rinde homenaje al Mont blanc, cumbre singular de la cordillera de los Alpes que se alza entre ambos países. Curiosamente también se ha hecho muy famoso en países como Japón, especialmente en formato individual. Existen muchas versiones y acabados, pero la nota común y que le da carácter es la crema. ...

bizcocho NIÑOS postre

Monte nevado, el postre de mi infancia

Seguro que tú también tienes ese postre que cuando tu madre te preguntaba "¿que quieres que haga especial?" respondías sin dudar ni un momento. El mío es el "Monte Nevado", un postre muy sencillo pero con una variedad de texturas que lo hace delicioso.Es un postre que mi madre y mi tía Elvira hacían a menudo en el pueblo, porque siempre tenían a mano los ingredientes principales: huevos y leche, y ...