Ingredientes (para 5 personas):
2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
2 zanahorias
medio pimiento rojo
2 dientes de ajo
4 champiñones
50 gr. de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
400 gr. de tomate triturado
500 gr. de carne picada de pollo
queso rallado para gratinar
Bechamel:
50 gr. de aceite
65 gr. de harina
500 gr. de leche
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación:
1.- Cortamos las berenjenas. con la piel, en rodajas de un centímetro, aproximadamente. y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.
2.- Ahora en el vaso ponemos a trozos cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones trituramos durante 4 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula las verduras de la tapa y paredes del vaso, hacia las cuchillas y volvemos a triturar si vemos que ha quedado algún trozo.
3.- Quitamos el cubilete y por el bocal, añadimos el aceite, sal, pimienta, nuez moscada y el tomate triturado y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4.- Pasado ese tiempo, añadimos la carne y colocamos el recipiente varoma con las berenjenas, sobre la tapa y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Acabado el tiempo retiramos el recipiente varoma y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore un poco el líquido del tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6.- Volcamos el contenido en un bol y reservamos.
7.- Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel. Así que ponemos el aceite y la harina en el vaso y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
8.- Precalentamos el horno a 200º y vamos montando la mousakka, mientras se hace la bechamel.
9.- Engrasamos la bandeja de horno que vayamos a utilizar y vamos intercalando una capa con las rodajas de las berenjenas y luego otra de carne picada. Así hasta que se acaben las berenjenas y la carne.
10.- Echamos la bechamel, por encima, espolvoreamos con el queso rallado y ponemos a gratinar al horno, hasta que el queso esté dorado.
11.- Sacamos del horno, cortamos en porciones y servimos.