Cocina

Dulce Muffin Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Moussaka

Después de preparar las berenjenas a la parmesana, seguí buscando otras recetas con berenjenas. Encontré la moussaka, una especie de lasaña de patata, berenjena y carne. Hace mucho tiempo la probé en un restaurante, guardaba buen recuerdo de su sabor. Así que me he animado a hacerla, es un plato con ingredientes simples, algo elaborado, pero que merece la pena. El corte es espectacular.



Ingredientes (para 4 personas):

- 500g de carne de ternera picada

- 2 berenjenas

-1 patata grande o 2 medianas

- 3 tomates

- 1 cebolla blanca

- 2 dientes de ajo

- Orégano

- AOVE

- Sal

- 1/2 vaso de vino tinto

- 100g Parmesano en polvo

- 75g de mantequilla

- 500g de leche entera fresca

- 50g de harina

- Nuez moscada

- Pimienta

Paso a paso:

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Las pondremos en el escurridor con sal, para que suelte el agua y se elimine su amargor.





2. Mientras iremos preparando el sofrito de carne. Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla a cuadraditos pequeñitos. La sofreimos durante 4 o 5 minutos. Añadimos los dos dientes de ajo y seguimos sofriendo.









3. Añadimos la carne picada y sofreimos hasta que tome un color doradito. Siempre a fuego medio para que nada se queme. Salamos al gusto. 







4. Cuando tome el color dorado, añadimos el medio vaso de vino tinto. Subimos el fuego y dejamos durante 2 o 3 minutos hasta que evapore el alcohol.



5. Bajamos a fuego medio y añadimos los tres tomates triturados. Sofreimos a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarnos que no quede demasiado seco. Añadimos el orégano seco y rectificamos de sal.











6. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Ponemos una sartén con AOVE y las freimos. No deben quedar muy doradas, se trata de que se hagan pero sin llegar a estar fritas. Como luego irán al horno acabaran de hacerse bien. Una vez fritas las escurrimos sobre papel absorvente. Después las ponemos en la bandeja cubriendo bien toda la base.









7. Hacemos las berenjenas a la plancha. En la receta original van fritas, pero prefiero hacerlas a la plancha y así no absorben nada de grasa. Sino el resultado final resulta mas grasiento y no nos gusta tanto. Cubrimos con una capa de berenjena las patatas. Conviene cubrir bien toda la base.





8. Encima de la capa de berenjenas ponemos la mitad del sofrito de carne. Presionamos con una cuchara para que quede uniforme. Ponemos la mitad del queso parmesano por encima. Volvemos a cubrir con el resto de berenjena que nos queda y encima de esta la otra mitad del sofrito de carne.













9. Hacemos la bechamel. Para ello, ponemos la mantequilla en la ollita, la derretimos a fuego medio y añadimos la harina. La doramos un par de minutos y poco a poco vamos añadiendo la leche caliente. Batiendo sin parar para que no queden grumos. Añadimos el punto de sal y la nuez moscada. Esperamos a que espese en el punto que nos guste. Si queremos que al cortar la moussaka quede en una pieza conviene que espese mas de lo habitual.









10. Volcamos la bechamel en la superficie. Ponemos encima el queso parmesano que queda y un poquito de mantequilla. Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que tome el color doradito.











11. Dejamos que temple un pelín y servimos. La combinación de ingredientes aporta un sabor excelente. Os encantará. 







Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rape negro con patatas y alcachofas

Después de recibir el exquisito rape negro de Mariskito supe que tenía que preparar esta receta, una de mis preferidas, y que hasta ahora no había compartido con vosotros. Esta receta no está buena, e ...

Dorayakis

Qué rica la merienda de este fin de semana, buenísima. He de confesaros que los domingos las meriendas siempre tienen un puntito diferente, y he de confesaros que no son siempre tan saludables, pero.. ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros cocina ecología ...

Moussaka

A pesar de estar ya a mediados de octubre, el tiempo que nos acompaña está favoreciendo para que todavía tengamos frutos en nuestra huerta ecológica, y para aprovechar estos tomates y berenjenas, ¡qué mejor que una moussaka!, ¿no?La moussaka como sabréis la mayoría, es un plato muy internacional y conocido de la cocina griega, similar a la lasaña italiana pero con base de berenjena en lugar de pas ...

general verduras y hortalizas

MOUSSAKA

Ingredientes: 3 berenjenas grandes 1 cebolla grande 500 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo 2 patatas salsa de tomate casera 100 gr de queso rallado ( cuatro quesos ) Orégano Salvia Sal Pimienta Anjolin ( semillas de sésamo ) Ingredientes Para la salsa: 1 kg. de tomates de pera o un bote de tomate grande 3 dientes de ajo una ramitas de albahaca fresca unas ramitas de orégano fresco 1cuc ...

general cocina de película carnes ...

Moussaka {Cocina de Película}

Si el mes pasado se me acumuló el trabajo y no pude participar en el Reto Cocina de Película, este mes no se me pasa la cita. La tarea de elegir película fue para Gemma, de Mare que bueno, y la propuesta "Mi gran boda griega". Claro este no es un blog de crítica cinematográfica, así que no voy a hablar de eso. Ya la había visto anteriormente, y cierto es que tiene su punto simpático. Una ...

berenjena dieta entulinea

Moussaka

La moussaka es una comida de origen griego que se elabora con laminas de berenjena carne en salsa de tomate y bechamel. Esta receta esta adaptada para toda aquella gente que este a dieta pero sea de buen comer y no quiera basarse en una dieta aburrida. Ingredientes: 4 berenjenas cortadas a laminas, 1/2 kg de pechuga de pollo picada, tomate natural triturado, oregano, sal, y pimienta. Nosotros hemo ...

Moussaka

La Moussaka es una receta típica griega. Un pastel de berenjenas con carne , que generalmente es de cordero, pero que yo he cambiado por carne de ternera-cerdo y que vosotros podéis ponerle la que más os guste. Es una especie de lasaña donde sustituimos la pasta por capas de berenjena... Existen muchas variantes de la mussaka, pues se realiza de forma diferente dependiendo de cada región, ésta es ...

Carnes Verduras moussaka

Moussaka

En una entrada anterior os mostraba la receta de la moussaka adaptada para la cuco, pero hoy toca cocinar una rica moussaka griega de la manera más tradicional. Ingredientes -2 berenjenas -1 cebolla -1 calabacín pequeño -sal -aceite de oliva virgen extra -750 gr de carne picada (ternera o cerdo y ternera) -tomate frito -2 ó 3 patatas medianas -100 gr de harina -500 ml de leche -25 gr de mantequill ...

recetas de primeros pescados y mariscos platos Únicos ...

Moussaka de gambas

La moussaka es un plato que lo mismo vale como primero, segundo o parte un plato único. Se la ha definido como la "lasaña de berenjenas" y no le falta razón. Aunque la receta tradicional lleva carne picada pero en esta ocasión nos apetecía de gambas. Es lo bueno de este plato que admite combinaciones y variaciones afines. Por lo demás, es una elaboración muy completa a nivel alimenticio. ...

general primeros y segundos platos

MOUSSAKA GRIEGA TRADICIONAL

Volvemos con el reto mensual de Recet-a2 con una propuesta deliciosa. Hacemos las maletas y viejamos a Grecia para comer una tradicional moussaka, una lasaña de berenjena, carne de cordero y queso feta.He intentado hacer la versión más tradicional posible de este plato, que se cocina con carne de cordero pero podéis cambiarlo por carne picada de ternera-cerdo perfectamente y os quedará muy bueno i ...

Carnes

Moussaka

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la cocina del mes de julio de 2016. Para esta ocasión en el apartado de salado, yo he elegido la Moussaka. Ingredientes: Un kgr de berenjenas 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) 2 cebollas una bandeja de champiñones laminados 6 cucharadas de tomate frito casero 1/2 litro de bechamel tomillo y romero 4 dientes de ajo sal y pimienta ...

general carnes primeros ...

MOUSSAKA GRIEGA - VERSIÓN LIGHT

La musaka o moussaka es un plato delicioso de comer pero también bastante calórico. Yo he intentado aligerar un poco la receta y he hecho una versión más ligera en calorías y con menos grasas. Os cuento la receta y los truquillos que he utilizado para esta mi versión light de musaka: la berenjena es una verdura que tiene mucha agua, así que también absorbe mucho aceite. Para evitarlo la "reb ...