Cocina

Blog de 2410mercedes Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MOUSSAKA




 Ingredientes:
3 berenjenas grandes
1 cebolla grande
500 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
2 patatas
salsa de tomate casera
100 gr de queso rallado ( cuatro quesos )
Orégano
Salvia
Sal
Pimienta
Anjolin ( semillas de sésamo )



Ingredientes Para la salsa:
1 kg. de tomates de pera o un bote de tomate grande
3 dientes de ajo
una ramitas de albahaca fresca
unas ramitas de orégano fresco
1cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de sal
Media cucharadita de pimienta
Aceite de oliva
Preparación de la salsa:
Picar muy finitos los dientes ajo .


Poner al fuego una cacerola con aceite de oliva y el ajo , el azúcar y la sal.
Pelamos y trituramos los tomates.
Incorporamos los tomates triturados a la cacerola y le añadimos la pimienta, la albahaca y el orégano finamente picados. 


Removemos.
Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese. 


Es importante taparla ya que cuando se pone a hervir el tomate salta muchísimo. Cuando vayamos a remover lo separaremos del fuego, esperáramos unos segundos antes de quitar la tapa, removemos y tapamos.

Cuando esté listo lo probamos y rectificamos de sal. Si está ácido la solución es añadir un poco más de azúcar.
Preparación:
Cortamos a rodajas de 1 cm más o menos las berenjenas y las pondremos a sudar para que suelten el líquido amargo que contienen.


Para ello las salamos bien por ambos lados y las ponemos en un bol o escurridor. Las dejamos 20 o 30 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo lavamos las rodajas de berenjena bajo el grifo y las secamos.



Seguidamente las asamos (en la receta original van fritas pero cogen mucho aceite), se pueden hacer a la plancha, yo las hice al microondas.


Las puse en un recipiente para microondas con una gotita de aceite a máxima potencia durante 8 minutos con la tapa puesta.

Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y un poquito de sal.

Salpimentamos la carne picada y se la añadimos a la cebolla que teníamos en la sartén.
Dejamos que la carne se haga a fuego medio.
Añadimos el orégano y la salvia, finamente picado.
Mezclamos todo bien y dejamos dar un hervor para que se mezclen los sabores y espese un poco.



Seguidamente pelamos la patata y las ponemos a cocer en una olla con agua y un poco de sal. Cuando estén cocidas, las ponemos en un recipiente amplio, machacamos con un tenedor o pasamos por un chino.
Repartiremos por toda la base de la fuente donde haremos la moussaka.
( Si nos sobra la guardamos para ponerla al final por encima )
Le ponemos un poquito de tomate frito por encima.



Ponemos una capa de berenjenas .
Después irá el relleno de carne.
Otra capa de berenjenas.
Otra de carne.
Más berenjenas, y así hasta terminar.
Napamos con el tomate frito, un buen puñado de queso rallado y anjolin por encima.
Horneamos a 200ºC durante 20-30 minutos. ( Siempre según horno )
Servir caliente
BUEN PROVECHO




Fuente: este post proviene de Blog de 2410mercedes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo de cerdo con manzana

Ingredientes: 1 kg. De lomo de cerdo cortado a dados ¾ kg. De cebollas ¾ kg. De manzanas verdes 3 zanahorias 1 cucharada de salsa perris ( inglesa ) 1 cucharada de soja Pimentón Pimienta Medio vaso de ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general cebolla patatas ...

Moussaka

Después de preparar las berenjenas a la parmesana, seguí buscando otras recetas con berenjenas. Encontré la moussaka, una especie de lasaña de patata, berenjena y carne. Hace mucho tiempo la probé en un restaurante, guardaba buen recuerdo de su sabor. Así que me he animado a hacerla, es un plato con ingredientes simples, algo elaborado, pero que merece la pena. El corte es espectacular. Ingredien ...

recetas de primeros cocina ecología ...

Moussaka

A pesar de estar ya a mediados de octubre, el tiempo que nos acompaña está favoreciendo para que todavía tengamos frutos en nuestra huerta ecológica, y para aprovechar estos tomates y berenjenas, ¡qué mejor que una moussaka!, ¿no?La moussaka como sabréis la mayoría, es un plato muy internacional y conocido de la cocina griega, similar a la lasaña italiana pero con base de berenjena en lugar de pas ...

Moussaka

La Moussaka es una receta típica griega. Un pastel de berenjenas con carne , que generalmente es de cordero, pero que yo he cambiado por carne de ternera-cerdo y que vosotros podéis ponerle la que más os guste. Es una especie de lasaña donde sustituimos la pasta por capas de berenjena... Existen muchas variantes de la mussaka, pues se realiza de forma diferente dependiendo de cada región, ésta es ...

recetas de primeros pescados y mariscos platos Únicos ...

Moussaka de gambas

La moussaka es un plato que lo mismo vale como primero, segundo o parte un plato único. Se la ha definido como la "lasaña de berenjenas" y no le falta razón. Aunque la receta tradicional lleva carne picada pero en esta ocasión nos apetecía de gambas. Es lo bueno de este plato que admite combinaciones y variaciones afines. Por lo demás, es una elaboración muy completa a nivel alimenticio. ...

recetas dificultad media verduras berenjenas ...

Musaka o Moussaka Griega

Moussaka, musaka o musaca, lo llames como lo llames, esta receta mediterránea esté increíblemente deliciosa. He tenido la gran suerte y placer de poder degustarla en su país de origen, Grecia, y además en un auténtico paraíso como es la isla de Santorini. Durante mi estancia probé varias, pero la que más me gustó fue la que me sirvieron en un local tradicional y en el que tuve el gustazo de probar ...

general berenjenas carne picada ...

Moussaka de ternera

Se va acercando el verano y ya se nota que los días son mucho más largos... Hasta mi pequeña "socia" Ana a sus dos añitos y medio se da cuenta de esto, porque cuando llega su hora de irse a la cama, como su padre y yo hemos utilizado insistentemente durante todo el invierno el argumento de que "ya es de noche y hay que irse a dormir", pues claro, ahora le decimos que es la hora ...

general cocina de película carnes ...

Moussaka {Cocina de Película}

Si el mes pasado se me acumuló el trabajo y no pude participar en el Reto Cocina de Película, este mes no se me pasa la cita. La tarea de elegir película fue para Gemma, de Mare que bueno, y la propuesta "Mi gran boda griega". Claro este no es un blog de crítica cinematográfica, así que no voy a hablar de eso. Ya la había visto anteriormente, y cierto es que tiene su punto simpático. Una ...

general carnes verduras y hortalizas

Moussaka de pollo

-1 puerro picado-3 zanahorias en dados-1 pechuga de pollo en tiras-8 tomates triturados-1 ó 2 berenjenas en rodajas muy finas-queso para gratinar-aceite de oliva-orégano, tomillo, sal-aceite de oliva En una cazuela o sartén, sofreímos el puerro. Incorporamos la zanahoria y cuando esté blanda, agregamos el pollo y salteamos dos minutos. Añadimos el tomate y salamos. Cocinamos a fuego lento hasta qu ...

general primeros y segundos platos

MOUSSAKA GRIEGA TRADICIONAL

Volvemos con el reto mensual de Recet-a2 con una propuesta deliciosa. Hacemos las maletas y viejamos a Grecia para comer una tradicional moussaka, una lasaña de berenjena, carne de cordero y queso feta.He intentado hacer la versión más tradicional posible de este plato, que se cocina con carne de cordero pero podéis cambiarlo por carne picada de ternera-cerdo perfectamente y os quedará muy bueno i ...

berenjena dieta entulinea

Moussaka

La moussaka es una comida de origen griego que se elabora con laminas de berenjena carne en salsa de tomate y bechamel. Esta receta esta adaptada para toda aquella gente que este a dieta pero sea de buen comer y no quiera basarse en una dieta aburrida. Ingredientes: 4 berenjenas cortadas a laminas, 1/2 kg de pechuga de pollo picada, tomate natural triturado, oregano, sal, y pimienta. Nosotros hemo ...