Moussaka



Con esta receta participo en el reto de Desafío en la cocina del mes de julio de 2016. Para esta ocasión en el apartado de salado, yo he elegido la Moussaka.

Ingredientes:

Un kgr de berenjenas

500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

2 cebollas

una bandeja de champiñones laminados

6 cucharadas de tomate frito casero

1/2 litro de bechamel

tomillo y romero

4 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite

queso rallado

1/2 vasito de vino blanco

Preparación:

Pelar y cortar las berenjenas en círculos de medio centímetro de grosor y ponerlas en un recipiente con sal por encima durante una hora para que suelten el agua.


Mientras ponemos una sartén en el fuego con aceite y empezamos friendo la cebolla y el ajo pelados y picados, a fuego lento durante 10 minutos.

Añadimos los champiñones y seguimos friendo durante 5 minutos más. A continuación echamos la carne picada, salpimentamos y freímos durante 10 minutos. Añadimos el medio vasito de vino blanco, el tomillo y romero picado y las 6 cucharadas de tomate frito casero, mezclamos todo bien apagamos el fuego y reservamos.




Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite.

Quitamos el agua que hayan soltado las berenjenas y las vamos haciendo a la plancha en tandas hasta que se terminen.


En una fuente apta para horno, ponemos una primera capa de berenjenas, cubrimos con sofrito, volvemos con otra capa de berenjenas, sofrito y así mientras quede sofrito, la última capa que sea de berenjenas. Las cubrimos con bechamel, espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos hasta que el queso esté dorado.








Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Carnes

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MOUSSAKA Ingredientes 1kilo de berenjenas Queso rallado para gratinar Para la boloñesa: 1/2 kilo de carne picada de ternera 3 zanahorias 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 400 gr de tomate frito 50 gr de aceite Sal Para la bechamel: 50 gr de aceite 65 gr de harina 500 gr de leche Sal Nuez moscada Elaboración Moussaka Cortamos longitudinalmente las berenjenas en láminas de aproximadamente medio ce ...

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