Mousse de chocolate ¡con solo dos ingredientes!



"La necesidad es la madre de la invención". Cuanta razón encierra esa frase expuesta por Platón.
Los que me siguen ya saben que no consigo prácticamente nada para preparar un postre decente y lo que consigo es tan costoso que a veces me pregunto si debo sacrificar las medicinas del mes por un litro de crema leche y unas almendras ¿?
Pero mientras exista Internet habrá esperanza, no importa que nuestro acceso a la "banda ancha" sea una de las peores del planeta siempre y cuando me permita seguir encontrando este tipo de cosas que me encanta compartir con Uds.
Y es que esta semana me he hecho seguidora de una comunidad fabulosa y en cuanto vi esta receta supe que tenía que volver a la cocina corriendo a probarla: "¿una mousse de chocolate y agua? no puede ser ¡no puede ser! a mi me enseñaron que el chocolate y el agua no se llevan bien, es como si me pidieran que encerrara a mi gato Gandalf con un niño de 2 años en una habitación cerrada, simplemente no va a funcionar, nop, nada bueno puede salir de ahí, no insista por favor"...
Así era el curso de mis pensamientos mientras revisaba mentalmente si me quedaba chocolate en la despensa.


Esta extraordinaria mousse de chocolate es la respuesta a todas las suplicas de personas veganas, intolerantes a la lactosa, alérgicas al huevo, al gluten, con dietas bajas en azúcar o como yo, que no sufro de nada en mi organismo pero sufro de vivir en Venezuela.
La receta es de Hervé This, el físico-químico francés co-creador de la gastronomía molecular (en conjunto con el físico húngaro Nicolás Kurti) y ha sido versionada por Food52 para deleite de todos nosotros.
Tal como dice Food52, lo más probable es que no quede bien la primera vez, las cosas pasan rápido a medida que se enfría la mousse y es fácil pasarse del punto adecuado.
Lo bueno es que solo basta con retornar la mezcla al fuego para revertir el estado no deseado al estado original y volver a empezar de cero sin necesidad de desechar ningún ingrediente ¿acaso no es eso genial? ¡es como retroceder el tiempo!
Y tal como lo predicen, a mi tampoco me salió a la primera: la mezcla se tornó granulosa y opaca pero al calentarla de nuevo fue como si nada hubiera pasado.

Una vez derretido el chocolate con agua se lleva a un baño de maría invertido (con hielo)
y se bate suavemente con un batidor de alambre mientras enfría


Si la mousse luce así es que se pasó de batido, para revertir este estado
se lleva la mezcla al fuego hasta derretir y se comienza de nuevo


Así debe lucir la mousse: brillante y sedosa

Una vez dominada la técnica se puede agregar cualquier licor, café, azúcar, miel o saborizante que se desee, también se puede dejar tal cual y disfrutar del sabor puro e intenso del chocolate.
Yo he usado unas gotas de agua de azahar y un poco de licor de naranja, también trabajé con 50% chocolate amargo y 50% chocolate de leche, básicamente porque era lo que tenía a mano aunque la receta original solo lleva chocolate amargo 70%.
Si aman el chocolate y no pueden/quieren, por la razón que sea, consumir huevos, lácteos o azúcar, tienen que darse la oportunidad de probar esta mousse vegana y gluten free.
Es extraordinario ver cómo se transforma el chocolate con agua en esta cosa brillante, sedosa y de sabor intenso. Definitivamente una preparación que ha entrado en mi repertorio para quedarse. Altamente recomendable.Mousse de chocolate

solo dos ingredientes
[Imprimir]

Ingredientes:
3/4 de taza de agua
250 g de chocolate amargo 70% (yo utilicé mitad chocolate amargo mitad chocolate de leche)
Instrucciones:
Verter el agua en una olla pequeña (también puede utilizarse jugo de naranja) y agregar el chocolate en trozos. Llevar al fuego medio-bajo revolviendo suavemente hasta derretir. Se obtiene así una salsa homogénea.
Llevar la mezcla a un baño de maría invertido (esto es, sumergir la olla con la mezcla de chocolate en otro recipiente mas grande que ha sido llenado parcialmente con hielo y agua fría) para acelerar el proceso.
Batir con una batidor de alambre o batidora eléctrica (cuidado con utilizar esta última ya que la mezcla espesará más rápido) hasta que la mezcle comience a espesar y luzca brillante. En este punto puede agregarse algunas gotas de licor, miel o cualquier saborizante.
Verter a cucharadas la mezcla en recipientes individuales y dejar que se asiente.
Decorar con fruta, crema batida, trozos de suspiro o galletitas molidas (opcional).
Servir inmediatamente o refrigerar hasta su consumo.
NOTA:Tres cosas pueden salir mal. Aquí está la manera de solucionarlo:
Si el chocolate no contiene suficiente grasa (no espesa lo suficiente) fundir la mezcla de nuevo, añadir un poco de chocolate, y luego batir de nuevo.
Si la mousse no queda lo suficientemente ligera, fundir la mezcla de nuevo, añadir un poco de agua, y batir una vez más.
Si se ha batido demasiado y se torna granulosa, esto significa que la mousse se ha convertido en una emulsión. En ese caso, simplemente fundir la mezcla y batir de nuevo sin añadir nada.

Da para 4-6 porciones

Fuente: Food52
¿Qué opinas de esta receta?¿te atreves a probarla? si decides hacerla deja tu comentario más abajo. Me encantaría saber que tal ha resultado :)
Y recuerda: este domingo 6 hay que salir a votar, luego puedes regresar y disfrutar de esta ricura.


Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos
directo en tu correo
suscríbete aquí
tu correo:

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de 10 años de haber publicado esta receta de tunjitas (o piñitas) pienso que ya es hora de hacerle un refrescamiento. La receta es básicamente la misma con algunos pequeños cambios. También he ...

Tengo cierta fijación con las roscas de pan y los panes festivos, bien sea rellenos, cubiertos o ambas cosas, son panes que invitan a ser compartidos en familia y que siempre causan una grata impresió ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Mousses Chocolate mousse con solo 2 ingredientes ...

Con tan solo dos ingredientes tendrás un postre genial! Está mousse de chocolate es suave y delicada como una nube, un bocado celestial, que no puede faltar en tu recetario,  está mousse no solo te encantará por su delicioso sabor, también por lo fácil y rápida que se prepara y como se sirve fría, es un postre perfecto para la temporada veraniega. Y si te gusta está receta también puedes darle un ...

De cuchara Dietas Especiales

Seguro que habéis visto esta mousse en internet estos últimos días y es que se ha puesto muy de moda, y es que justo después de probar la mousse de chocolate y agua me quedé con ganas de experimentar...La mousse hecha con el líquido de conserva de cocción de garbanzos, la AQUAFABA. Y es que este milagroso líquido monta como una clara de huevo y da esa maravillosa textura esponjosa como una nube. ...

Dulces y postres Postres Recetas ...

Hola queridos amigos de Paulina, llegó una nueva receta aquí seguimos con los clásicos y hoy preparamos una receta de mousse de chocolate muy fácil ! Si amigos, éste postre de chocolate tiene tan solo dos ingredientes y sale bien desde la primera vez que lo preparamos. Es el mousse de chocolate más fácil que encontrarán, perfecto para tener preparado de antemano cuando hay invitados, reservarlo en ...

chocolate dosingredientes mousse ...

Hola! Hoy te traigo una de las mejores mousses que vas a encontrar…Comenzaré contándote porqué te vas a enamorar de esta mousse de chocolate con dos ingredientes. Para comenzar, lo más importante es que está súper buena!!! Además es muy saludable ya que sólo lleva chocolate puro (tú decides el porcentaje de cacao aunque mínimo 70%) y huevo, el extremadamente sencilla de preparar y la textura ...

PASTELERÍA TORTAS CHOCOLATE ...

Cuando digo 2 ingredientes hablo de la mousse de chocolate (choco + agua), no de la torta entera. Si subo una torta de chocolate con solo dos ingredientes están en el horno, no creo que sea una receta muy buena. Y acá solo recetas top. Por lo menos top para mí – pueden no estar de acuerdo, como el último comentario de los marshmallows de vainilla, jaja. Cada uno con su opinión, y yo opino qu ...

CHOCOLATE HUEVOS POSTRES ...

Acabo de hacer esta receta de mousse de chocolate, semi amargo obvio, para usar tres kilos de choco 80% Callebaut que me traje del sur hace unos días. Y porque me lo pidieron. Lo hice muy temprano, y no saqué fotos pero lo probé y al comprobar lo bueno que sigue siendo, me acordé que tenía fotos viejas y que es una receta para que tengan todos y la hagan. O me piden y se los hago, ja. Receta sin h ...

Postres Recetas chocolate ...

Propongo esta Mousse de chocolate al brandy para el gozo de todas y todos, y de paso para celebrar el pasado Día Internacional del Chocolate. La exquisitez de este postre merece el trabajo que realizaremos y la sublime paz que sentiremos después de haberla devorado. Ingredientes para la Mousse de chocolate al brandy: 80 g de chocolate amargo de buena calidad Chispas de chocolate (80% de Cacao) 60 ...

recetas postres

Siguiendo con las cervezas irlandesas en esta semana de San Patricio, esta vez os muestro una receta hecha con O´hara´s Iris Stout. Una cerveza negra, densa, con aroma a malta tostada y chocolate amargo. Deja un regusto a café que da un toque diferente a la clásica receta de mousse de chocolate. Una gran combinación entre amargo y dulce, con regusto a café, chocolate puro, y con una textura suave ...

Dulce mousse de chocolate mousse de chocolate con dos ingredientes ...

¿A quién no le gusta la mousse de chocolate? Es tan ligera, esponjosa y está tan buena que nadie se puede resistir. Además, seguro que a muchos de vosotros os encantaría hacerla en vuestra propia casa. Bien, os voy a dejar una receta muy pero que muy fácil y con la que no podréis fallar y tan sólo necesitaremos 2 ingredientes. mousse de chocolate fácil Ingredientes. Para un par de raciones necesit ...

Postres deliciosos y saludables

COMO PREPARAR TORTA A quien no le gusta una torta de chocolate?. Un gustoso postre para prepararlo. Veamos la preparación. INGREDIENTES: Para la TORTA 280g harina 100g cacao amargo 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharada de polvo de hornear Una pizca de sal 1 ¾ tazas de leche de soja o almendras 2 cucharadas de vinagre de vino 320g de azúcar  1 ¼ tazas de aceite girasol 2 cucharadas de ...