Mousse de chocolate negro

mousseA


¡Buenas a tod@s!

Ayer cumplí 28 años. Cuando eres más pequeño nunca quieres que el número incremente, sobre todo cuando tienes 18, pero creo que ésta empieza a ser una edad interesante. Y es que me acerco a una línea espaciotemporal en la que todo cambia. Y no lo digo por hacerse viejo que, sinceramente, espero hacerme muy muy muy vieja :). No, me refiero a cruzar la frontera de la perspectiva. Esa en la que empiezas a ver las cosas de forma distinta.

Las decisiones que tomas ya no son triviales, los novios pasajeros se convierten en los de para siempre, los cambios de trabajo son para mejor y para arriba, las arrugas que empiezan a salir no existe crema milagrosa que las quite, las resacas se convierten en auténticos sistemas de tortura (te parece que van a durar toda la vida), y así una larga lista de etcéteras.

Además, empiezas a valorar cosas que antes casi ni veías. Te das cuenta de la importancia de un abrazo, de una llamada a las 00.00 el día de tu cumpleaños, de que los regalos importantes nunca vienen envueltos y, sobre todo, que lo único que quieres que dure para siempre, son los momentos que pasas con los que quieres.

Así que, ¡ninguno me puede decir que no es molón cumplir años! Y aunque ya lo he celebrado, recelebrado y lo pienso seguir haciendo =P, me autodedico mi postre favorito que, además, es perfecto para estas fiestas Navideñas: mousse de chocolate negro.

mousseB


Ingredientes...

6 huevos muy frescos.

200g. de chocolate negro, con leche o blanco ¡el que más os guste!

Con las manos en la masa...

Comenzamos troceando el chocolate y derritiéndolo bien al baño maría o en el microondas. Si elegís la segunda opción, seguid las instrucciones que traen casi todos los chocolates de repostería en el envoltorio para que no se os queme. Si no dice nada, básicamente consiste en tratarlo con cariño =).

Mientras tanto, separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve. Reservamos.

Una vez que el chocolate esté completamente derretido le incorporamos las yemas y batimos bien. Importante: incorporad las yemas al recipiente del chocolate. Si lo hacéis al revés, por el cambio de temperatura, el chocolate se va a endurecer.

Finalmente, incorporamos a la mezcla las claras a punto de nieve. Mezclamos hasta que todo esté integrado. Para este paso utilizad una espátula y el modo manual, no uséis varillas eléctricas ni nada por el estilo.

Vertemos la mezcla en unos recipientes bonitos y enfriamos en la nevera durante, por lo menos, 3 horas para que adquiera consistencia de mousse. Decoramos con frambuesas, grosellas, mermelada de fresa, helado… ¡y a disfrutar!

Fuente: este post proviene de Con Extra de Queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desde hace unos días, por cambios en el trabajo, vuelvo a pertenecer al equipo tupper. De vuelta a comer platos que al cocinarlos tienen una pinta súper apetecible, pero que al abrir la tartera al día ...

Hoy preparamos una receta ideal para todos aquellos con intolerancia a la lactosa o que, simplemente, habéis decidido reducir el consumo de lácteos: leche casera de avena. Tengo que reconocer que soy ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate postres ...

¡Qué poder tiene el chocolate! No conozco apenas personas a las que les guste y somos legión los que necesitamos comerlo a diario. En cuanto saboreamos el delicioso manjar de dioses, nuestro ánimo se eleva y nos reconciliamos con la vida, aunque sólo sea por unos instantes. Hay muchísimas recetas de mousse de chocolate, aunque yo necesitaba una que no llevara nata en su receta, pues mi cuñado Nach ...

recetas postres recetas dulces

La mousse de chocolate es una de las recetas más fáciles. El único problema que podríais encontrar es en el momento de batir las claras a punto de nieve y no batir lo suficiente. Esta semana os traigo una receta de mousse de chocolate negro y canela. Ingredientes (3 personas): 100g de chocolate negro 70% 3 huevos 1 cucharadita colmada de canela 1 pizca de sal 1° Fundimos el chocolate al baño ...

recetas postres dulces

El sabor y la textura de este mousse de chocolate son deliciosos. Hace unos días vinieron a comer a casa algunos amigos y entre ellos se encontraba Susi que adora el chocolate. Cuando digo que lo adora me quedo corta. Al pensar en qué postres preparar, barajé como opciones los bombones, el brownie ... y me di cuenta de que nunca había publicado la receta de mousse de chocolate. Esta carece de láct ...

chocolate cupcakes kitchenaid ...

La semana pasada me dio por hacer unos profiteroles (o lionesas) de naranja rellenos de mousse de chocolate negro. En el blog ya tengo una mousse de chocolate, pero lleva leche, y me interesaba hacerla sólo con chocolate. Como os he dicho, he usado esta mousse de chocolate negro para rellenar unos profiteroles de naranja, pero podéis usarla para lo que queráis: Rellenar bizcochos, adornar pastele ...

recetas postres chocolate frutas. ...

No es fácil conseguir hacer mousse sin huevo, la base de crema con las yemas más la esponjosidad y el aire que aportan las claras son irrebatibles, pero en mi empeño de conseguir alguna receta decente de mousse sin tener que usar huevo crudo me he hecho con esta que os presento hoy. La base de chocolate negro es muy potente pero queda equilibrada con la cremosidad de la mousse de aguacate. Para da ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Si te gusta tanto el chocolate como el café, pon mucha atención a la siguiente receta porque seguro que te va a encantar. Esta delicioso mousse de chocolate negro y café es un postre exquisito para los paladares más exigentes. La combinación del chocolate y el café es perfecta y el resultado final es ni más ni menos que una riquísima mousse muy fácil de preparar y a la que no podrás resistirte. In ...

recetas postres postres cafe ...

Si te gusta tanto el chocolate como el café, pon mucha atención a la siguiente receta porque seguro que te va a encantar. Esta delicioso mousse de chocolate negro y café es un postre exquisito para los paladares más exigentes. La combinación del chocolate y el café es perfecta y el resultado final es ni más ni menos que una riquísima mousse muy fácil de preparar y a la que no podrás resistirte. In ...

postres postres con chocolate recetas con chocolate

Mousse de chocolate El Mousse de chocolate es un clásico de muchos bares y restaurantes. Esta receta es bastante sencilla y está simplemente deliciosa. Ingredientes: 200 gramos de chocolate negro 40 gramos de mantequilla 80 gramos de azúcar glass 4 huevos Con estas medidas nos han salido 6 vasitos de yogur.  Receta de Mousse de chocolate 1. En primer lugar, ponemos el chocolate a trozos junto con ...

recetas postres mousse chocolate ...

Ingredientes: Para la mousse: 200 ml. de nata para montar3 claras de huevo40 gr. de azúcar Para la ganache de chocolate negro: 100 gr. de chocolate negro100 ml. de nata para montar20 gr. de mantequilla Para la plancha de bizcocho: 2 yemas de huevo1 huevo entero60 gr. de azúcar60 gr. de harinauna pizca de sal Para el glaseado de chocolate blanco: 150 gr. de chocolate blanco75 ml. de nata para ...

general cocina postres ...

  Características de una mousse Y algo de historia para comenzar Una mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousse ...