Mousse de chocolate.

   Este postre me encanta, el mousse de chocolate negro es casi tan irresistible comerlo como prepararlo.

  Tiene una textura y un aroma increíble. 
  He probado varias recetas de mousse y esta que os voy a poner es la que más me gusta,  la he sacado de los postres de Eva Arguiñano aunque he cambiado un poco las cantidades.

  Queda muy cremoso.



Ingredientes (4 personas):
200gr. de chocolate de postres.
35gr. de mantequilla.
4 huevos grandes.
90gr. de azúcar.
Modo de hacerlo:
   Funde  el chocolate con la mantequilla troceada en el microondas, hazlo poco a poco y controlando el chocolate para que no se pase. Saca cada 15 o 20 segundos y remueve para que se reparta el calor (ten en cuenta que el chocolate retiene el calor en su interior y cuando lo sacas del microondas sigue fundiéndose al removerlo). También puedes fundirlo al baño maría.

                          
                         


              
               



  
   Mezcla bien y deja que se temple un poco (pero no mucho).

   Separa las claras de las yemas.

   Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar (monta primero las claras y luego le añades el azúcar, así se montan mejor). Reserva.





   Añade a las yemas el azúcar que queda y bátelo bien con unas barillas hasta que blanqueen un poco.

   Une las yemas a la mezcla de chocolate sin dejar de remover cuando las vayas echando.

   Coge una cucharada de las claras montadas y mezcla con el chocolate y yemas, mueve con cuidado hasta que sea una mezcla cremosa.

   Vierte toda esta mezcla sobre el resto de las claras y vuelve a mezclarlo todo pero con movimientos envolventes (de arriba abajo) para que no se bajen las claras.







   Pon la mousse en copas o recipientes y ponla en la nevera unas horas. Si lo preparas el día anterior coge más cuerpo.



Espero que te guste
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