Hoy os voy a enseñar mi versión de los muffins con arándanos que visteis el otro día en mi cuenta de INSTAGRAM.
La verdad es que hacía ya bastante tiempo que tenía ganas de hacer unos muffins con arándanos ya que son muy suaves y porque los arándanos tienen un montón de propiedades que nos benefician.
Yo intento consumirlos con frecuencia, y sobre todo los utilizo en el desayuno, aunque también se pueden añadir a los batidos y quedan super ricos. ¿Vosotros los consumís habitualmente?
Encontré la receta trasteando en Pinterest y la verdad es que tenían una pintaza estupenda, así que no lo dudé, en cuanto tuve un ratito los preparé para desayunar esta semana.
La receta es de de la pagina Amiga Cocina, pero yo la adapté un poco a mi gusto y a los ingredientes que tenía disponibles en casa...porque me puse a cocinar a las tantas de la noche (hay que aprovechar el tiempo al máximo, ya sabeis!) y como comprenderéis era un poco difícil hacerse con ningún ingrediente más jajaja.
Lo que si os aviso, es que no es ninguna receta sana (o healthy, que queda más fino jajaja) así que si estás a dieta y no tienes demasiada fuerza de voluntad (quien tiene de esto? porque yo no desde luego...) será mejor que lo dejes para cuando tengas un día "libre" ;)
¿Te animas a preparar la receta conmigo? Es muy muy fácil, ya lo verás!
Ingredientes (10 muffins)
150g de harina
60g de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 huevo
1 yogur griego
40ml de aceite de oliva virgen extra
100g de arándanos
Elaboración
Empezamos tamizando la harina en un bol grande
Añadimos al bol el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos bien todo. Reservamos
En otro bol mezclamos el huevo, el yogur y el aceite (yo esta parte la hice con el robot de cocina.
Un truco para que nos queden más esponjosos es separar la clara de la yema y batir las claras a punto de nieve. Después ya podemos mezclarlo con el resto despacito para que no se bajen. Pero, al menos con mi robot, necesito dos claras para que pueda montarlas ya que tan poquita cantidad no lo hace demasiado bien así que no hice este paso. Pero la próxima vez haré el doble de cantidad y entonces si ;)
Mezclamos los ingredientes líquidos con el bol anterior y añadimos los arándanos.
Vertemos el contenido en las capsulas que habremos colocado en el molde correspondiente y horneamos a 180º durante 20-30 minutos (dependerá del vuestro horno) hasta que estén doraditos y hechos por dentro.Ya tenemos el desayuno (o la merienda) hecho, y en menos de una hora!
¿Qué os han parecido estos ricos muffins?
No son aptos para dietas, pero al ser caseros y no llevar demasiada grasa tampoco son un pecado!! ;)
Si os ha gustado me encantaría leerlo! Y si no te ha gustado también, que no hay otra forma de mejorar poco a poco que con criticas constructivas :D
Un besito
Nos leemos pronto!
Fuente: este post proviene de Menta y Azafrán, donde puedes consultar el contenido original.
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