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Muffins de chocolate

Muffins de chocolate vegan, super ricos y bien fáciles de hacer


Creo que si me has seguido desde el principio de Piloncillo&Vainilla, ya sabes que tengo una mega obsesión con el chocolate obscuro. Por eso estos muffins de chocolate que están super ricos y son lo mas sencillos del mundo. Ahora no les puse ni calabacita, ni nuez ni nada. Me encontré esta  receta de panqué vegano de kiwilimón y se me antojó muchísimo. Me encantó y pareció perfecta para celebrar los primeros 15 días del YOGA CHALLENGE, que estoy o estamos haciendo!

Amo correr y amo el yoga pero los dejé los dos por un tiempo y ya me urgía empezar alguno de los dos. No se si te acuerdas que había empezado a correr y me caí y luego se cayó Sofia  y de ahi no he vuelto. Por eso decidí hacer estos 30 días de yoga (todos los días pongo la rutina en FB) por que antes de empezar a correr necesitaba estirar y fortalecer un poco. No me quiero volver a caer!!!! Jajajajjaaja.

Y de verdad pensé en poner un jugo verde o algo más apegado al yoga…. pero me topé con KiwiLimón y vi estos muffins de chocolate super fáciles y veganos que pensé… por que no celebrar así, con 

Muffins de chocolate o si prefieres, muffins de chocolate con zucchini.

Yo sólo hice la mitad de la receta original y le hice uno pequeños cambios. Usé aceite de coco que me gusta más y tiene mas propiedades, también  usé azúcar de caña natural y vinagre de manzana en lugar de blanco.  Te paso la receta que yo hice. Si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.
Muffins de chocolate

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Prep time



Cook time



Total time



Autor: piloncilloyvainilla.com

Serves: 12

Ingredientes

¾ de taza de leche de arroz, almendra o soya

1 cucharada de vinagre de manzana

11/4 taza de harina

½ taza de cocoa

¾ de taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

¼ de taza de puré de manzana

¼ de taza de aceite de coco o de aguacate

Instrucciones

Pre calienta el horno a 350ºF y prepara una charola de 12 muffins con papelitos.

Mide la leche y agrega el vinagre, deja a un lado.

En un tazón grande mezcla muy bien todos los polvos. Agrega el aceite, el puré de manzana y la leche con vinagre que preparaste antes.

divide la mezcla entre los 12 muffins.

Mete al horno por 20 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio.

3.5.3208

 

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