MUFFINS DE VAINILLA CON FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

      Hoy os traigo una receta de muffins riquísima. Me apetecía hacer muffins para estrenar por fin la maquinita para hacerlos que me tocó en el sorteo de la página de facebook de la revista Trazas, hace unos meses. Me ha encantado la forma de hacer los muffins así. Es práctico, cómodo...y lo mejor es que te ahorras encender el horno. Así que seguro que de ahora en adelante vais a ver unas cuantas recetas de muffins por el blog, porque así me va a dar poca pereza enharinarme. De todas formas, os muestro también la versión horneada.
      Por cierto...no sabéis el aroma tan rico que se siente en toda casa. :-)



Ingredientes:

190g azúcar moreno
100g mantequilla a tª ambiente
4 huevos M
50g leche
140g harina de arroz Hacendado
60g preparado para natillas Hacendado
1 sobre de levadura química Hacendado
1/3 de cucharadita de café de goma xantana (sirve para que no se desmiguen en exceso, pero no es indispensable)
80g de frutos secos troceados SON SÁNCHEZ (por ejemplo: 40g avellanas tostadas + 40g nueces)
30g pasas
100g gotas de chocolate Hacendado.
Azúcar glass para espolvorear (si es avainillado, mejor todavía)

Elaboración:
1) Batir huevos + azúcar.
2) Añadir la mantequilla + aceite + leche, y seguir batiendo.
3) Añadir harina+ preparado de natillas + levadura química + goma xantana. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4) Cocinar. Puede ser de dos modos:
- en horno precalentado a 200º durante 3 minutos y bajar la temperatura a 175º y honear durante 10-12 minutos más. En total, unos 14 minutos, aproximadamente. Dejarlos unos minutos dentro con el horno apagado antes de sacarlos.
- en la máquina de hacer muffins durante unos 8 minutos.

Estos que están colocados en esta bandejita  son los muffins horneados
 

Quedan esponjosos por dentro y con una capa crujiente en la superficie
Y estos son los muffins hechos en la máquina que me tocó en el sorteo de la revista "Trazas" (¡¡Gracias!!)

Muy muy buenos!!! Os animo a que los hagáis.

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