El martes será el cumpleaños de mi marido. Esta vez lo hemos celebrado por adelantado y el sábado vino la familia a comer y los amigos a tomar café, y algo más.
La receta la vi en el blog "Aliter Dulcia", no dudéis en pasar a verlo porque es una maravilla.
Ingredientes:
1 pimiento verde
1 cebolla
150g de jamón (si es ibérico mejor)
100g de champiñones
250g de harina
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharadita de mostaza
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas y 1/2 de levadura en polvo
60ml de aceite de girasol
1 yogur griego
50g de nata (crema de leche)
Preparación:
Cortamos pequeñito el pimiento, la cebolla, los champiñones y el jamón.
Mezclamos la harina, la levadura y la pizca de sal y la tamizamos. Lo añadimos a las verduras y el jamón y lo mezclamos bien.
En otro bol, batimos el huevo con el aceite, el yogur, la nata (crema de leche) y la mostaza. Echarlo sobre la mezcla de harina y verduras y remover hasta obtener una "masa" en la que no se vea harina.
Colocar los moldes de los muffins en la bandeja del horno y rellenarlos hasta casi el borde.
Ya los podemos meter al horno precalentado a 180º, durante unos 25 minutos.
Notas:
No os preocupéis por que la masa quede muy basta. Es lo normal y seguro que os salen buenas.
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
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