Mug cake, bizcocho en 5 minutos (sin gluten, sin lactosa)



Aunque no sea la merienda más light, de vez en cuando se agradece un caprichito, así que hoy propongo este bizcocho, que es genial por su bajo nivel de dificultad y por el poquísimo tiempo que tienes que dedicarle. Además es apto para celíacos y para alérgicos a la lactosa.
Las medidas son para una taza de bizcocho (yo la suelo usar para dos personas si forma parte de un
postre como en la foto o una taza por persona si es para comerlo solo).

Ingredientes:
2 cucharadas de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharada de harina de algarroba (o cacao en polvo)
1 y 1/2 cucharadas de leche de soja
1/2 cucharada de aceite de oliva (si no te gusta su sabor en dulces puedes usar de girasol)
1huevo

Preparación:
Pon en una taza los ingredientes secos (harina de maíz, azúcar moreno, harina de algarroba) y mézclalos. Incorpora el huevo y remueve. Después añade la leche de soja y el aceite y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.
En este caso el orden de los ingredientes es importante porque la harina de maíz tiende a quedarse grumosa al mezclarla directamente con la leche u otro líquido.
Para terminar, mete la taza directamenete al microondas un minuto y medio a máxima potencia.
No te preocupes si a mitad del proceso ves que el bizcocho empieza a subir más arriba del borde de la taza, no suele salirse ni gotear.

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