Musaka

Musaka o Moussaka: Es una de las recetas más famosas de la cocina griega, muy parecida a la lasaña italiana. La principal diferencia es que la lasaña se hace con pasta y se parecen en que, en ambas, se van superponiendo capas y se finaliza con bechamel y queso rallado. La receta original de la musaka se prepara con carne de cordero picada y múltiples especias: canela, tomillo, romero, laurel… y en la base ponen una capa de patata cocida. Como verás, mi receta la he simplificado un poco y me he ayudado de un par de ingredientes ya listos para usar, con el fin de poder disfrutar de ella en un tiempo récord cualquier día de la semana que te apetezca. Porque tienes ante ti, un plato muy completo y muy mediterráneo y con ingredientes económicos y sencillos, al alcance de tod@s y muy fáciles de encontrar en la tienda de la esquina.

Un consejo: Si puedes, escoge las berenjenas más bien “rechonchas” que alargadas, que se adapten al ancho de la fuente de horno, para que te encaje mejor en ella (sobre todo por el parecido a las placas de lasaña)

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: proteínas, vitamina y fibra
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, solo necesitas

Horno
Fuente de horno
Sartén grande
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Musaka, ingredientes para 4 personas



Antes de comprar mira los cupones descuento por si alguno te interesa.
Ver Cupones

2 berenjenas
250g. de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 vaso pequeño de coñac (o vino tinto)
1 bote de tomate frito casero (350g)
1 brik de bechamel
50-60g. de queso rallado (emmental o parmesano)
1 pizca de nuez moscada rallada (o en polvo)
Sal
Pimienta
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Musaka, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Enciende el horno a 180º (posición arriba y abajo) y pon la sartén a calentar con 1 cucharada de aceite.Lava, seca y corta las berenjenas en láminas de aprox. ½ cm. (o menos) y dóralas por ambas caras. Retira a un plato con papel absorbente.

Pela y pica bien pequeño el ajo y la cebolla. Añade una pizca más de aceite (si lo ves necesario) y pocha – a fuego medio – hasta que la cebolla esté casi transparente.

Agrega la carne y dora todo junto hasta que veas que la carne está hecha (sube el fuego para que no te suelte agua). Salpimenta y añade el coñac.Cuando se haya evaporado el alcohol, incorpora el tomate frito y mezcla bien.

Monta la musaka poniendo en la base una capa de láminas de berenjena alternando con 1 capa de carne. Asi hasta terminar el contenido de la sartén (acaba con 1 capa de berenjena).

Cubre con la salsa bechamel, una pizca de nuez moscada y el queso rallado. Mete en el horno y cuece durante 10-12 minutos y otros 3 minutos de gratinado. Apaga el horno, deja reposar dentro unos instantes y sirve.
Sugerencias/Trucos: Ve añadiendo el aceite poco a poco, conforme lo vayas necesitando al hacer las láminas de berenjena a la plancha, sofreír la cebolla, la carne.. etc.
– Utilizando la salsa de tomate frita comprada hecha y la bechamel, nos ahorramos un montón de trabajo, tiempo y gasto de consumos de la placa de cocción. Si son de buena marca, no tiene por qué desmerecer la receta.
– Si quieres añadir más sabores a esta receta, te he de decir que los griegos el añaden al sofrito una pizca de canela en polvo, tomillo, romero y 1 hoja de laurel (que tendrás que retirar antes de montar la musaka).
– El vaso de coñac del paso 3 es aprox. un vaso de 120 ml. Por cierto, a mi me gusta más echarle coñac que vino. Le da mejor sabor a la carne. Tu utiliza lo que mejor te vaya.
– Yo no pongo nunca las berenjenas en sal para quitar el supuesto “amargor”, porque la característica de la berenjena es precisamente esa y el amargor tampoco es exactamente así y menos si la berenjena es fresca y tersa. O a caso quitamos el “amargor” de la alcachofa? Cada ingrediente tiene su sabor, es como es y punto.
– Hay gente que le gusta mezclar entre las capas un poco de bechamel. Puedes hacerlo si quieres, pero ten en cuenta que será una musaka mucho más pesada y de digestión lenta.

VER PASO A PASO



SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO



Últimas recetas publicadas



26
Sep



semana-269-al-0210


Menús recomendados del 26/9 al 02/10

Menús recomendados del 26/9 al 02/10: Como cada viernes, ya estoy aqui para proponerte y recomendarte... leer más



23
Sep



casoncelli-alla-bergamasca-1


Casoncelli alla bergamasca

Casoncelli alla bergamasca: Hoy te traigo un plato especial, es típico de la región de la... leer más

3 Comments



21
Sep



Menús 25 min. Pescados


Salmón con salsa de aguacate

Salmón con salsa de aguacate, una  receta de lo más simple y sencilla pero muy-muy... leer más

2 Comments



19
Sep



semana-19-al-25-9


Menús recomendados del 19 al 25/9

Menús recomendados del 19 al 25/9: Parece que el otoño quiere echar fuera los días de... leer más



16
Sep



Boniato con canela y miel


Boniato con canela y miel

Boniato con canela y miel: Este postre, aunque no te gusten los boniatos te va... leer más

4 Comments



12
Sep

.

Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Sepia con guisantes y alcachofas Este guiso de Sepia con guisantes y alcachofas es sencillo, delicioso y co ...

Conejo al ajillo Parece mentira que este Conejo al ajillo quede tan sabroso utilizando tan pocos, sencillos y baratos ingredientes: ajo, perejil y un poco de coñac ¡y ya está!. Esta receta de Conejo ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Pasteles salados Verduras y ensaladas

Hoy traigo la receta de la famosa moussaka o musaka. La verdad es que es muy sencilla de preparar y me recuerda a la lasaña pero en vez de capas de pasta pues berenjena. La recete de moussaka original se hacer con carne picada de cordero pero se puede usar ternera o cerdo o mixta. Yo en mi caso usé ternera. Bien voy manos a la obra y os muestro con las fotos paso a paso como la preparé :-D RECETA ...

recetas de primeros musaka

Aquí tienes la receta de la musaka, Blanca, espero que ste sea útil. Cariños . Grace Recetas de carnes y avesRecetas de ensaladas y verduras Musaka o moussaka griega 6 personas Preparación media 1,2 euros/persona Tiempo de preparación: 70 minutos 4,23 (69 votos) Ingredientes 2 cebollas 4 dientes de ajo 1/2 kg de carne de ternera o cordero picada 1 ...

Carnes Sin altramuces Sin apio ...

Retocamos la receta original para preparar musaka griega sin lácteos y sin gluten. Para explicarlo brevemente: La musaka es un plato griego, parecido a la lasaña italiana, donde en lugar de láminas de pasta se usan láminas de berenjena. La receta original se prepara con carne picada de cordero. A mí me parece que puede resultar algo fuerte, por lo que yo la hago con ternera y cerdo al 50 %. Si t ...

Recetas con Carne Platos principales Recetas ...

¡Bienvenidos a Paulina Cocina, Señores y Señoras! Siempre es un placer verlos por aquí, en esta oportunidad estamos reunidos para aprender todo sobre la Musaka o Moussaka, una especie de Lasaña de Berenjenas que les va a encantar. Que deleite! Esta es una comida riquísima para cocinar y disfrutar de la forma que quieras. La musaka es una de las recetas más famosas de la cocina griega. ¿Ya la coci ...

moussaka musaka musaka griega

Hoy quiero enseñarte a preparar esta maravillosa Moussaka o Musaka griega, una receta elaborada pero que una vez la terminas ves que todo ese esfuerzo merece mucho la pena, ya sabes es como una lasaña pero a base de distintas verduras como berenjena o patata, aunque en la receta de hoy también le voy a poner a mayores calabacín ya que le viene como anillo al dedo, todo combinado con una salsa de c ...

recetas de primeros

El jueves en el mercado de Elche hice la compra.. ...le pedí al tendero 4 berenjenas y me metió en una bolsa como 12 y pensé... y qué hago con tanta berenjena?? pues en principio, una lasaña musaka, en la que no se usan láminas de pasta sino láminas de berenjenas.El resultado buenísimo, muy suave, con una bechamel muy ligerita. Ingredientes para 4 personas: (4 raciones muy generosas)3 berenjenas ...

lasaña lasaña de setas musaka ...

Unos de los platos que más me gustan son la lasaña de setas y musaka de berenjenas, las cuales son deliciosos. Estas dos recetas están estrechamente relacionadas, aunque no son lo mismo. Una, tiene como base la pasta; la otra tiene como base la berenjena. Eso sí, tienen muchas semejanzas: las dos son recetas de origen mediterráneo, las dos se forman con capas de esos dos ingredientes base; y usan ...

Platos de verduras Primeros Recetas ...

Tienes que probar, si es que aún no lo has hecho, la musaka. En el siguiente post te explico cómo hacer musaka o moussaka de una forma un poco más ligera que la original, quedando igual de rica y con una cocción un poco más saludable. 1. Cómo hacer musaka o moussaka 2. Ingredientes 3. Elaboración 4. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? Cómo hacer musaka o moussaka Me encanta esta ...

general principal berenjena ...

La musaka es una lasaña de berenjenas de origen griego, que en su receta original se prepara con carne. Pero como siempre digo, no hay receta que se resista a la cocina vegana. ¡Allá vamos! Ingredientes (4-6pax): 2 berenjenas grandes 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 8 tomates maduros 4 patatas grandes o 6 patatas de tamaño medio 1/2 litro de caldo de verduras queso vegano tipo mozzarella 1-2 cucharadas ...

aceite oliva virgen extra ajo berenjena ...

Os cuento que esta Moussaka o pastel de berenjenas, es una receta griega, muy parecida a la lasaña, pero sin pasta, como en todas las recetas, hay cantidad de versiones y hoy os presento la mía. En la receta original la carne que utilizan es de cordero, pero en mi Moussaka o pastel de berenjenas, la carne es de ternera, el motivo de este cambio, es por que a mi paladar le resulta más suave y rica ...