Muslos de PATO en salsa de chocolate

Parece que éstos días de frio, necesitamos incorporar a nuestra dieta platos en apariencia más calóricos y que engañen de alguna forma a nuestro organismo.
Hoy os propongo un plato con PATO, que suele consumirse muy poco en nuestro país, al contrario que en la cocina asiática, donde es un producto realmente conocido y característico.
Si se come con piel, lo cierto es que es un ave bastante calórica, por lo que si queremos disfrutar de ésta deliciosa carne, sin aportar calorías extras a nuestra dieta, lo mejor es quitar la piel.
Al igual que el resto de carnes blancas, el pato tiene una gran cantidad de proteínas de buena calidad y su carne es rica en aminoácidos esenciales. También nos aporta vitaminas como la B y minerales como el hierro y el fósforo.
´


La receta que os invito a hacer esta semana tiene un toque realmente especial, ya que la hacemos con chocolate negro que le dará un toque delicioso.


Muslos de pato
Cebolla
Puerro
Calabaza
Chocolate negro
Pedro Ximenez
Aceite
Sal y pimienta negra
Patatas y puntas de esparrago

En primer lugar lavamos bien los muslos y los colocamos en una fuente de horno.


Hacemos unas incisiones en la piel para que se cocinen con uniformidad y no se encoja.


Salpimentamos.


Introducimos en el horno a 190º durante 60 minutos, pero dependerá del horno.


Mientras se asa, preparamos la salsa que hará que el pato brille y encandile a nuestros comensales.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el puerro y la calabaza. Y salamos.






Dejamos que se poche a fuego medio. Yo añado en éste punto, un poco de gelatina del caldo que hice en Navidad y que guardé en cubiteras para ocasiones como ésta. lo que le dará mucho más gusto, pero si tenéis una pastilla de caldo congelado, es el momento de añadirla




2 cucharadas de Pedro Ximenez y a seguir pochando con tranquilidad.




Cuando veamos que todo está bien hecho, trituramos la salsa para que nos quede con una textura más fina.


Siempre podéis pasarla por un chino, pero la textura grumosa es muy agradable también.
Troceamos el chocolate negro y lo añadimos a la salsa. Removemos con cuidado hasta que se integre totalmente. Veréis como cambia el color y le da un brillo increíble.




Yo tenía unas patatas cocidas y unas puntas de esparrago y las añadiré de guarnición, pero una buena ensalada, es también un excelente acompañamiento.

Sacamos los muslos del horno, emplatamos y bañamos con nuestra salsa.
A mí me sobró un poco de salsa y la congelé en un frasco, y os digo que fue un éxito el día que decidí añadirla a mis espaguetis.




Os puedo decir que es una carne muy rica en nutrientes y que nos ayudan positivamente a la hora de fortalecer nuestro sistema inmunitario, que en éstos días nos es tan necesario.

Ya me diréis si soléis introducir el pavo en vuestra dieta y la forma en la que lo preparáis.

BUEN FIN DE SEMANA.

Fuente: este post proviene de Blog intendenciaconbelen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Carnes

Recomendamos

Relacionado

segundos segundos platos navidad como preparar confit en salsa ...

Hoy preparamos un delicioso Confit de Pato con Salsa Pedro Ximénez. Estos muslos de pato confitados lo vamos a acompañar con un buenísimo Puré de Patatas casero que queda muy cremoso. Esta es una receta muy adecuada para cualquier celebración, es muy fácil de hacer en casa y os quedará deliciosa. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 Muslos de Pato Confitados 200 ml. Vino Pedro Ximénez 400 gr. Pasas ...

recetas de segundos aves cocina francesa ...

INGREDIENTES 4 muslos de pato Un paquete de frutos rojos (congelados) Fresas Azúcar blanquilla Harina 1 copita de ron Limón Mantequilla ELABORACIÓN DE CONFIT DE PATO CON FRUTOS ROJOS Metemos los muslos de pato al horno, yo les quito un poco de grasa. Una media hora a 200ºC, hasta que estén doraditos. Para hacer la salsa: Macerar las frutas con el azúcar, el ron y el zumo de limón, durante unas h ...

Carnes Cocina Mediterránea Invierno ...

Esta receta de confit de pato con mermelada de naranja es facilísima de preparar, pero ideal para una ocasión especial y con un resultado espectacular. ¡Anímate a hacerla en casa! Cantidad: 2 muslos de pato confitados (2 Raciones) Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Francesa Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 2 muslos de pato ...

carne

Magret de pato al horno con miel y pedro ximenez receta arguiñano El pato es una carne muy jugosa y deliciosa. Por eso, te dejamos esta receta gourmet estilo arguiñano de magret de pato al horno en salsa de miel y Pedro Ximénez. DIFICULTAD TIEMPO FÁCIL Preparación: 10 minutos Cocinado: 25 minutos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 g de magret de pato por persona 1 cucharada de miel Sal y ...

recetas de primeros cocina francesa menÚ navidad ...

Comenzamos el año con una receta que descubrí hace poco y de la que quedé totalmente enamorada. A principios de diciembre la gran Begoña celebra su cumpleaños y me puedo considerar privilegiada de poder asistir a su cumpleaños. El llamado cumpleaños de cumpleaños. Begoña apuesta por un repertorio de tartas y demás que quitan el sentido. Aunque también aprovechó para insertar entre tanto dulce unas ...

Legumbres guiso lentejas muslos pato ...

Ingredientes 400 g de lentejas 2 muslos y sobremuslos de pato en confit 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde tipo italiano 4 dientes de ajo con su piel (1 pelado) 6 clavos 1 cucharada de comino 1 hoja de laurel 2 patatas 4 zanahorias 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Preparación del Guiso de lentejas Dejamos en remojo las lentejas durante 3 horas. Después, las escurrimos y las echamo ...

Aves Platos navideños

Magret de pato en salsa agridulce Hola a todos... Aquí os traigo un maravilloso magret de pato en salsa agridulce de miel y vinagre de Módena. El magret es una pieza de carne magra del pato que ha sido cebado, cortada de la pechuga, el que el pato haya sido cebado lo diferencia de la pechuga normal. Es una receta ideal para estas fiestas navideñas que ya se nos vienen encima, es fácil de preparar ...

recetas carnes pato ...

Ingredientes para None comensalesMuslos de pato 12 unidades patatas grandes 5 unidades cebolla 1 unidad ajo 2 dientes armagnac 1 copa vino blanco 1/2 de copa En una sartén con la manteca de la lata freiremos las patatas, cuidando que no se peguen. Ponerlas en una fuente de forma que quede una capa de patata, perejil, salpimentar y cebolla pochada y así sucesivamente hasta que se acaben las patat ...

galeria recetas canelones ...

canelones de confit de pato relleno canelones de confit de pato con setas ¡Hola gente! Hoy os traigo al blog una de mis recetas estrella. Una de esas recetas para días especiales, de las que sabes que no vas a fallar. Se trata de la receta de canelones de confit de pato con setas de temporada y es una auténtica delicia. Los canelones de confit de pato, además de estar buenísimos, nos resulta ...