Nachos vegetarianos

¡Buenas noches, Calderer@s!

Seguro que hay algunas noches en las que llegáis cansados a casa y no tenéis muchas ganas de poneros a cocinar.

Esta receta que os traigo hoy es perfecta para solucionar la cena de esas noches. Se trata de unos nachos con verduritas que se preparan en un santiamén.

Ingredientes: (para 2 personas)
https://elcalderodenimue.wordpress.com/el-caldero-en-el-fogon/tu-te-lo-guisas-tu-te-lo-comes/


200gr de tortillas de maíz para nachos

2 tomates pequeños

4 o 5 hojas de lechuga

2 champiñones

1 cucharada de cebolla (picada)

10 aceitunas negras

3 cucharadas de queso emmental rayado

Elaboración:

En primer lugar, os aconsejo que no utilicéis nachos con sabores. Más que nada porque estaréis consumiendo más aditivos y le estáis quitando la sencillez a la receta, pero es cuestión de gustos.

Lo primero que vamos a hacer es poner las tortillas de maíz en una fuente grande que sea apta para el microondas.

A continuación, comenzamos a arreglar las verduras, y las vamos añadiendo a la fuente conforme estén lista. Primero la cebolla picada muy  fina.

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Lavamos y partimos los champiñones en cuartos y a su vez en láminas. Las aceitunas negras las cortamos en rodajas (A mi me gusta enjuagarlas primero bajo el grifo).

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Lavamos también los tomates y la lechuga. Los tomates los cortamos en daditos y la lechuga en tiras largas.

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Ya tenemos todas las verduras listas y en la fuente. Ahora sencillamente las mezclamos bien con la ayuda del cuchillo que hemos usado para cortarlas, de manera que queden entre los nachos.

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Espolvoreamos el queso emmental por encima y los metemos en el microondas unos 30 o 40 segundos dependiendo de la potencia de vuestra máquina. La idea es que el queso se funda un poquito sin que se cocinen las verduras.

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¡Y ya están listos para servir!

Otra opción es preparar una salsa de queso en la que mojar los nachos, o con la que cubrirlos, pero eso significaría entonces que sí tenéis ganas de cocinar, y cambiaría el espíritu de la receta, jejje.

¡Que aproveche, Calderer@s!

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Archivado en: Recetas de cocina Tagged: aceitunas, microondas, nachos, queso, recetas, tortillas de maiz, vegetariana, verduras
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