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NARANJA CONFITADA

"naranja confitada"


Vamos a preparar naranja confitada casera, es mucho mas fácil de lo que parece y nos va a venir muy bien para los dulces navideños.
Receta de naranja confitada
Ingredientes:

2 naranjas
200 gr de azúcar
200 gr de agua
1 ramita de canela

Preparación:

Lavamos muy bien las naranjas, quitamos los extremos y cortamos en rodajas.
En una cacerola amplia ponemos el azúcar, el agua y la canela; llevamos al fuego y cuando empieza a hervir incorporamos las rodajas de naranja procurando que no queden muy amontonadas.
Cuando hierve de nuevo, tapamos la cacerola y ponemos el fuego al mínimo. Dejamos cocer de 1 hora a hora y cuarto moviendo la cazuela suavemente de vez en cuando. Tiene que quedar la corteza blandita y la pulpa queda mas transparente.
Sacamos las rodajas con cuidado (guardamos el almíbar que queda en la cazuela) y las ponemos sobre una rejilla para que escurran y se sequen, yo las he dejado toda la noche.
Ya están listas para usar pero si no las vamos a utilizar en el momento podemos guardarlas en un frasco, con su almíbar, en la nevera o bien congelarlas envueltas en papel film.
Te cuento:

Vi esta receta de naranjas confitadas en el blog La cocina de Lola y me pareció muy sencilla en comparación a otras que había visto anteriormente en las que hay que blanquear y secar las naranjas varios días hasta que se les quita el amargor y ya puedes usarlas.
Lola dice que lo ha hecho "a las bravas", que un ligero amargor se equilibra con el dulzor de las recetas en las que se va a usar y yo, que soy "doña prisas", pues me he lanzado al ruedo y las he preparado así también.
He probado una y no la he notado amarga así que este año no voy a tener que salir corriendo a comprarlas cuando prepare el Roscón de Reyes, las tengo ya bien guardaditas en el congelador.
En cuanto a los usos que le podemos dar, aparte del Roscón de Reyes, podemos utilizarla en ensaladas, en algún bizcocho; también podemos bañarlas en chocolate y seguro que de otras muchas maneras.

¿Cómo preparas tú las naranjas confitadas?
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Etiquetas: TRUCOS Y TÉCNICAS

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