Cocina

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Naranja confitada

NARANJA CONFITADA


Hubo un año por estas fechas que no encontré naranja confitada para los postres navideños y, sobre todo, para el Roscón de Reyes.
Así que o renuncias al manjar o te buscas la vida.
Y como casi siempre las cosas son más fáciles de lo que parece apareció la receta de naranja confitada de Belenciaga.
Ya no me molesto en ir al super, todos lo años por estas fechas la hago.



2 naranjas cortadas en rodajas finas
azúcar
agua

Cortar las naranjas en rodajas finas.
Ponerlas en un cazo con agua hasta que hierva.
Escurrir el agua y repetir la operación.
Pesar las naranjas y añadir medida y media de azúcar y dos medidas de agua.
Cocer hasta que el agua se evapore y la naranja quede bien caramelizada.

Se conserva durante meses en la nevera o en conserva de cristal tipo mermelada. 

http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2011/01/naranja-confitada.html
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