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Carnes Cocina fusión Cooking The Chef ...

Manitas de cerdo fritas de Quique Dacosta

Aquí tenemos de nuevo la receta de autor del mes. Forma parte como siempre del reto de Cooking The Chef y en esta ocasión el chef elegido es Quique Dacosta, con una cocina de vanguardia, complicada y sofisticada. Para este reto descarté uno de sus libros, "3 Quique Dacosta" (cogido de la biblioteca), porque me pareció absolutamente imposible llegar siquiera a inspirarme en ninguno de sus "menús ...

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Menú a base de naranja

Si has pensado en condimentar tus platos para darle un toque diferente y siempre has tenido dudas sobre cómo hacerlo, empieza por la naranja. A partir de ahora, incorpórala y notarás la diferencia. ¿Aún no sabes cómo hacerlo? Te lo explicamos.   La naranja no sólo tiene que ser un delicioso postre. Este cítrico también es el aliado perfecto cuando queremos sorprender a nuestros comensa ...

Noticias Food on the Edge

Food on the Edge – Galway, Irlanda 22-23 octubre 2018

Ya no nos cabe nada más en el mes de octubre en la agenda, así que deberemos elegir destino pronto.El próximo octubre, días 22 y 23, se celebrará en Galway (Irlanda) el “Food on the Edge”.Seguro que alguno os preguntáis ¿qué es esto?“Food on the Edge” es un encuentro de los mejores chefs internacionales para un simposio de alimentación de dos días en la ciudad de Galway en. ...

Noticias

...and the winner is: "Osteria Francescana" (Modena, Italia)

¡Ya la tenemos! la lista The World’s 50 Best.En el Palacio Euskalduna de Bilbao, el pasado 20 de junio, se dieron  los “Oscar” de la gastronomía.   Son los mejores restaurantes del mundo.Este año ha sido especialmente feliz para el País Vasco, ya que se ha interpretado la elección de Vizcaya, como sede de la gala anual de los premios, como un homenaje a la gastronomía vasca. De h ...

COCINA ESPAÑOLA ARROZ RETO

ARROZ ABANDA DE QUIQUE DACOSTA

Cooking the chef este mes elige cocinero español: Quique Dacosta. Yo creía (no sé por qué) que nuestras amigas Aisha y Abril habían propuesto este chef en retos anteriores. Quizás porque es un chef muy conocido o porque se le ha visto puntualmente en televisión, no sé. El caso es que no estaba propuesto y que este mes nos toca cocinar algo de su cosecha. Si quieres ver lo que han hecho mis compas, ...

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Fideuá vegetariana los domingos

Seguro que los domingos te toca organizar más de una vez la comida. Y viene la suegra, los cuñados, los sobrinos, … o invitas algún amigo.Pues aquí te traigo una propuesta muy dominguera.Una fideuá muy fácil y rica que va a gustar a toda la familia, incluso a los no-vegetarianos. Y no hay que planificarla mucho, ya que utilizamos lo que tengamos en la nevera. Así,… sin más.Te aconsejo. ...