Natillas caseras

 natillas caseras


Un postre casero y tradicional son las natillas caseras. Nunca faltan en ninguna casa o restaurante, porque gustan a todos.

Su origen no es exacto pero se intuye que se creo en los monasterios europeos medievales. Sus ingredien-tes básicos son; huevos, leche, azúcar y especias para aromatizar.

Dependiendo en la zona que nos encontremos hay variantes desde la crema catalana, crème brûlée, crema ingresa o crema pastelera. Para todas ellas se usan ingredientes parecidos pero la técnica de preparación difiere un poco de una a otra, con ello las texturas y resultados finales.

Para esta receta usaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

5 yemas de huevo

1 cucharadita de maizena

500 ml de leche

150 g de azúcar

Esencia de vainilla

Vainillas en rama

Canela molida

Canela en rama

Galletas

Piel de un limón

PREPARACIÓN

En primer lugar lavaremos el limón y lo pelaremos sin dejar resto de zona blanca en la piel, ya que si no amargaría.

En segundo lugar pondremos la leche a calentar, separando un poco para la disolución de la maizena

Añadiremos a la leche la canela, la vainilla y el limón.

Lo pondremos a calentar hasta que hierva.

Una vez a empezado a hervir apagamos, y dejamos infusionar durante media hora.

Trascurrido el tiempo quitaremos de la leche la canela, el limo y la vaina de vainilla.

Mientras tanto batiremos las yemas de huevo con el azúcar.

Una vez bien batidos añadiremos la leche que habíamos reservado y diluido la maizena.

Mezclamos bien y echamos en la olla.

La ponemos a calentar a fuego suave, sin parar de remover hasta que espese.

Una vez espesado servimos en copas y espolvoreamos canela por encima y podemos poner una galleta.

Dejamos a temperatura ambiente y una vez enfriadas guardamos en la nevera.Ya sólo queda disfrutarlas con lo que más te guste.

TRUCOS

Añadir la mezcla de los huevos a la leche infusionada cuando esta tibia.

No parar de remover para que no se pegue en la olla.

Cocinar a fuego lento para que no se cuajen los huevos, pero sin dejar que hierva.RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR

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CREMA PASTELERAOs dejo el vídeo para que podais seguir los pasos de la receta.

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