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Centollo y otros mariscos, cómo cocerlos

Aprende hoy cómo cocer un centollo y otros mariscos, como el buey de mar, el bogavante, la langosta… Esta receta es una guía completa en la que encontrarás todos los trucos para elegir el mejor marisco, cocerlo, presentarlo y congelarlo si así lo deseas. Para disfrutar del delicioso sabor de un buen marisco, debemos saber elegirlo y cocinarlo en su punto. La cocción tiene sus técnicas y sig ...

cocina como se hace Mariscos

COMO COCER NECORAS

Las nécoras son un exquisito manjar de nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 4 puñados de sal fina, para media docena de nécoras de un tamaño mediano, y varias hojas de laurel.Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño).Las sacam ...