Un mes más volvemos a meternos en al cocina para elaborar una receta que propone una de nuestras desafiadoras. En este caso Toñi, nos propuso ÑOQUIS. Una receta italiana elaborada a base de patatas, harina y huevos en su versión más clásica.Pero hay infinidad de recetas que se pueden elaborar
Yo me he decantado por la versión clásica porque era la primera vez que la hacía y quería ser fiel a ella. Con una salsa también clásica, me quedaron muy ricos de sabor aunque bastante contundentes, caro que al ser plato único, tampoco es para tanto
Ingredientes que necesitaremos para 4-5personas:
500 grs de patatas
150 grs de harina
1 huevo
sal
Para la salsa:
250 grs de carne picada
100 ml de salsa de tomate (si es casera mejor)
1/2 cebolla
Tomillo
Pimienta negra
1 diente de ajo
(se puede añadir una zanahoria también)
Empezamos cociendo las patatas. Yo las hice al vapor durante 10 minutos en la Fussióncook
Una vez bien cocidas, dejamos templar y las pasamos por el pasapuré. Añadimos el huevo, la sal y la harina poco a poco. No echar de golpe porque quizá no haga falta toda o necesitemos más. Se amasa bien con las manos hasta que no se nos quede pegada. Algo pringosa si queda, pero pegarse no se tiene que pegar.
Cortamos un trozo, estiramos bien y hacemos un rollito largo y con de un dedo de grosor. Los cortamos en trocitos y lo vamos colocando en una tabla con un poco de harina.
Cuando tengamos toda la masa, podemos hacer las típicas muescas con un tenedor. Yo las hice pero no se me quedaron marcadas.
Ponemos agua a calentar y cuando empiece a hervir, vamos añadiendo los ñoquis por tantas, Sacaremos con una espumadera a un colador cuando suban a la superficie.
Vamos ahora con la salsa. Cortamos la cebolla bien pequeña y la ponemos a pochar junto con el diente de ajo. Añadimos la carne picada, el tomillo y la pimienta y salteamos. Añadimos entonces la salsa de tomate y mezclamos bien. dejamos unos minutos y ya la tenemos lista
Ponemos los ñoquis en un plato y echamos la salsa por encima o mezclamos todo en una fuente.
Y listos para comer.
No dejéis de ver las recetas de mis compañeros, seguro que encontramos un montón de versiones distintas
Espero que os haya gustado
Leire
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