NY Cheesecake con chocolate, simplemente perfecta

Ya tocaba. Mi postre favorito y aún no había incluido ninguna receta de tarta de queso en el blog. Pecado mortal para mí. Pero lo bueno se hace espera, ¿no? Os traigo una receta de tarta de queso buenísima, de estilo NY. Pero además, os la traigo como a mí más me gusta: ¡con chocolate!



Sí, seguro que alguno ya la ha visto publicada en Ahora Zona Media. Para los que no lo sepáis, soy colaborador semanal de esta página de noticias sobre la zona media de Navarra. Cada viernes se publica una receta del blog, excepto los primeros viernes de mes, que será una receta en exclusiva que la publicaré más adelante en el blog.



Esta tarta de queso fue el pistoletazo de salida. Fue mi primera receta exclusiva por ser la primera, a la que le siguió la pizza el viernes pasado, al ser primer viernes de mes. ¡Qué casualidad! ¡Me han tocado dos viernes seguidos! Pero bueno, es el comienzo, no me importa. Quiero agradecer a Marta la confianza que ha depositado en mí como colaborador de su página, ¡es un gustazo!



Seguro que ya os lo había dicho alguna vez: las cheesecakes son uno de mis postres favoritos. Son el típico postre que no puedo evitar pedir cuando voy a un restaurante. Una buena tarta de queso puede poner el broche a una gran comida. Pero también al revés. Puede ser una cagada. ¡Ainnns! Me ha pasado más de una vez el acabar una buena comida con una tarta de queso (por llamarla de alguna manera) que lo ha fastidiado todo. ¡Y mira que es fácil hacerla!

Me encanta con ese toque de chocolate, más dulce que el de tres o frambuesa. Seguro que alguno se le ha podido desencajar la cara al verlo o leerlo, pero seguro que en el momento en el que la pruebe le encantará. Seguro.



Las hay de mil tipos diferentes y cada vez se ven más en los blogs. Yo tengo que ponerme un día a probar, experimentar y preparar nuevas tartas de queso con las que sorprenderos. Todo llegará. Lo prometo. Hasta entonces, os dejo esta receta inspirada en la típica de EEUU, de la ciudad de Nueva York.



NY Cheesecake con sirope de chocolate



Dificultad: Fácil

Tiempo horneado: 40 mins. (aprox)

Raciones: 12-14 (molde de 25 cm)

Etiqueta: Postre

Receta: La receta de la felicidad





          Para la base:
          Un paquete de galletas digestive de chocolate

          90 gr de mantequilla

          Para la tarta:
          900 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
          Tres huevos
          250 gr de azúcar blanquilla
          200 ml de yogur griego
          Una cucharadita de extracto de vainilla
          Tres cucharadas de harina de repostería
          Zumo de medio limón
          Sirope de chocolate



- Precalentamos el horno a 200 ºC.

- Empezamos con la base. Trituramos las galletas metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino.

- Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo. Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien.

- Metemos el molde en el congelador y mientras preparamos el relleno.

- Batimos el queso crema con unas varillas y añadimos el azúcar, el yogur griego, la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una pasta homogénea.

- Añadimos los huevos de uno en uno. Es importante que no batamos mucho o la masa cogerá mucho aire y en el horno se desinflará y acabará quebrándose.

- Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que tenemos en el congelador.

- Introducimos la tarta en el horno y horneamos 10 minutos a 200 º C.

- Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minuto. El interior de la tarta, al moverlo, parecerá un flan.

- Una vez pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Yo suelo hacerla el día anterior y la dejo en el horno toda la noche.

- Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría.

- Lo mejor es preparar la tarta el día anterior al que se va a servir, para que esté en el horno toda la noche y las horas suficientes en el frigorífico.

- Servimos en frío y con sirope de chocolate por encima.



¡A disfrutar!



- Podemos triturar las galletas en un molinillo para el café, pero es más rápido con el rodillo.


Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general crème fraîche galletas ...

Esta tarta es un clásico, una tarta cremosa y buenisima Es una tarta de queso horneada. Se hace lentamente, pero sin el engorro de hacerlo al baño maría. Despues se acompaña con alguna mermelada de frutos rojos o silvestres y ¡perfecta! NY Cheesecake Ingredientes Base 520 gr galletas digestive 175 gr mantequilla a temperatura ambiente Relleno 1200 gr queso crema 240 gr azúcar 23 gr harina Ral ...

recetas postres dulces y postres fiestas

NY Cheesecake {Tarta de queso americana} Este verano organizamos una comida en casa de mis padres y la golosa de mi cuñada y yo nos liamos la manta a la cabeza y preparamos una fantástica NY Cheesecake para aportar nuestro granito de arena. La verdad es que formamos un gran equipo, nos quedó una tarta de queso que estaba de miedo y después de la sudada que nos pegamos mientras el resto disfrutaba ...

Repostería

Las tartas de queso son mi perdición y si a eso le unimos el chocolate, me vuelvo loca. Así que cuando vi esta receta en el blog de mi querida Angie supe que era perfecta para satisfacer mis necesidades de una super-tarta de queso. Ya sabéis que las tartas de queso (tanto como las que son frías como las que se hornean) son muy sencillas de preparar y hay pocas posibilidades de error. ¿Se puede ped ...

recetas postres chocolate tartas

Hace unas semanas fue mi cumpleaños y una de las tartas que hice fue este delicioso Cheesecake. Pero iba tan a matacaballo que ni fotos hice antes de que desapareciera de la vista, así que no la pude publicar. Pero me quedé con las ganas de repetirla nada más probarla porque si gusta el chocolate, esta tarta es perfecta. Hace muy poquito ha sido el Primer Aniversario del chulísimo blog de mis geni ...

general para el café recetas con chocolate ...

¿ O debería titular este post " Tarta de queso con chocolate y fresas"? En casa nos encantan este tipo de tartas en todas sus variedades, a esta receta he decidido darle un toque diferente, con la cobertura de chocolate negro y las fresas bañadas en chocolate blanco. ¡ Nos ha encantado! Te cuento cómo hacerla: INGREDIENTES: Para la base: 200 grs. de Galletas Digestive 70 grs. de Manteq ...

recetas postres chocolate cheesecake chocolate cheesecake recipe ...

Buenas tardes a todos!! ¿Cómo lleváis el inicio de semana? espero que muy bien... Hoy, para variar, os quiero alegrar la semana y compartir una receta dulce, como siempre, pero muy rica y muy sencilla de realizar, además que es bastante económica... Así que un día más, os comparto una nueva receta de repostería, os traigo una receta de Chocolate Cheesecake, o como diríamos aquí, tarta de queso ...

cheescake chocolate tarta de queso ...

Si hay una tarta de queso que sea deliciosa es la New York Cheescake, pero que no es esta. Lo que hemos hecho en esta ocasión es una versión de esta deliciosa tarta, aunque la receta es bastante parecida, salvando el hecho de que le hemos añadido chocolate y para ello hemos hecho algún cambio en los ingredientes. El resultado ha sido una tarta riquísima, con una textura muy jugosa y un sabor suave ...

recetas postres casero chocolate

INGREDIENTES Cheesecake de chocolate sin horno 400 grs. de galletas de chocolate 75 grs. de mantequilla 800 grs. de queso crema o mascarpone 2 cucharadas colmadas de azúcar glass 100 grs. de chocolate negro 300 grs. de chocolate con leche 100 grs. de chocolate blanco PREPARACIÓN Cheesecake de chocolate sin horno En primer lugar vamos a preparar la base de galleta. Mezclamos la mantequiila con la ...

cheesecake general

Cheesecake de chocolate. Hola a todos.... Me gustan mucho este tipo de tartas, además de fáciles son deliciosas!!! Aquí os dejo esta de chocolate.. Ingredientes 250 gramos de galletas María trituradas. 100 gramos de mantequilla o margarina derretida. 500 gramos de queso crema. 1 y 1/2 tazas /375 gramos) de azúcar. 1/4 de taza de harina (30 gramos) 1 y 1/2 cucharadas de esencia de vainilla. 5 ...

Fácil Postre Tarta

¡El verano ya está aquí! Comienza la temporada en la que más pereza nos da encender el horno. Por eso, os traigo esta deliciosa receta: Cheesecake de Oleocao o crema de chocolate. Una receta perfecta para el verano porque aparte de no necesitar horno, es una tarta con una textura tan perfecta, similar a una mousse, que sé que os va a fascinar desde el momento en el que la probéis. Esta cheesecak ...