Cocina

ochenta gramos

37 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
SOPAS Y GUISOS chickpeas garbanzos ...

Garbanzos a la Riojana

Una vez más volvemos a los platos tradicionales. Ésta vez le toca el turno al potaje de garbanzos típico del norte de España, más concretamente La Rioja. Se prepara con una base de verduras, tocino, chorizo y garbanzos, es decir, ingredientes típicos de la zona. Como todos los guisos, es aconsejable dejar reposar unas horas o incluso de un día para otro para que quede más sabroso. IN ...

dietas dieta sana

Montignac: la dieta de la glucemia

Con Michel Montignac llegó la revolución a las dietas de toda la vida. Este especialista en nutrición, junto con el doctor Atkins, es considerado uno de los padres de los regímenes disociados, es decir, aquellos surgidos en los años setenta y ochenta que rechazan el método tradicional de adelgazamiento hipocalórico. Con este sistema, no se pasa hambre, sino que se prescinde de ciertos alimentos qu ...

cocina internacional

Comprar Asia en Madrid: el auténtico sabor oriental

A finales de los ochenta, eran pocos los conocedores de la gastronomía china y muchos menos, los que se dejaban seducir por los platos de países como Japón, Tailandia o Indonesia. En un relativamente corto periodo de tiempo, la gastronomía oriental se ha puesto de moda, no sólo como opción para salir a cenar fuera, sino como parte de los nuevos sabores que los españoles desean introducir en sus ho ...

POSTRES almendras almonds ...

Dúo de Natillas

Las natillas o ese postre que nos evoca a la infancia. Abuelas y madres se han encargado de mantener esta receta tradicional durante años y alegrando las meriendas de los hijos. El sabor a vainilla, la canela o la galleta María forman un equipo inolvidable. En este caso, hemos añadido chocolate para darle un toque más goloso. INGREDIENTES 4 huevos 1/2 l de leche entera 1 vaina de vainilla o ...

Postres lavacake pastelitos de lava de chocolate

Pastelitos de lava de chocolate (Lavacakes)

El “lavacake”, también llamado “Moelleux au Chocola”, tarta de chocolate fundido, volcán de chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate”,  postre francés,  se popularizó en New York en los 1980.He oído contar que este postre fue el resultado de un desastre culinario en un “catering” del chef estadounidense  Jean-Georges Vongerichten.. ...

POSTRES chocolate blanco Cream ...

Panna Cotta de Chocolate Blanco

La pannacotta es un postre tradicional italiano elaborado a base de nata (crema de leche), azúcar y gelatificantes. Su nombre, nata (crema de leche) cocida en español, hace referencia a su proceso de elaboración consistente en hervir la nata (crema de leche) junto con el azúcar y retirarla del fuego para agregarle la gelatina. Nosotros aprovechamos ese proceso para añadirle chocolate blanco para d ...

Primeros platos Bimi Gorgonzola ...

Tarta salada de bimi y gorgonzola

“Con el tiempo, algunas perlas pasan a ser diamantes. Cada ochenta o noventa aparece un diamante…Un diamante, para que me entiendas, es una de esas personas que se hace tan básica y tan importante en tu vida que parece creada únicamente para ti…” (Si tu me dices ven lo dejo todo, pero dime ven. Albert Espinosa).Si nunca habéis probado el bimi, os lo recomiendo. Se trata de. ...