Cocina

Mandarinas y Miel Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Olla de acelgas, olleta de bledes


La olleta de bledes es uno de esos platos tradicionales que se hacen en casa, y que cuando vas al mercado a comprar las verduras frescas del terreno, siempre oyes a alguna señora que quiere acelgas para hacer la olleta. Eso fue lo que me pasó a mi el jueves pasado, me fui al mercado que hacen en la plaza mayor de Vila-real, con productos de los agricultores de la zona para comprar la verdura de la semana, calabacines, judías, tomates.... pues esperando a que me tocara el turno, una señora delante de mi pidió acelgas y comentó que iba a hacer la olleta de bledes......le pregunté como la hacía y me la explicó en un momento, con una facilidad que me hizo pensar que la debía hacer toda la vida.....y es que es un plato muy típico de aquí.

En ese momento me acordé que para el reto de Pilar, Color y sabor de temporada, la verdura elegida era la acelga....así que decidí hacer la olleta.



Ya tengo varias recetas con acelgas en el blog, como los pastelitos de acelga que suelo hacer en Cuaresma, las pencas de acelga en escabeche típicas de Cáceres, que probé cuando estuve allí y me encantaron, y las acelgas rehogadas al pimentón que están riquísimas.....y ahora la olla de acelgas.



Como la mayoría de las ollas, se puede hacer con carne o solo de verduras.....yo he elegido hacerla solo con acelgas, habichuelas y un poquito de arroz, es muy sencilla y lleva muy poco ingredientes, pero el resultado es realmente sorprendente.

Ingredientes:(4 personas)

200g. de acelgas, 5 o 6 pencas.

1 bote pequeño de habichuelas cocidas, o 100g de alubias frescas puestas en remojo.

2 patatas pequeñas.

200g. de arroz.

1 cucharadita de pimentón de la Vera.

Aceite de oliva virgen extra.

1 cabeza de ajos.

1 trozo de apio.

1 hojita de laurel.

Sal.

Azafrán.


Modo de hacerlo:

Limpia bien las acelgas con agua, corta en trozos las hojas y las pencas.

Pela y corta la patatas en taquitos.

Sofríe en una olla con aceite la cabeza de ajos, hazle un corte transversal para que suelte el gusto.

Añade las acelgas troceadas, dales unas vueltas para que se rehoguen bien.

Echa la cucharadita de pimentón y remueve, pon la hoja de laurel y sazona.

Cubre de agua o caldo hasta tapar las acelgas, deja que se cueza todo unos 20 minutos a fuego medio.


Añade las patatas troceadas y las habichuelas, remueve con cuidado y deja que cueza todo hasta que las patatas estén algo tiernas, unos 10 minutos, prueba de sal.


Cuando las patatas estén a media cocción, mira a ver si hace falta que le pongas más agua, cuando hierva de nuevo echa el arroz y un poco de azafrán, estará cocido en unos 15 o 17 minutos. No tiene que quedar demasiado caldoso, sino un poco denso y meloso.


Tienes que prestar un poco de atención a lo que haces cuando lo estás comiendo, siempre hay una hojita graciosa de acelga bien caliente que cuelga del borde de la cuchara, y que se te pega en la barbilla, aunque la recompensa merece el riesgo.




Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Acelgas rellenas de carne

Ingredientes para None comensalesAcelgas 12 unidades carne picada 350 gr. salsa de tomate 1 taza diente de ajo 3 unidades salsa bechamel 2 cucharadas jamón serrano 100 gr. patata mediana 2 unidades vino blanco 1 vaso huevo 1 unidad harina agua sal aceite lo que se estime [imagen=1824856]Se separan las partes verdes del tronco de la acelga y se reservan. Se limpian las partes blancas de piel ...

Tomate Acelgas Tradicional ...

Acelgas con tomate

Hoy os traigo otra receta tradicional y sencilla, unas ACELGAS CON TOMATE, típico plato simple a la vez que delicioso, además de perfecto para todos, ya que hasta los menos "verduleros" quedarán encantados con el resultado.Realmente se trata de un sofrito de tomate al que le añadiremos las hojas de las acelgas y alguna patata troceada, si nos gusta con patata, claro.....Yo, para simplifi ...

Primeros

Acelgas esparragadas

Hace unos días, mi amiga Elena me mandaba una foto de un guiso hecho con thermomix. Se trataba de una receta del libro de Cocina Regional.La pinta era impresionante, y como los días son lo suficientemente frescos como para deleitarse con un plato de cuchara, he aprovechado hoy para prepararlo y participar con él en el reto semanal del grupo Cocinar con Thermomix.Tengo que decir, que a pesar de que ...

recetas para olla GM

Potaje de acelgas olla GM

Potaje de acelgas olla GM, sano fácil, completo, económico y muy rico. Viva el cuchareo de verduras.Para más información PINCHA AQUÍ!!*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.Ingredientes:-100 gr. zanahorias sin piel-250 gr. patata sin piel-200 gr. cebolla-2 dientes ajo-200 gr. pimiento rojo-90 gr. pimiento verde italiano- aceite-90 gr ...

recetas para olla GM

Potaje de acelgas olla GM

Potaje de acelgas olla GM, sano fácil, completo, económico y muy rico. Viva el cuchareo de verduras.Para más información PINCHA AQUÍ!!Para más información pincha aquí!!*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.Ingredientes:-100 gr. zanahorias sin piel-250 gr. patata sin piel-200 gr. cebolla-2 dientes ajo-200 gr. pimiento rojo-90 gr. pim ...

tortilla acelgas microondas ...

Rosco de acelgas al microondas

Hace unos días recolecte una planta de acelga gigante, que había nacido de forma silvestre, con la cual hice un arroz con acelgas que quedo bastante rico, pero me sobraron las pencas y unas pocas hojas cocidas. Las pencas las reboce en harina y huevo para acompañar una carne y con alguna hoja que sobro y cuatro huevos salió esta tortilla. Ingredientes (4 personas): Acelgas 4 huevos ...

hinojos Trigo

Olla de Trigo

Olla de trigoEste rico plato de la gastronomía Almeriense, es conocidos por todos, no podía faltar en mi blog, así que aquí lo tenéis para deleitaros esta gran receta que ha pasado de generación en generación.Receta cedida gentilmente por mi amigo Gabriel Salas Lopez. He podido probarla y he de decir que está buenísima y a la altura del buen paladar.Gracias GabiIngredientes:200g de garbanzos200g d ...

Cuchara Olla GMF Tradicional ...

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS (OLLA GM-TRADICIONAL)

Hola a Tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de un rico potaje de garbanzos con acelgas. En plena temporada de platos de cuchara os traigo uno de mis preferidos, me encanta por ser tan sabroso y tan ligero. Las legumbres no pueden faltar en nuestra dieta semanal y este plato al ser tan ligero apetece prácticamente todo el año. Es muy sencillo y fácil de hacer, el resultado es un sabor tradicional que segu ...

acelgas cocina sana sin gluten ...

5 recetas con Acelgas

Como continuación a mi post "Comete Fuenlabrada" en el que os cuento que en nuestra ciudad tenemos una variedad de Acelgas, autóctona de gran calidad, que es demandada y exportada a toda Europa pues no pueden faltar unas cuantas recetitas para consumirlas con gusto ¿verdad?Ya que los fuenlabreños tenemos el gran privilegio de poderla consumir tan fresca pues debiéramos entender que, ent ...

recetas de primeros

Pencas de acelgas gratinadas.

Hoy os traigo una receta muy fácil, seguro que la mayoría la preparáis en casa, pero por si acaso no sabíais muy bien como se hacía os la pongo, igual que preparamos las pencas de acelgas,podemos preparar cualquier otra verdura, como la coliflor, el brócoli, el romesco, las espinacas, la col........A los niños al llevar el queso le suelen gustan y es una manera de que las coman sin que protesten p ...