Cocina

Blog de elPasaplatos Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Olleta alicantina



La olleta, no es mas que un potaje, con la particularidad de que lleva arroz.

Como es habitual, existen mil formas de confeccionarla, una por cada casa.

La hay con carne, con una u otra verdura,...

La de esta receta, es totalmente vegetariana.

RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOS.

INGREDIENTES

100 g. de alubias.

100 g. de lentejas.

100 g. de arroz.

100 g. de acelgas.

Un nabo.

Una cebolla.

Un trozo de calabaza.

Cardo.

Dos ñoras.

almendras peladas.

Pan duro.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

ELABORACIÓN

Ponemos en remojo la noche anterior las alubias y las lentejas.

Pelamos la cebolla y el nabo. Limpiamos bien las pencas de cardo que vayamos a utilizar, retirando los hilillos y fibras.

Troceamos y despepitamos la ñora. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos la ñora junto con 6/8 almendras y una rodaja de pan duro. Pasamos todo a un mortero, picamos y reservamos.

En la misma sartén, freiremos la cebolla picada. Reservamos.

Ponemos en una cazuela las alubias, lentejas, el nabo, cardo y calabaza troceados junto con las acelgas. Añadimos un litro de agua y ponemos a hervir.

Una vez esté hirviendo veinte minutos, añadimos la picada de ñora y mezclamos bien.

Picamos las acelgas y las incorporamos a la olla junto con el arroz.

Dejamos que cueza tapado al menos veinte minutos más, hasta que la verdura esté a nuestro gusto.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salmón con gambas y setas

El salmón, es un pescado con muchas propiedades, de un agradable sabor y de precio asequible. Existe en el mercado la posibilidad de comprar lomos congelados y limpios de espinas a muy buen precio y d ...

Muslos de pollo a la sidra

En la cocina, se utilizan las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o, en este caso, la sidra para dar sabor a nuestros platos. En el proceso de cocción, el alcohol se evapora. Por eso, no hay ...

Lubina en salsa de mostaza

Estamos acostumbrados a utilizar la mostaza con carne. Rara vez, la utilizamos para preparar un aliño de ensaladas y no se nos suele ocurrir asociarla al pescado. En los paises del norte, se preparan ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general legumbres y cocidos platos vegetarianos ...

Potaje de alubias estofadas

INGREDIENTES para 4 personas 1/2 kg de alubias blancas o de otra variedad al gusto (en la foto son alubias canela) 1/2 cabeza de ajos 1/2 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce 1 hoja de laurel 1 pimiento verde 1 tomate pelado Perejil picado Un chorro de aceite de oliva Pimienta, sal o pastilla de caldo 2 chorizos de guiso Morcilla (opcional) ELABORACIÓN Ponemos en remojo las alubias desde la noc ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Potaje de lentejas amarillas

INGREDIENTES 5 tazas de lentejas amarillas (lentejas que no tienen piel y que son de más fácil digestión) 1 cebolleta 1 puerro 1 pimiento verde 1 chorizo fresco 1 morcilla de Burgos 2 patatas grandes Vino blanco Caldo de verduras Sal Pimienta Semillas de comino 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE POTAJE DE LENTEJAS AMARILLAS Este tipo de lentejas, yo no la pongo en remojo, ...

CARNE Cerdo Costillas ...

Potaje con costillas

Un potaje, nos aporta las legumbres que nos son necesarias para una dieta equilibrada. Se elaboran con pescado, carne o "viudos" (solo legumbres y verduras). El de la receta de hoy, es muy completo de verduras y acompañado de costillas de cerdo. RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOS FUENTE: carmen1953 (Cookpad) INGREDIENTES 200 g. de garbanzos. 100 g. de alubias. Una cebolla Un puerro. ...

receta potaje general

Potaje de alubias con patatas

Para estos días de frío mortal lo único que me pide el cuerpo son líquidos calientes a borbotones, pero por desgracia mi paladar rechaza todo tipo de bebida dulce caliente y me tengo que conformar con pucheros, caldos y sopas. En el blog de Patricia, Las cosas de mi cocina, vi un potaje tan espectacular que quise ponerme a ello pero intentando hacerlo al estilo de mi padre. Por desgracia ni record ...

recetas de primeros celíacos dieta hipocalórica ...

Potaje de alubias con verduras, Chicharos

. Potaje de alubias con verduras, chicharos. Historia: Hola amig@s, Rosi nos acerca hoy una receta ideal para combatir el frío, un plato sencillo, que invita a comer despacio, apreciando cada bocado. Podéis seguir su trabajo en Facebook y en su blog: "Mi mundo Pinkcake". Potaje de alubias con verduras, chicharos. La receta: Estos días de frío apetece comer potajes, esos platos de cuchara ...

recetas de primeros bajo índice glucémico celiacos ...

Potaje rápido de alubias (en 30 minutos)

Hay veces en las que nos apetece un plato caliente, sobretodo en invierno, pero solo pensar en su elaboración ya nos echamos para atrás. Normalmente suelen ser sencillos pero el tiempo de cocción suele ser largo y a menudo no disponemos de tanto tiempo. Es por eso que os propongo este potaje o cocido exprés que se hace en tan solo media hora, sin tener que utilizar ninguna olla especial. Hay mucha ...

general carnes conejo ...

Potaje de lentejas y verduras con conejo

Un guiso no muy habitual pero tampoco demasiado raro: don Google nos ofrece 279.000 resultados de lentejas con conejo en 0,37 segundos, lo que no está nada mal. Es un plato nutritivo y sabroso, fácil de preparar y muy satisfactorio de degustar, ideal para estos días en que, al menos por estas latitudes, empiezan a apetecer las comidas de cuchara reconfortantes y que nos aporten las calorías que e ...

recetas de primeros avena cereales ...

Potaje de lentejas y avena con verduras

Ya estoy de nuevo por aquí después de este mes y medio sin abrir el blog :D Ha sido un mes un poco ajetreado donde apenas he tenido tiempo de cocinar y mi subsistencia se ha basado en latas de legumbres a la jardinera, pizza vegana y cremas de verduras ya preparadas jeje Pero volvemos con muchas ideas nuevas, Un día como hoy, que está siendo frío y lluvioso, apetece un plato de cuchara, así que he ...

Cocina tradicional Legumbres Sobras de nevera ...

Crema de potaje de alubias, langostinos y huevo

Receta: Para 4 personas. Ingredientes: Para el Potaje: 250 gr de Alubia blanca 50 gr de judias verdes 1 nabo 2 zanahorias 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 trozos de calabaza Aceite de oliva, sal Para la crema:  El potaje 100 ml de crema de leche 8 langostinos 2 huevos duros Aceite de oliva Elaboración: Ponemos las alubias a remojo el dia anterior Poner en la olla express, las alubias y todas las ver ...