Cocina

Blog de elPasaplatos Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Olleta alicantina



La olleta, no es mas que un potaje, con la particularidad de que lleva arroz.

Como es habitual, existen mil formas de confeccionarla, una por cada casa.

La hay con carne, con una u otra verdura,...

La de esta receta, es totalmente vegetariana.

RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOS.

INGREDIENTES

100 g. de alubias.

100 g. de lentejas.

100 g. de arroz.

100 g. de acelgas.

Un nabo.

Una cebolla.

Un trozo de calabaza.

Cardo.

Dos ñoras.

almendras peladas.

Pan duro.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

ELABORACIÓN

Ponemos en remojo la noche anterior las alubias y las lentejas.

Pelamos la cebolla y el nabo. Limpiamos bien las pencas de cardo que vayamos a utilizar, retirando los hilillos y fibras.

Troceamos y despepitamos la ñora. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos la ñora junto con 6/8 almendras y una rodaja de pan duro. Pasamos todo a un mortero, picamos y reservamos.

En la misma sartén, freiremos la cebolla picada. Reservamos.

Ponemos en una cazuela las alubias, lentejas, el nabo, cardo y calabaza troceados junto con las acelgas. Añadimos un litro de agua y ponemos a hervir.

Una vez esté hirviendo veinte minutos, añadimos la picada de ñora y mezclamos bien.

Picamos las acelgas y las incorporamos a la olla junto con el arroz.

Dejamos que cueza tapado al menos veinte minutos más, hasta que la verdura esté a nuestro gusto.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel japonés

Últimamente se ha puesto de moda éste dulce, sin duda por lo sabroso que resulta, pero también por lo sencillo de su elaboración y por los pocos ingredientes que necesita. Realmente no deja de ser el ...

Pollo al vino blanco

El "Coq au Vin" (Gallo al vino), es un plato señalado de la cocina tradicional francesa.Pero resulta en ocasiones demasiado fuerte.Aquí se da un giro y en lugar de utilizar vino tinto, se co ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general

Potaje de lentejas

Este que vamos a hacer hoy es el tradicional "Potaje de lentejas andaluz", con verduras, chorizo y preparado "todo en crudo", que es la manera en que muchas abuelas hacen este delicioso plato, se trata de introducir todos los ingredientes a la vez en la olla antes de empezar la cocción. Una manera muy sencilla para que lo pueda preparar cualquiera en su casa, aunque no esté ini ...

CARNE Cerdo Costillas ...

Potaje con costillas

Un potaje, nos aporta las legumbres que nos son necesarias para una dieta equilibrada.Se elaboran con pescado, carne o "viudos" (solo legumbres y verduras).El de la receta de hoy, es muy completo de verduras y acompañado de costillas de cerdo.RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOSFUENTE: carmen1953 (Cookpad)INGREDIENTES200 g. de garbanzos.100 g. de alubias.Una cebollaUn puerro.Un tomate. ...

recetas de primeros especialidades guisos y potajes ...

Potaje de Garbanzos y Alubias con coles de Bruselas

Es la primera vez que uso las coles de Bruselas en un potaje y no será la última Ingredientes: Garbanzos (400 grs.) (yo de Sabores de la Axarquía) Alubias blancas (200 grs.) Zanahoria Cebolleta Pimiento italiano pequeño Ajos Laurel Apio Pimiento seco ó ñora Tomate rojo Coles de Bruselas Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra (yo de Sabores de la Axarquía) Sal Pimienta Minimorcillas de arroz ...

recetas de primeros alubias cuchara ...

Potaje de Alubias Cocidas

Ingredientes: (sale para seis comensales , a mi siempre me gusta tener fondo de congelador...)2 ajos110 gr puerro ó cebolla100 gr pimiento rojo100 gr pimiento verde70 gr aceite oliva1 hoja de laurel900 agua500 gr patatas chascadas1 + 1/2 cta de salpunta de cta nuez moscadaun pellizco de comino1 cta pimentón dulce120 a 160 gr espinacas congeladas en porciones ( la cantidad según mas te guste, yo hi ...

arroces canal cómo se hace casero ...

Paella a la alicantina

La gastronomía de la Comunidad Valenciana es rica en diferentes tipos de arroces. Sus tradicionales paellas hacen las delicias de todos. Hoy en el Canal cómo se hace nos centraremos en una receta tradicional la paella a la alicantina. Lo más importante para hacer un buen arroz lo fundamental es hacer un buen caldo. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES CALDO DE CARNECa ...

recetas de primeros carnes conejo ...

Potaje de lentejas y verduras con conejo

Un guiso no muy habitual pero tampoco demasiado raro: don Google nos ofrece 279.000 resultados de lentejas con conejo en 0,37 segundos, lo que no está nada mal. Es un plato nutritivo y sabroso, fácil de preparar y muy satisfactorio de degustar, ideal para estos días en que, al menos por estas latitudes, empiezan a apetecer las comidas de cuchara reconfortantes y que nos aporten las calorías que e ...

recetas de primeros

POTAJE DE LENTEJAS PARDIÑAS CON ARROZ

En la barriada malagueña de El Palo en parapelo a las vias del tren, desde su estación hasta el puerto deportivo de El “Candao” majestuosos eucaliptos velaban el paso del tren conocido como “la cochinita” y unos años antes al tren de vapor, que llegué a conocer, de donde mi madre recogía agua caliente en su rápida parada, transportándola con un cubo de estaño en cada mano, corrían los primeros a ...

recetas de primeros legumbres

Alubias contra el frío!! Un potaje sabrosón!

Potaje de alubias!!Con este frío es cuando más apetece este tipos de platos y si encima están riquísimos mejor que mejor.Como mi ranita diría "con chorizo mamá, con chorizo vale?" Y es que quien se resiste al potajito con su chorizo, sea de cerdo o de pollo, y a su morcilla ( si es cebolla mejor :P ) Yo no, desde luego.Empecemosss...Ingredientes:400 gr. de alubias hidratadas ( yo suelo u ...

Crea tu propio menú Primeros platos Legumbres ...

Alubias rojas guisadas con morcilla, chorizo y panceta

INGREDIENTES 400 g de alubias rojas 1 morcilla 2 chorizos 100 g de panceta (o tocino entreverado) 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 ñora Aceite de oliva Sal Comino molido ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON MORCILLA, CHORIZO Y PANCETA Lo primero que haremos será poner en remojo, las alubias rojas, la noche anterior (se pueden utilizar de bote, pero yo prefiero hacerlo con las secas). Al día sig ...

recetas de primeros sopas y cremas thermomix

Crema de Alubias Blancas

Hace tiempo, Katy Sánchez ( katy-parahincareldiente ) publicó una crema de alubias que había hecho a sus nietos con un resto de potaje. Ya sabéis que las recetas de aprovechamiento me encantan y que siempre digo, que aprovechar los restos en la cocina , es de ser buen cocinero y de buena educación.Katy hizo una espléndida receta, pero como en aquel momento no tenía restos y me pareció una buena i ...