Cocina

Blog de elPasaplatos Idea guardada 6 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Olleta alicantina



La olleta, no es mas que un potaje, con la particularidad de que lleva arroz.

Como es habitual, existen mil formas de confeccionarla, una por cada casa.

La hay con carne, con una u otra verdura,...

La de esta receta, es totalmente vegetariana.

RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOS.

INGREDIENTES

100 g. de alubias.

100 g. de lentejas.

100 g. de arroz.

100 g. de acelgas.

Un nabo.

Una cebolla.

Un trozo de calabaza.

Cardo.

Dos ñoras.

almendras peladas.

Pan duro.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

ELABORACIÓN

Ponemos en remojo la noche anterior las alubias y las lentejas.

Pelamos la cebolla y el nabo. Limpiamos bien las pencas de cardo que vayamos a utilizar, retirando los hilillos y fibras.

Troceamos y despepitamos la ñora. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos la ñora junto con 6/8 almendras y una rodaja de pan duro. Pasamos todo a un mortero, picamos y reservamos.

En la misma sartén, freiremos la cebolla picada. Reservamos.

Ponemos en una cazuela las alubias, lentejas, el nabo, cardo y calabaza troceados junto con las acelgas. Añadimos un litro de agua y ponemos a hervir.

Una vez esté hirviendo veinte minutos, añadimos la picada de ñora y mezclamos bien.

Picamos las acelgas y las incorporamos a la olla junto con el arroz.

Dejamos que cueza tapado al menos veinte minutos más, hasta que la verdura esté a nuestro gusto.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de verduras

Para cuando estamos hartos de las ensaladas tradicionales, o tenemos mucha verdura en la nevera y nos apetece variar. Sencilla de elaborar, distinta y sabrosa. Se puede complementar con jamón cocido, ...

Arroz de verduras en llanda

En una reciente comida en el restaurante "Vuelve Carolina" (Valencia) de Quique Dacosta, probé el arroz a banda en llanda. "llanda", es una palabra valenciana para designar la band ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general alcoy alicantina ...

Olleta alicantina ¿Cómo se hace?

La olleta alicantina es uno de los platos de cuchara más típicos que puedes comer en la provincia de Alicante. En la olleta alicantina vas a poder encontrar alubias, arroz, lentejas, pencas, patatas como principales ingredientes. Pero también puedes contar con invitados sorpresa como tocino, chorizos, costillejas de cerdo... Es un plato tradicional muy casero. Eso conlleva que existen muchas forma ...

general

Potaje de lentejas

Este que vamos a hacer hoy es el tradicional "Potaje de lentejas andaluz", con verduras, chorizo y preparado "todo en crudo", que es la manera en que muchas abuelas hacen este delicioso plato, se trata de introducir todos los ingredientes a la vez en la olla antes de empezar la cocción. Una manera muy sencilla para que lo pueda preparar cualquiera en su casa, aunque no esté ini ...

general legumbres y cocidos platos vegetarianos ...

Potaje de alubias estofadas

INGREDIENTES para 4 personas 1/2 kg de alubias blancas o de otra variedad al gusto (en la foto son alubias canela) 1/2 cabeza de ajos 1/2 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce 1 hoja de laurel 1 pimiento verde 1 tomate pelado Perejil picado Un chorro de aceite de oliva Pimienta, sal o pastilla de caldo 2 chorizos de guiso Morcilla (opcional) ELABORACIÓN Ponemos en remojo las alubias desde la noc ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Potaje de lentejas amarillas

INGREDIENTES 5 tazas de lentejas amarillas (lentejas que no tienen piel y que son de más fácil digestión) 1 cebolleta 1 puerro 1 pimiento verde 1 chorizo fresco 1 morcilla de Burgos 2 patatas grandes Vino blanco Caldo de verduras Sal Pimienta Semillas de comino 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE POTAJE DE LENTEJAS AMARILLAS Este tipo de lentejas, yo no la pongo en remojo, ...

CARNE Cerdo Costillas ...

Potaje con costillas

Un potaje, nos aporta las legumbres que nos son necesarias para una dieta equilibrada. Se elaboran con pescado, carne o "viudos" (solo legumbres y verduras). El de la receta de hoy, es muy completo de verduras y acompañado de costillas de cerdo. RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOS FUENTE: carmen1953 (Cookpad) INGREDIENTES 200 g. de garbanzos. 100 g. de alubias. Una cebolla Un puerro. ...

general legumbres

Potaje de lentejas con acelgas

Ingredientes (para 4-6 personas) 250 gr de lentejas 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 60 gr. de judías verdes 2 patatas 2 dientes de ajo Aceite de oliva VE 700 gr. de acelgas frescas Una pizca de sal Media cucharadita de pimentón dulce Procedimiento: Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, las zanahori ...

receta potaje general

Potaje de alubias con patatas

Para estos días de frío mortal lo único que me pide el cuerpo son líquidos calientes a borbotones, pero por desgracia mi paladar rechaza todo tipo de bebida dulce caliente y me tengo que conformar con pucheros, caldos y sopas. En el blog de Patricia, Las cosas de mi cocina, vi un potaje tan espectacular que quise ponerme a ello pero intentando hacerlo al estilo de mi padre. Por desgracia ni record ...

recetas de primeros especialidades guisos y potajes ...

Potaje de Garbanzos y Alubias con coles de Bruselas

Es la primera vez que uso las coles de Bruselas en un potaje y no será la última Ingredientes: Garbanzos (400 grs.) (yo de Sabores de la Axarquía) Alubias blancas (200 grs.) Zanahoria Cebolleta Pimiento italiano pequeño Ajos Laurel Apio Pimiento seco ó ñora Tomate rojo Coles de Bruselas Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra (yo de Sabores de la Axarquía) Sal Pimienta Minimorcillas de arroz ...

general carnes conejo ...

Potaje de lentejas y verduras con conejo

Un guiso no muy habitual pero tampoco demasiado raro: don Google nos ofrece 279.000 resultados de lentejas con conejo en 0,37 segundos, lo que no está nada mal. Es un plato nutritivo y sabroso, fácil de preparar y muy satisfactorio de degustar, ideal para estos días en que, al menos por estas latitudes, empiezan a apetecer las comidas de cuchara reconfortantes y que nos aporten las calorías que el ...

recetas de primeros carnes conejo ...

Potaje de lentejas y verduras con conejo

Un guiso no muy habitual pero tampoco demasiado raro: don Google nos ofrece 279.000 resultados de lentejas con conejo en 0,37 segundos, lo que no está nada mal. Es un plato nutritivo y sabroso, fácil de preparar y muy satisfactorio de degustar, ideal para estos días en que, al menos por estas latitudes, empiezan a apetecer las comidas de cuchara reconfortantes y que nos aporten las calorías que e ...