El origen de este tipo de moldes lo encontramos en el sur de Alemania, los Kugelhopf. Los Kugelhopf son moldes cerámicos muy altos y con un tubo central, que la marca americana Nordic Ware los adapto y creo los bundt cake.
Para esta receta he dejado un poco, sólo un poco, el chocolate, y he utilizado la naranja como base de este bundt. Anteriormente he combinado chocolate y naranja, como en este bizcocho, pero en esta ocasión he preferido que el chocolate esté presente en forma de chips, y dar todo el protagonismo al bizcocho, y decorarlo ligeramente con azúcar glasé.
El resultado os lo cuento. Bajo una corteza consistente y muy crujiente se esconde un bizcocho, que en mi caso al tener naranja tiene una textura muy jugosa, y llena de sabor, bueno, y cuando aparecen los chips de chocolates, me relamo. Lo siento, lo tengo que decir, porque cuando termine la sesión fotográfica no pude resistirme y probar un trozo.
Venga, vamos adelante con esta receta
Tiempo de preparación: 20
Tiempo de horneado: 65 - 70 minutos
Molde: bundt cake de 25 cm
Ingredientes bizcocho
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
420 gr de harina
3/4 de cucharadita de bicarbonato
3/4 de cucharadita de polvos de hornear o levadura Royal
250 ml de buttermilk
1 cucharadita de vainilla
Zumo de una naranja
Ralladura de una naranja
100 gr de chips de chocolate
Azúcar glasé para la decoración (opcional)
Preparación bizcocho
1. Precalentar el horno a 170 ºC y pincelar muy bien el molde con spray desmoldante o bien con un poco de aceite suave.
2. En un cuenco tamizamos la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato y reservamos.
3. En un cuenco batimos con la ayuda de las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
4. A continuación añadimos a la mezcla, batiendo a velocidad baja, uno a uno los huevos ligeramente batidos. No incorporamos el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado.
5. Continuamos a velocidad baja e incorporamos la harina en tres vuelcos intercalando con el buttermilk. Empezando y terminando con la harina.
6. Añadimos a la mezcla el extracto de vainilla y el zumo de naranja y lo batimos. Y por último, la ralladura de naranja y los chips de chocolate que los mezclamos con la ayuda de una espátula.
7. Distribuimos la mezcla en el molde y con una espátula alisamos la parte superior.
8. Horneamos durante 65 -70 minutos a 170ºC. Pasado este tiempo sacamos el molde del horno lo dejamos reposar 5 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.
Y luego degustar acompañado de vuestra bebida caliente preferida cualquier tarde de este otoño.
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por mail o a mi facebook. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en Pinterest.
Gracias más que nunca por estar ahí.
AgurtzaneS
Fuente: este post proviene de Cakes a Medida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
