OREJA DE CERDO EN SALSA


Ingredientes:

1 paquete de 500 gr. de oreja de cerdo adobada y cocida.

2 pimientos secos.

1 cebolleta.

3 dientes de ajo.

200 gr. de tomate triturado.

100 ml. de vino de Jerez Pedro Ximénez.

100 ml. de agua.

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Ponemos los pimientos secos abiertos en agua templada unos 20 minutos antes, para luego con una puntilla poder sacar la carne.

Cortamos la cebolleta muy fina y la ponemos a sofreír en una olla con aceite de oliva virgen extra. Luego añadimos los ajos picados y dejamos que todo se dore a fuego medio. Cuando empiecen a dorar incorporamos la carne de los pimientos y el tomate triturado. Dejamos que el sofrito reduzca un poco y rociamos con el vino y el agua. A fuego fuerte dejamos que evapore el alcohol, ajustamos de sal y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos. Luego pasamos la salsa por el pasapurés.

Aparte separamos los trozos de oreja y cortamos en trozos más pequeños si fuera necesario. Salteamos en una sartén con una cucharita de aceite de oliva 2 minutos y añadimos la oreja de cerdo a la salsa que teníamos preparada. Echamos un poco de perejil picado por encima y dejamos que cueza todo junto a fuego suave 5 minutos.

¡A disfrutar del aperitivo!

Fuente: este post proviene de Saca el cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos y tapas carnes ...

Se acercan los carnavales y en esta época, no se porque, por estos lares nos comemos, casi casi, un cerdo entero... Así que, toca empezar a calentar motores y esta receta ha sido todo un acierto (además que ya llevaban tiempo pidiéndome que estofara un poco de oreja). El resultado estupendo, súper sabroso, receta 100% acertada!!! Tanto como primer plato o como una tapa o pica pica, seguro que gust ...

Económicas Fáciles Recetas con la olla GM ...

Oreja de cerdo en salsa picante Oreja de cerdo en salsa picante ,historia: La receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero es un clásico de los bares donde se sirven cazuelitas. He preparado un guiso casero de oreja de cerdo en salsa picante. Un toque que le da el pimentón de la vera, un producto de gran calidad que aporta un gran sabor a parte del picante. Debo recomendaros utilizar la Oll ...

recetas de primeros carnes y embutidos la cocina typical spanish ...

Una vez mas llega a nuestras cocinas una nueva propuesta Typical Spanish. Esta vez le tocó el turno al cerdo, que mas típico de nuestro país no puede ser y es que en España se elaboran infinidad de platos donde este es el protagonista. Mi elección la tenía muy clara en el momento se lanzó la propuesta. El plato que os muestro hoy es una de las preparaciones mas típicas que se sirven en los bare ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes Carnes y Aves ...

La oreja en salsa es una receta tradicional de la gastronomía española. En muchos bares se sirve como tapa y está para chuparse los dedos. En esta ocasión os voy a enseñar una versión muy rápida y fácil para hacer esta oreja de cerdo en salsa con tomate. En poco tiempo tendremos listo este plato para disfrutar y deleitar a la familia o amigos. Receta de oreja de cerdo en salsa La oreja de cerdo en ...

APERITIVOS CARNE DE CERDO COCINA ...

Hoy una entrada muy corta para mostraros una de las mejores tapas de Galicia: la oreja de cerdo a la gallega que tanto gusta. Dicen que del cerdo "se como hasta los andares", y en esta ocasión nos comeremos la oreja, aunque la misma tapa se puede hacer con el morro y queda riquísima. La oreja de cerdo a la gallega es una tapa muy popular en bares, tascas, furanchos... El éxito de este p ...

recetas de primeros aperitivos carnes ...

Buenos días!!! Ya sé que cuando veais el plato de hoy más de uno arrugareis la nariz y es que la oreja de cerdo despierta tantas pasiones como caras de asco cuando dices que es ... Cuando vivía con mis padres nos encantaba a los 4 hermanos, sobretodo así, con vinagreta. En mi casa no le gusta ni a mis hijas ni "ar marío" así que yo de vez en cuando me preparo un poco sólo para mí. No os ...

recetas de segundos

Este es un bocado muy rico y que no siempre lo cocinan bien en los restaurantes, ya que hay veces que dejan los trozos muy grandes o parte de la oreja cruda lo que ofrece mal sabor al plato. Para que no os suceda esto, lo mejor es que compréis vosotros y la cocinéis en casa tranquilamente.Ingredientes: -500 gramos de oreja de cerdo (yo la he comprado envasada, previamente cocida y troceada, ya que ...

recetas de primeros carnes tapas y picoteo

Oreja de cerdo a la plancha La casquería se emplea en muchos platos tradicionales y aunque hay gente a la que le da reparo a nosotros nos gusta disfrutar de ella cuando podemos. En casa nos gusta mucho la oreja a la plancha, normalmente la pedimos en restaurantes especializados en comida tradicional pero desde que he descubierto lo rica que sale en casa la cocino de vez en cuando. INGREDIENTES - ...

recetas de primeros cerdo

Cómo es ese dicho? "Del cerdo hasta los andares"? Me parece que no hay ningún otro dicho con tanta razón como este. Porque a ver, qué es lo que no se aprovecha del cerdo? Yo todavía me acuerdo de cuando hacíamos la matanza en casa de mis abuelos. Me encantaba!!! Si, si, es muy desagradable oír al pobre cochino, pero todo lo que viene después... y que me perdonen los vegetarianos y los a ...

general de tenedor

Para 4 personas Ingredientes:- 2 orejas de cerdo limpias - 2 cebollas grandes - 5 clavos de especia - 3 dientes de ajo - sal - 2 cucharadas de harina de maíz - aceite de oliva - pimentón La Dalia - perejil picado - agua Elaboración: Lo primero nos aseguramos de que las orejas están bien limpias, las ponemos en una olla con una cebolla con los clavos y sal y cubrimos de agua como un dedo por ...