Cada época del año tiene sus dulces típicos y en estas fechas de carnaval podemos encontrar estas orejas en muchas casas del país. Aunque es una masa frita,son ligeras y crujientes y si pruebas una no podrás parar de comer!!
Ingredientes
1 huevo
150 ml de vino blanco
1 cucharada de manteca
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 ml de anís seco
400 g de harina
1 sobre de levadura Royal
Aceite de oliva virgen extra para freir
Azúcar con un poco de canela para rebozar
Preparación:
Ponemos en un bol el huevo,el aceite,el vino y el anís y mezclamos bien.
Añadimos la harina mezclada con la levadura y amasamos hasta obtener una masa uniforme.Añadimos la manteca y seguimos amasando hasta que se integre.Yo use una batidora eléctrica con la pala pero podéis hacerlo a mano sin problemas.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar cubierta con un poco de aceite,en un bol tapado durante media hora,a temperatura ambiente.
Una vez reposada vamos cogiendo porciones de masa y la extendemos bien fina con un rodillo.Poned harina para que no se pegue la masa a la mesa al estirarla.Cortamos trozos irregulares con un cortapastas o un cuchillo y freímos en aceite caliente.
Dejamos que se doren por un lado y les damos la vuelta. Después las pasamos a una fuente con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.
Cuando han escurrido el aceite,y aun estén calientes las rebozamos en azúcar con un poco de canela y listas para comer.
Estan muy ricas y acompañadas de un café o chocolate caliente ni os cuento!!
Si no os gusta el anís lo podéis cambiar por otro licor que os guste más.
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