Pipirrana

La pipirrana es una ensalada que se consume, sobre todo, en Andalucía. Existen diversas versiones de esta ensalada dependiendo del lugar en que se elabora, pero siempre con una base común de pepino, tomate, cebolla (cebolleta en mi caso) y pimiento verde. Tradicionalmente, se acompaña de pan, para aprovechar bien todo el jugo de las hortalizas.

Resulta un plato muy refrescante, siendo el verano la época en la que más se consume. Se utiliza como primer plato o como guarnición de segundos, especialmente con carnes y pescados a la parrilla o a la plancha. Si se le añade algún embutido o pescado puede utilizarse como plato único para una cena ligera y saludable. ¡Vamos con la receta!



INGREDIENTES:

4 tomates maduros

1 pimiento verde tipo italiano

1/2 pepino

1 cebolleta pequeña

1 diente de ajo

2 huevos

120 gr de atún en conserva (peso escurrido)

algunas rebanadas de pan de pueblo (opcional)

aceite de oliva virgen

vinagre

sal



ELABORACIÓN: 1. Empezamos cociendo los huevos en agua con sal durante diez minutos desde que empiecen a hervir. Posteriormente los refrescamos en agua fría y les quitamos la cáscara.

2. Mientras tanto, vamos a preparar la verdura e ir colocándola en un bol. Cortamos la cebolleta y el ajo finitos. Lavamos el resto de las hortalizas y quitamos las semillas del pimiento y los pedúnculos de los tomates. Pelamos el pepino y lo cortamos en dados de aproximadamente un centímetro. Hacemos lo mismo con los tomates y el pimiento.

3. Añadimos los huevos cocidos picados y el atún escurrido y desmigado.

4. Aliñamos con sal, un buen chorro de aceite y vinagre al gusto. Servimos la ensalada sobre unas buenas rebanadas de pan de pueblo (opcional).



¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Twitter, en Google +, Pinterest e Instagram.

Cocina tradicional


Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una semana más os traigo una selección de recetas que he recopilado entre los blogs de mis compañeros de Red Facilisimo y del mio. En esta ocasión, se trata de postres que llevan gelatina entre sus in ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas y Ensaladillas Pimiento Thermomix ...

La pipirrana está a medio camino entre una ensalada y un gazpacho con trocitos, la base es el tomate y es plato de verano, cuando los tomates están en su mejor momento de sabor, aroma y color. También lleva pimiento y ajo, puede llevar o no pepino y cebolla. Por la parte de las proteínas puede llevar huevo duro y puede llevar atún en conserva y como buen plato de aprovechamiento español lleva pan ...

aguacate cocina vegana pepino ...

Hoy os traigo una receta super sana y muy fresquita para estos días de calor. La pipirrana o picadillo es un plato típico de Andalucía y consta, básicamente, de tomate, pimiento, pepino y cebolla, todo bien picadito y aliñado con AOVE, vinagre y sal. En esta ocasión, he realizado una pipirrana con aguacate y pepino, una receta muy sencilla de hacer que hará las delicias de todos. Espero que lo dis ...

Económicas Fáciles Verdura ...

Ensalada pipirrana Ensalada pipirrana ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado una ensalada pipirrana. Una receta típica de Andalucía (España), donde en cada región se cambia algo. Lo que sí tienen en común todas esas versiones, es que llevan tomate, pimiento, pepino y cebolla picados en trocitos pequeños. La versión de la ensalada pipirrana que os traigo hoy, es más p ...

Recetas

Hoy os traemos la receta de un plato que seguro que conocéis: la pipirrana. Es típico de Andalucía, sobretodo de Jaén, y se trata de una ensalada ligera de verduras. Normalmente se suele acompañar con atún en conserva, huevo cocido... pero nosotros hemos optado por hacer la versión más sencilla, apta también para vegetarianos y veganos. Ingredientes para 2 personas: - 1/2 cebolla - 1 pimiento verd ...

recetas de verano cocina tradicional

Hola Cocinitas!! Una nueva semana comparto contigo una de mis recetas, esta vez ha tocado una ensalada muy tradicional, sobre todo en el sur de España. Se conoce como Pipirrana o piriñaca, aunque también recibe otros nombres según diferentes lugares. Una ensalada a base de hortalizas crudas que nos ayudarán a sobre llevar un poco mejor el calor, ayudándonos a estar hidratados y a poder alimentarno ...

recetas de primeros

Esta mañana me he despertado tempranito, cuando los pajarillos aún cantaban y el clima era perfecto, un fresquito que era de agradecer y me he dirigido al huerto de inmediato, ya que a través de mis cristaleras he podido observar que asomaba un precioso rojo entre las matas verdes de las tomateras. He cogido un recipiente y lo he llenado de exquisitas hortalizas. Siguiente paso: Ir a ...

general ensaladas

Sencilla, sana y sabrosa. La pipirrana es una típica ensalada andaluza, en la que los protagonistas son los buenos productos de temporada que nos dan los huertos en verano. Hay diferentes versiones como la pipirrana jaenera, e incluso una pipirrana murciana que debe estar delicicosa; ... pero la que se hace en casa de toda la vida es la versión más simple, que se hace en Cádiz y Málaga y que consi ...

Ensaladas

Hoy os traigo una pipirrana de Jaén, es una ensalada muy fresquita cuyos ingredientes básicos son el tomate, la cebolla, pimiento verde, pepino.... También lleva huevo duro, atún.. Varia los ingredientes según la zona de Jaén, como todos los platos en cada casa tenemos nuestra receta. Esta ensalada de pipirrana de Jaén lleva tomate, pimiento, huevo y atún, lo que hace diferente esta ensalada es el ...

Económicas Fáciles Verdura ...

Receta de pipirrana, ensalada tradicional muy refrescante Receta de pipirrana, ensalada tradicional muy refrescante ,historia:Cómo hacer ensalada pipirrana Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado una ensalada pipirrana. Una receta típica de Andalucía (España), donde en cada región se cambia algo. Lo que sí tienen en común todas esas versiones, es que llevan tomate, pimiento, pep ...

comer sano dieta ensalada ...

Hoy te lo pongo muy fácil en la cocina, con una receta sanísima, fresca y deliciosa. No lleva cocción ni horno, por lo que también es un ahorro de tiempo y de energía. La pipirrana es una ensalada cuyos ingredientes principales son; el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el pepino. Como no tenía por casa pimiento verde, le puse pimiento rojo. Y, luego encontré en la nevera unas ramas de apio, ...