Ingredientes:
1/2 coliflor pequeña hervida y escurrida
1/2 taza de aromáticas frescas variadas muy picaditas (yo he usado salvia, estragón, mejorana, perejil, cilantro)
1 huevo
Cebolleta fresca
Ajo
Sal
Pimienta
Harina (cantidad necesaria)
Instrucciones:
Ponemos la coliflor en un bol y la chafamos con un tenedor no demasiado, que queden trocitos.
Le añadimos las aromáticas picadas, 1 diente de ajo y una cebolleta pequeña..todo bien picadito.
A continuación el huevo batido, salpimentamos.
Ahora le añadiremos harina poco a poco y mezclando con un tenedor hasta conseguir que tenga la consistencia parecida a una masa de croquetas. Dejamos reposar la mezcla durante una hora en el frigo.
Tenemos dos opciones:
Freírlas a cucharadas en aceite bien caliente ó hacerlas a la plancha aplastándolas un poquito como tortitas hasta que estén doraditas, procurando hacerlas a fuego lento para que se hagan por dentro. He optado por la segunda opción.
Podemos acompañarlas de una salsa hecha con : yogur griego natural, zumo de limón, pepino picadito, hojas de hierbabuena picaditas, sal.
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