Cocina

paella con algas

9 ideas encontradas en Cocina.


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Guarnición Sémola (o no)

Cuscús en caldo de pescado con alga wakame

Hacía mucho que no hacía cuscús, que en casa no encanta, y me apeteció hacerlo distinto. Innovar un poco. Como tenía un brick de caldo de pescado empezado pensé en utilizarlo para la cocción, como con el arroz. Para que le aportara ese sabor tan rico. Además, desde hace tiempo tenía muertas de risa en la despensa una cajas de algas deshidratadas y me pareció un buen momento para estrenarlas. Elegí ...

pescados Sushi Dificultad Difícil

Temaki kari-kari sake

Temaki kari-kari sake - Temaki de salmón - Ingredientes:100g de filete de salmón fresco (con piel)sal1 cucharadita de aceite1 cucharadita de mostaza2 cucharadas de berro4 hojas de lechuga2 láminas de alga nori175g de arroz para sushi o grano gordo (tipo paella)4 cucharadas de vinagre de arroz1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar- Elaboración:1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que. ...

Varios

Día de bloggers en Peñíscola - Segunda parte

La semana pasada os contaba lo mucho que disfruté conociendo Peñíscola. La mañana fue muy intensa y después de la caminata nos ganamos la guinda del pastel: la comida. Peñíscola disfruta de una huerta y unos productos de la marexcelentes. Todo el municipio está rodeado de huertas de mandarinasy alcachofas (y seguro que algún cultivo más que no reconozco, jejeje) y tiene un buen puerto pesquero. En ...

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Nuestra Experiencia en Alimentaria 2016 (parte II)

Seguimos comentando en esta última parte, nuestro paso por el salón internacional de la alimentación y  bebidas al que asistimos en la Fira de Barcelona. Cómo no, estamos hablando de Alimentaria. ¿Habéis leido la primera parte que escribimos? la tenéis pinchando aquí. Durante nuestros días por el salón comprobamos algo que ya veníamos palpando, que lo healthy lo va a petar, que está de moda, comer ...

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Paella de salmonetes y algas

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado puerros grandes 2 unidades ajo 4 unidades tomate 4 unidades aceite de oliva sal salmonetes medianos 6 unidades algas deshidratadas 1 lata Se cortan los salmonetes en lomos (es preferible pedir que nos lo hagan en la pescadería al comprarlos) y se aprovechan los restos de los mismos para el caldo. En la paellera con aceite se doran a f ...