Cocina

paella extremena

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Huevos a la Hortelana Extremeña. Vídeo Receta

Creo que he hablado en alguna ocasión del Recetario de Cocina Extremeña publicado por la Cofradía Extremeña de Gastronomía. Ya he repetido en varias ocasiones que es todo un tesoro de la gastronomía que si podéis no dudéis en tenerlo a mano.No es un libro espectacular, no tiene fotografías, pero creo que es una verdadera joya donde encontraremos tesoros de la cocina Extremeña. Hoy me he parado en. ...

otoño setas

Caldereta de setas

Es tiempo de setas... y de lluvia... Vaya, menudo añito de sequía que tenemos. No somos conscientes de la suerte que tenemos con poderlas disfrutar gracias a las plantaciones en invernaderos. Entre sus principales propiedades están su ayuda al sistema inmunológico contra los resfriados típicos de otoño que... llegarán. Es la propuesta que nos hicieron desde La cocina typical Spanish para este mes. ...

recetas

Imprescindibles de la cocina española

La cocina española es una de las más variadas del mundo, y también una de las más populares. La diversidad de sabores y productos de cada comunidad, hacen de ella una cocina con una gran riqueza y nos permite disfrutar de platos deliciosos que son ya clásicos de nuestra cultura gastronómica. Aquí va un ranking de los clásicos imprescindibles de la cocina española que todo buen amante de la co ...

pan panificadora

Pan para hacer migas

La tendencia natural de nuestra celiaquina ha sido, y sigue siendo tras 12 años de diagnóstico, la del rechazo al pan y bollería. Tiene su lógica ¿verdad?Al pan le da mas porque sus bocatas de jamón o de tortilla la vuelven loca. Pero lo que verdaderamente le apasiona y se ha convertido en uno de sus platos favoritos son las migas extremeñas... ¡Quién lo iba a decir! Un plato extremeño elaborado c ...

carne cerdo

Costillar de cerdo asado

Del cerdo hasta los andares y lo tenemos marcado con hierro, todos, en nuestra sangre extremeña porque, mis hijos por muy gatos (madrileños) que digan ser, es ponerles delante cualquier plato de matanza y no les hables... que no atienden.El costillar de cerdo asado es una de las recetas que mas veces preparo porque es sencilla, les gusta mucho y tiene miles de opciones... es sólo cambiar el adobo. ...

ajos coliflor jamón ...

Migas extremeñas (adaptadas)

Las migas extremeñas, un plato tradicional de Extremadura elaborado (originalmente) con pan (duro), panceta, ajo, pimentón de la Vera, pimiento choricero y un huevo frito. Un plato contundente que lo "adaptamos" para poderlo comer sin "regordimientos"Menú:Coliflor y pimiento rojo (+250gr)Jamón serrano en tacos (60gr)Pan (comida 40gr, cena 20gr)Postre (Fruta o Yogur)Ingredientes:Coliflor fresca (30 ...

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Recetas de la abuela: migas extremeñas

No hay nada como cocinar junto a los pequeños de la casa. Enseñarles las recetas tradicionales de la abuela, a la vez que aprenden cuáles son los platos típicos españoles. En esta ocasión, os traemos la receta de las migas extremeñas. Un plato sencillo y sabroso ideal para cocinar junto a los niños.Extremaduraes una comunidad autónoma llena de matices. Sus migas son una excelente opción como entra ...