Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 227 veces
La valoración media de 178 personas es: Excelente

Pampushkas, pan típico ucraniano


Estos riquísimos panecillos se toman esencialmente como acompañamiento del borsh, la típica sopa de col y remolacha ucraniana, pero están estupendos con todo.

Son sencillos de hacer y quedan absolutamente fantásticos.

Ingredientes:

400 gr. de harina,

12 gr. de levadura fresca,

1 taza de agua,

1 cucharada de azúcar,

1 cucharilla rasa de sal,

5 cucharada de aceite de girasol,

3 dientes de ajo,

Perejil a discreción,

1 huevo.
Empezamos disolviendo la levadura y 100 gr. de harina en el agua tibia. Cinco minutos después añadimos el azúcar y otros 100 gr. de harina tamizada. Dejamos fermentar hasta que duplique el volumen.

Cuando la masa haya subido agregamos la harina restante, una cucharada de aceite, la sal y amasamos bien durante 5 minutos. Ponemos la masa en un bol y dejamos que fermente y leve de nuevo.

Amasa delicadamente  para eliminar el aire y ves formando bolas ayudándote de algo de harina para bolear. Coloca ordenadamente las bolas, dejando bastante espacio entre ellas, en las bandejas o moldes elegidos, y ligeramente engrasados, para hornear el pan y deja que tripliquen su tamaño. El tiempo que tarde en alcanzar el tamaño varía pues depende de la temperatura, si ponemos los moldes en el horno apagado pero previamente calentado a 50 º C, levarán antes.

Pincela los bollos con el huevo batido y hornéalos, dependiendo del tamaño, durante 20- 30 minutos a 200 º C. Deben coger algo de color pero no demasiado.

Mientras se hornean las pampushkas, elaboramos la salsa de ajo y perejil poniendo en un vaso mezclador los ajos,  4 cucharadas de aceite,  una cucharada de agua y un buen manojo de perejil. Batimos bien y reservamos.

Cuando nuestro pan esté horneado, en caliente y antes de sacarlo del molde, pincelamos generosamente con la salsa de ajo y perejil. Desmoldamos cuando entibie y tratamos de no probar hasta que esté frío.

Deben tener algo de magia porque desaparecen!  

pan-ucraniano
pan-ucraniano
pan-ucraniano
pan-ucraniano
pan-ucraniano


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Pan cubano

Hay muchos tipos de pan y todos tienen su gracia.Hoy vamos a hacer Pan Cubano. Se dice que este pan, a pesar de llevar ese nombre, se creó en Miami e incluso en Tampa pero, eso es otra historia.El pan cubano es blando y hojaldrado. Su corteza es crujiente pero muy fina y debe comerse muy fresco pues es de los panes que se endurecen con rapidez.Se suele hornear en forma de barras largas más o menos ...

Estrella Que impresionan Ajo negro ...

Tacos de solomillo ibérico con crumble de ajo negro.

El Crumble es un pastel de frutas, generalmente con base de manzana, que se recubre con una especie de masa con consistencia de migas de pan. Esta masa se elabora con alguna grasa como manteca o mantequilla y harina o pan rallado. Por extensión, nosotros llamamos también Crumble a esa masa con consistencia de migas.Para este plato hemos ideado un crumble algo especial. LLeva base de cereales de ma ...

recetas de primeros estrella baratas ...

Pan Pita

El pan plano llamado “Pan Pita” es un pan muy antiguo, parece ser que los egipcios ya lo consumían y si, es ese pan que os ponen con los kebabs.Ahora su consumo habitual está extendido por los países de la Europa mediterránea, y buena parte de África y Asia.En algunos países se usa como plato (colocando encima la comida), en otros como una cuchara (cogiendo parte de la comida de un pla ...

primeros platos pan de ajo recetas de panes ...

Pan de ajo y perejil, al pan, pan y al vino...más pan

GARLIC AND PARSLEY BREAD, THE GREATEST THING SINCE THE SLICED BREAD (Scroll down for the English recipe) El PAN. Así, con mayúsculas. El alimento universal. Una combinación tan simple de ingredientes y que da tanto placer al comerlo. ¡¡Ummmm!! Recién hecho....., calentito,.... No puedo más... voy a comerme otro trocito de este delicioso pan de ajo y perejil que os traigo y sigo con vosotros.... ...

general estrella ajo negro ...

Flan de berenjena y atún con mayonesa de ajo negro

Nos gustan mucho los flanes de verduras así que es algo con lo que solemos experimentar a menudo. En esta ocasión son de berenjena y atún, dos sabores que encajan a la perfección, y hemos añadido el ajo negro como tercer sabor. El resultado es elegante, sutil y muy especial.Ingredientes: 1 berenjena grande. 1/2 cebolla. 1/2 puerro. 1 lata de atún al natural de 160 gr. 4 huevos. 50 ml. de nata. 9 ...

recetas de primeros estrella que impresionan ...

Hojaldres rellenos de ajo-perejil y salmón

Esta receta está pensada obsequiar a tus invitados con unos aperitivos exquisitos y muy vistosos.Las condiciones para poder hacerlos son tener los moldes, unos conos metálicos donde enrollaremos el hojaldre y tiempo, pues aunque no es difícil, lleva un rato conseguir hornear todos los conos que necesitemos.Los rellenos que podríamos utilizar son infinitos pero, en esta ocasión, hemos utilizado dos ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Tataki de atún rojo

El producto es lo más importante en esta receta. Debemos elegir un atún en perfectas condiciones de frescura y apropiado para la preparación que vamos a hacer. El atún aleta amarilla es una muy buena opción que equilibra calidad y precio pero, si estamos rumbosos y optamos por un atún rojo de almadraba, se notará la diferencia.Nos comenta Fernando que su receta de tataki no es la tradicional y tam ...

Estrella Recetas Sanas

Calabacín relleno de arroz, verduras y queso

¿Has visto en el mercado los calabacines redondos?, y qué, ¿ya los has usado?Si no lo has hecho, te comento que son muy parecidos a los alargados, tanto en sabor como texturas y tiempos de cocción. Quizá lo único que cambia es que la piel es algo más gruesa que la de los calabacines alargados que usamos desde siempre.Como primer acercamiento hemos decidido hacerlos rellenos y acabados en el horno. ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Solomillo ibérico curado en casa

Para muchos, el solomillo es la mejor pieza del cerdo. Es una carne magra, blanda y delicada.La cantidad de recetas que pueden hacerse con esta pieza es enorme, pero hoy vamos a hacer una preparación que es más una técnica que una receta.Desde hace algún tiempo estamos experimentando con la curación de algunos alimentos y el resultado del solomillo ibérico es digno de ser compartido.Ingredientes: ...

Estrella Que impresionan Espárragos blancos ...

Gratén de espárragos blancos rellenos de jamón y queso

Nos encantan los espárragos blancos, cuando la conserva es de calidad, los de bote también pero, si es temporada de espárrago hay que aprovechar. No es un producto barato pero, cuando te gustan como a nosotros, vale la pena pagar su precio.Para esta receta hemos comprado unos espárragos de gran calibre. Si os fijáis, en una fuente de 27 cm. nos han cabido 8, así que tienen un calibre superior a 3 ...