Hace un tiempo me compre un libro de recetas de pan y la verdad no lo he mirado mucho, se llama el gran libro del pan casero, así que le eche un ojo y me pareció que esta receta de pan con queso estaría rico, claro que yo le hice un cambio en el queso, el que llevaba era mas bien normalito y yo lo cambie por este con mas cuerpo y sabroso, como es el grana padano y en vez de hacerlo de forma manual, lo he hecho en la thermomix.
Vamos a prepararlo.
Ingredientes:
300 gramos de harina de fuerza
200 gramos de agua
Una cucharadita de sal
10 gramos de levadura fresca
100 gramos de queso grana padano reserva
Preparación:
Hacemos el queso a lascas.
Verter en el vaso el agua y calentar 1 min/ 37º/ vel.1.
Añadir al vaso, la harina, la levadura, la sal y el queso, guardando unas cuantas lascas para adornar el pan después.
Mezclamos 15 seg./vel. 6/
Después amasar 3 min. en espiga, sin el cubilete, para que entre aire en la masa.
Retirar la masa del vaso sobre el mármol espolvoreado de harina, formar una bola aquí le añadí un poco de harina que le faltaba, porque la note que se enganchaba un poco la masa.
Volvemos a amasar y le damos forma de hogaza y hacemos unos cortes por encima y añadimos las lascas de queso que habíamos reservado.
Ponerlo sobre un papel del horno sobre la rejilla al horno y dejamos reposar otra hora.
Encender el horno a 250º arriba y abajo, si es de aire poner a 230º.
Hornear el pan a media altura durante 25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Cuando este frío podéis conservarlo envuelto en un paño de cocina de algodón, bueno si es que os dura mucho en mi casa no es el caso.
Que os parece mi pan!!
Que aproveche!!
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